Рецепт безе в духовці і мікрохвильовій печі

Надзвичайно смачне тістечко безе (як і багатоінша смакота) з'явилося у Франції. Рецепт його досить простий, однак умільці давно перетворили класичну безе в ласощі на будь-який смак, додавши в нього масу всяких інгредієнтів.

Незважаючи на простоту рецепта безе, приготуванняйого вимагає дотримання деяких правил. Перш за все, для нього потрібно вибирати найсвіжіші яйця. Збивати їх необхідно тільки в чистому посуді, інакше ви не досягнете потрібної консистенції піни. А цукор в білки потрібно додавати дуже повільно і обережно, інакше піна «сяде».

У наш час мікрохвильовка зуміла замінити не тільки піч, а й духовку. Вже давно придумано, як приготувати безе в мікрохвильовці, а з отриманого ласощі зробити смачні торти і десерти.

Рецепт безе в духовці і мікрохвильовій печі.

Цей рецепт можна назвати класикою, а в підсумкувиходить смачні ласощі до чаю. Для його приготування вам знадобляться курячі яйця - 3 шт. (Точніше, 3 білки), цукор-пісок - 200 гр, сіль і кислота лимонна.

Цей рецепт безе в духовці дуже простий. Яєчні білки потрібно вилити в глибоку посуд, додаємо туди саму крапельку солі і 2 стол. л. цукру. Все це збиваємо до отримання густої піни, причому обсяг повинен збільшитися вдвічі. Потім додаємо туди поступово цукор, що залишився і лимонну кислоту і знову старанно збиваємо, адже від цього залежить якість безе.

Решітку мікрохвильовки потрібно застелити фольгою ітрохи змастити маслом. Маленькою ложечкою викладаємо на неї збиту масу, залишаючи між "краплями" відстань, тому що вони трохи распливутся. А потім запікаємо тістечка в духовці приблизно годину або в попередньо розігрітій мікрохвильовці при t 130 градусів (за часом - приблизно 30 хв.). Готові безе можна з'їсти як тістечка, а можна зробити з них торт, змастивши кремом. У будь-якому випадку - дуже смачно.

Безе з полуницею і вершками.

Щоб приготувати це тістечко з вершками і полуницею, візьміть такий рецепт безе в духовці, як описаний вище. Постарайтеся зробити тістечка з діаметром 8-10 см.

Візьміть 250 гр вершків, змішайте їх з 1 стол. ложечкою ванільного цукру. Отриманою сумішшю заповніть кондитерський мішок і видавіть на серединку підсушених безе. Ягоди полуниці вимити і порізати на 4 частини. На кожне тістечко покласти по четвертинці.

Безе з кавою і морозивом.

Тістечко потрібно приготувати відповідно допершим рецептом. 1 стіл. ложку звичайної розчинної кави залити такою ж кількістю гарячої води і почекати, поки охолоне. 1 стакан жирних вершків і 3 стіл. л. цукру збити і змішати з розчином кави. Одержаний крем помістити в кондитерський мішечок і з нього видавити на тістечка. Зверху на кожне потрібно покласти по вишеньці без кісточки (можна свіжої, можна консервованої) і по кульці морозива.

Безе з мигдальним горіхом і апельсином.

Крім звичайних для безе інгредієнтів, вам знадобиться 1 апельсин, 2 яєчних білка, 120 гр мигдалю, близько 100 гр цукрової пудри і лимонна цедра.

Для приготування мигдального крему вам потрібнотрохи підсолити білки і збити їх, поступово вводячи пудру, дрібно потертий мигдаль і цедру. Отриману масу потрібно покласти в формочки (заповнивши їх до половини), посипати трохи борошном і покласти на кожне тістечко по апельсинової часточці. Випікати хвилин 15. Тим часом потрібно збити білок з лимонною цедрою і цукром і, коли мигдальна маса запече, покласти зверху на кожне тістечко по ложці білкової маси, потім поставити знову в духовку і тримати там, поки верхній шар не підсохне.

Безе з інжиром і фініками.

Цей десерт, незалежно від того, чи візьмете видля його приготування рецепт безе в духовці або будете запікати безе в мікрохвильовці, виходить дуже смачним. У готову для випічки масу, приготування якої описано в першому рецепті, потрібно додати дрібно порізані інжир і фініки, які і додадуть десерту незвичайний смак.