Чурчхела: калорійність, користь, шкода і способи приготування вдома

Одна з усім відомих східних солодощів -чурчхела. Калорійність її, правда, бентежить багатьох, особливо дам, що сидять на дієтах, проте навіть вони ризикують побалувати себе на відпочинку привабливим ласощами. А враховуючи, що всі її компоненти виключно натуральні, то спокусливо запропонувати десерт і дітям: все менше різного роду хімії, що вводиться в незрілий організм. Плюсом ласощі можна вважати і доступність його самостійного виготовлення, так як зробити Чурчхела будинку не тільки можна, а й відносно нескладно. Правда, без сумніву, доведеться почекати, коли вона, так би мовити, дозріє. Так що, задумавши подати ласощі, термін його готовності треба планувати на свято, яке відсунутий місяці на два в майбутнє.

Чурчхела: калорійність, якої бояться

Відразу скажемо, що різновидів ласощібезліч. І мінгрелськи солодкість буде відрізнятися, наприклад, від Імеретинській не тільки зовнішнім виглядом і складом, але і поживністю. Однак це в будь-якому випадку буде чурчхела. Калорійність десерту коливається, але мінімальна залишається в межах 410 ккал, що припадають на кожні 100 грамів ласощів. Мало того, калорії знаходяться в легко усваиваемом вигляді, так що практично повністю перейдуть в ваш організм. Недарма в стародавні часи Чурчхела давали воїнам як продовольчий запас: її достоїнствами були не тільки довгий термін зберігання, але і поживність, яка могла підтримати сили бійця після довгого переходу. Тим, хто суворо ставиться до харчування і підраховує кожну калорію, навряд чи підійде чурчхела - калорійність продукту занадто велика. Зате дітям її можна давати з собою в школу, і у них явно не станеться голодний непритомність.

Чим хороша чурчхела

Ласощі містять в собі сік і горіхи, інодізамінні сухофруктами. Його склад і обумовлює всі властивості, якими володіє чурчхела: користь і шкода йдуть рука об руку і пояснюються одними і тими ж факторами. Спочатку про плюси.

Натуральність походження робить солодкість абсолютно безпечною екологічно: в ній немає барвників, підсолоджувачів і консервантів.
Високий вміст різноманітних цукрів у споживаючих Чурчхела підвищує працездатність і робить більш ясним мислення.
У Чурчхела включено величезна кількість вітамінів, мікроелементів і мінералів; її поїдання робить непотрібним прийом штучних препаратів.
Травлення у тих, хто ласує чурчхелою, помітно поліпшується. Те ж можна сказати про стабільність роботи серцевої системи.

Поживність ласощі робить його майже незамінним у відновленні ослабленого будь-якими факторами організму - згадуємо стародавніх воїнів і переконуємося в цьому без додаткових доказів.

Кому слід уникати чурчхели

Однак, як і інший корисний продукт, Гірське ласощі аж ніяк не всім може бути рекомендовано. У групи ризику входять:

мають зайву вагу: від поїдання чурчхели він буде тільки зростати;
діабетики, яким протипоказані всі виноградні похідні;
люди з важкими формами ниркових порушень;
хворі на туберкульоз у важкій формі;
алергіки повинні підходити до чурчхели обережно іна перший раз обмежитися невеликим її шматочком: реакції на неї досить поширені; з тієї ж причини від цих ласощів краще відмовитися виношують дітей і годуючим матерям.

Ласощі своїми руками

А тепер розберемося, як зробити Чурчхела в умовах рідної кухні. Погодьтеся, не у всіх поблизу від будинку живе справжній грузин, виносить її на продаж. А поласувати-то хочеться.

Береться міцна нитка і товста циганська голка. На мотузочку нанизуються горіхи (в оригіналі волоські).
У невеликій кількості самостійно вичавленоговиноградного соку вимішує склянка борошна до бескомочного стану, проціджують і виливається в ємність з основною масою соку (за все повинен бути літр).
На Найтихіший вогні маса уварюється до зміни відтінку на густо-бордовий.
Якщо виноград попався кислуватий, в соку розчиняють 5-6 ложок цукру, хоча це і не за правилами.
Кожна нитка з горіхами утримується за петлю і занурюється в сироп. Правильно зварений, стікати з "бус" він практично не буде.

Обмаківаніе варто повторити кілька разів, післяпідсихання попереднього шару - так обгортка на горіхах буде товстою. Після нитки підвішуються на кухні, і через тиждень можна вже приступати до апробації. На Сході їх витримують місяці 2-3, але терпіння стільки чекати навряд чи у кого набереться.