Мармелад з груш: нескладні рецепти приготування в домашніх умовах

Мармелад, який продається в магазинах, лишепочасти можна назвати корисним. Консерванти, барвники, ароматизатори, які виробники часто використовують в процесі виробництва, нерідко призводять до появи алергічних реакцій у дітей. Смачний мармелад з груш в домашніх умовах можна приготувати дуже швидко і з найдоступніших продуктів. Таке корисне ласощі обов'язково припаде до смаку і дорослим, і дітям.

М'який мармелад з груші: рецепт приготування в духовці

Для отримання бажаної консистенції якзагустителя в домашній мармелад додається желатин, пектин або агар-агар. Однак звичної мармеладної структури можна домогтися також шляхом висушування грушевого пюре в духовці.

Мармелад з груш в духовці готується в такій послідовності:

1. Груші миються, очищаються від серцевини, викладаються в скляну форму і відправляються в духовку для запікання при 170 градусах на 20 хвилин.
2. Готові груші перетіраются в пюре за допомогою сита,знову викладаються в форму для запікання і відправляються в духовку ще по півгодини. Важливо не забувати періодично помішувати пюре, щоб воно не пригоріло.
3. Густе грушеве пюре з духовки перекладають на застелений пергаментом лист і висушують при 60 градусах в духовці протягом години або до отримання бажаної консистенції.
4. Готовий мармелад нарізають на порційні шматочки і пересипають цукром або пудрою.

Смачний домашній мармелад з яблук і груш

Легкий в приготуванні, але дуже смачний мармелад можна приготувати відразу з груш і яблук на основі пектину.

Для мармеладу знадобиться попередньозварене пюре з груш і яблук в рівній кількості (500 г), яке засипається цукром (0,3 кг) та проваривается на слабкому вогні до густої консистенції. Потім в цю ж саму масу додається пектин (15 г), змішаний з невеликою кількістю цукру. Зварений мармелад з груш і яблук викладають на деко з пергаментом і залишають на добу при кімнатній температурі. Через добу пласт перевертають на іншу сторону на чистий пергамент і знову сушать на столі ще 24 години.

Готовий мармелад нарізають на шматочки і перемішують з цукром. Зберігають в сухий скляній банці до двох тижнів.

Грушевий мармелад з желатином

Смачний м'який мармелад з стиглих груш можнаприготувати на основі желатину. В результаті вийде десерт, схожий на дуже смачне желе з грушевого пюре, яке можна подати навіть на святковий стіл.

Мармелад з груш на основі желатину готується наступним чином:

1. Груші (1 кг) миються в холодній воді, очищаються від насіння і плодоніжки, нарізати великими шматочками, перекладаються в каструлю і заливаються водою.
2. У невелику миску висипається желатин (15 г) і заливається холодною водою (1 ст.).
3. Нарізані грушеві шматочки варяться до готовності, після чого перекладаються в сито або в чашу блендера і перетираються (збиваються) до стану пюре.
4. Приготоване грушеве пюре повертається в каструлю і прямо на плиті в нього вводиться набряклий желатин.
5. Як тільки маса почне густіти, в неї додається цукор (0,4 кг або за смаком).
6. Густе грушеве пюре перекладають в прямокутну скляну форму і залишають на столі до охолодження. При відсутності форми повидло можна не перекладати, а залишити прямо в каструлі.
7. Після охолодження при кімнатній температурі мармелад з груш відправляється в холодильник на добу.
8. Через зазначений час мармелад прямо в формі нарізається на невеликі шматочки, пересипається цукром і подається до столу.

Ось такий смачний мармелад з натуральних продуктів можна приготувати в домашніх умовах.

Рецепт мармеладу з груш з агар-агаром

Для приготування грушевого мармеладу з цьогорецептом знадобиться: готове пюре з фруктів (200 г), цукор (1 ст. ложка) і агар-агар (2 ч. ложки). Бажано, щоб основа для мармеладу (пюре) була досить рідкої консистенції. Тому груші повинні бути соковитими. Якщо ж це не так, в пюре краще додати 30-50 мл натурального соку (яблучного, апельсинового).

Агар-агар розчинити у воді (на 1 ч. ложку взяти 80 мл води). Половину готового пюре прямо в каструлі змішати з агар-агаром і поставити на повільний вогонь. Проварити 1 хвилину, постійно помішуючи, після чого додати, що залишився пюре. Варити ще 1 хвилину, після чого розлити мармелад по формах і залишити на столі до застигання.

Мармелад з груші на зиму

Грушевий мармелад, приготований за цимрецептом, по консистенції дуже нагадує густе повидло. Його можна подавати до чаю або додавати в якості начинки в випічку. А ось смак у таких ласощів, як у справжнісінького мармеладу, м'якого, ніжного і дуже ароматного. До того ж, його приготування - це ще один спосіб утилізувати переспілі плоди, оскільки зберегти їх довго навряд чи вийде.

Мармелад з груш в домашніх умовах готується в такій послідовності:

1. Стиглі і соковиті плоди літніх сортів груші миють, очищають від плодоніжки і насіння, нарізають довільними шматочками прямо в каструлю з товстим дном і заливають водою вище рівня фруктів на 2 см.
2. Каструлю з грушами ставлять на плиту, доводять воду з грушами до кипіння, зменшують вогонь до мінімуму і варять нарізані фрукти приблизно півгодини, поки вони не стануть дуже м'якими.
3. Зварені груші перетирають через сито або друшляк.
4. Підготовлене грушеве пюре повертають в каструлю з товстим дном, ставлять на невеликий вогонь і уварюють до густої консистенції.
5. У густе пюре додають цукор в пропорції 2: 1 (на 2 кг груш потрібно взяти 1 кг цукру). Далі мармелад перемішують, і продовжують варити ще 7 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригоріла.
6. Готовий мармелад викладають в заздалегідь простерилізовані банки, накривають кришками і закатують консервним ключем.

Після охолодження мармелад набуває щільну консистенцію і добре ріжеться на шматочки.