Овочі - це мариновані овочі, якінарізаються однаковими маленькими шматочками. Часто їх використовують в якості закуски або для сервірування м'ясних і рибних страв. Склад пікулів може бути найрізноманітнішим: в асорті входить кукурудза, кольорова капуста, огірочки, помідори, гіркий стручковий перець, маленькі яблука та інші фрукти, овочі. Пропонуємо кілька способів консервації.
Пряні овочі (рецепт з фото)
Щоб приготувати асорті з овочів, вам будуть потрібні:
Для маринаду (вказано на літр води):
технологія
1 крок
Як приготувати овочі? Рецепт рекомендує почати з підготовки овочів. Всі інгредієнти потрібно промити. Капусту (можна взяти краснокочанную) нарізати на кубики (приблизно 5х5 см), морква і буряк - на тонкі гуртки. Гострий перець і цибулю залиште цілком. Зелень порізати дрібно.
2 крок
У літрові банки розкладіть нарізані овочі, тудиж відправте маленькі помідорчики. Приготуйте маринад із зазначених інгредієнтів. Поставте його на вогонь і кип'ятіть хвилин 10. Перед зняттям з плити влийте оцет і виловіть лаврушку. Залийте овочі. Рецепт передбачає зберігання відкритих банок протягом тижня. За цей час почнеться процес бродіння. У міру того як зменшується рідина, додавайте в ємності холодний розсіл.
3 крок
Через зазначений час готові овочі закрийте поліетиленовими кришками і помістіть в холод. У вас вийшла відмінна закуска, яку можна подавати до міцних алкогольних напоїв.
Мариновані овочі: рецепт
Овочеве асорті потребують наявності наступних продуктів:
технологія
Як приготувати мариновані овочі? Рецепт засолювання овочів вимагає спочатку підготувати маринад. Для цього в воду помістіть цукор, сіль. Прокип'ятіть рідина пару хвилин, додайте оцет. Капусту розберіть на частини (по суцвіттям). З слив видаліть кісточки. Овочі та сливи пробланшуйте пару хвилин, а потім відразу охолодіть у воді. У банки розкладіть підготовлені інгредієнти, зелень. Залийте маринадом (гарячим). Пастеризують ємності, потім закрийте їх металевими кришками. У вас вийшли чудові мариновані овочі. Рецепт цієї страви особливо популярний в Англії. Маленькі овочі цінують за їх пікантний смак і корисні властивості. Овочі добре підходять до м'яса і птиці.
</ P>