Мармелад з яблук: рецепт приготування і корисні властивості

З усіх існуючих солодощів мармелад, мабуть,- найбезпечніший для фігури, корисний для здоров'я і дозволений для дитячого харчування в будь-якому віці. Таку універсальність і любов він заслужив завдяки своїй рецептурі. Особливо корисний яблучний мармелад, адже пектини, потрапляючи в людський організм, виробляють там справжнє генеральне прибирання, тим самим очищаючи його від всіляких накопичень, які шкодять станом здоров'я.

Мармелад з яблук, рецепт якого ви зможетедізнатися в цьому матеріалі, дуже легко приготувати самостійно на власній кухні. Для цих ласощів підходить не кожен сорт яблук, тому варто звернути увагу на осінні сорти, які найбільшою мірою багаті тим найціннішим пектином.

Склад мармеладу можна трохи змінити і зробитийого таким собі «Асорті», додавши грушу або сливу під час приготування. Але повернемося до класичного рецепту, для якого необхідно взяти кілограм цукру і кілограм яблук з кисло-солодким смаком. Всі плоди очистіть, розріжте на часточки і варіть у воді під кришкою на дуже повільному вогні до остаточної їх готовності. Далі приготування мармеладу з яблук включає наступний етап: з допомогою великого сита, бажано, щоб воно було неметаллическим, або використовуючи блендер з проварених фруктів необхідно зробити пюре. Перекладаємо суміш у каструлю, засипаємо її цукром, ретельно перемішуємо і знову ставимо на повільний вогонь. У процесі варіння необхідно стежити за тим, щоб пюре не підгоріло, а готувати слід до тих пір, поки гаряча маса не почне загусати. Викладіть гарячу суміш на спеціально підготовлене блюдо з рівними краями і змочений прохолодною водою. В такому стані майбутній мармелад з яблук, рецепт якого ви зможете оцінити на власному досвіді, повинен постояти 1-2 дня. Коли він підсохне остаточно, розріжте його на частини будь-якої форми і умочіть кожен з них в цукрі.

Рецепт домашнього мармеладу з яблук з м'ятою і лимоном

Цей вид мармеладу відмінно підійде не тільки дочаю, але і для приготування домашньої випічки, граючи роль начинки для неї. В даному випадку вам знадобиться літр яблучного соку, кілька листочків м'яти, 25 грам желатину, 500 г цукру і сік одного лимона. Желатин залийте водою і залиште на час набухати. Далі мармелад з яблук, рецепт якого відрізняється деякою складністю, на відміну від попереднього готується наступним чином. У каструлю вливаємо сік фруктів, додаємо до нього м'яту і цукор, потім проварюємо протягом 15 хвилин, після чого м'яту необхідно вийняти. Далі вливаємо набряклий желатин і ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки. Готову суміш розливаємо по підготовлених стерильним банкам і закочує кришками на зберігання.

Мармелад з яблук, рецепт якого ви дізналисятільки що, відмінно підходить для солодких бутербродів, для приготування тістечок у вигляді кошичків як прошарок, та й як самостійний десерт він дуже навіть непоганий. Смачного!

</ P>