Гіркий мигдаль: опис, властивості, користь і шкода
Прийнято вважати, що мигдаль - це горіх. Але це не так, він відноситься до кісточкових плодів. А сам плід насправді - звичайна кістянка. Горіхи мигдальні цінуються за поживне ядро, яке знаходиться в ній.
В основному відомі два види мигдалю - гіркий і солодкий. Якщо про перший відомо все, то другий завжди залишається в тіні. Так що розмова піде про гіркий мигдаль.
Трохи історії
Стародавній Єгипет знав про цілющі властивості мигдалю. Крім цього, єгиптяни шанували його як символ весняного відродження всієї природи. У Перській державі мигдальні горіхи вважалися їжею виключно багатих жителів і подавалися як вишуканий делікатес. А в Біблії це знак схвалення вчинків і дій Аарона.
Легендарний Шовковий шлях допоміг мигдальному горіхудосягти Середземного узбережжя. А в XVIII столітті завдяки францисканцям екзотичний продукт потрапив в США. На даний час штат Каліфорнія є основним постачальником якісного мигдалю.
сучасність
За часів Великої Вітчизняної війни сталовтіленням стійкості ця рослина. На Малаховому кургані, де не було і метра не вибухнули землі, уцілів мигдаль. Дерево, єдине, що залишилося цілим, було порізано кулями і осколками, з поламаними гілками і ледве тримався на корені. І все ж вистояло. Багато десятиліть поспіль щовесни воно буяє пишним квітом, даючи щедрий урожай.
В даний час мигдаль облюбував гориТянь-Шаню, Казахстану, Афганістану, Туркменістану, північного Ірану. У Криму вирощують в основному солодкі сорти горіха. У Словаччині його висаджують упереміш з виноградом. Користь від такого сусідства отримує і виноград, і мигдаль. Дерево захищає лозу від вітрів і жаркого сонця.
де застосовується
Гіркі сорти мигдалю знайшли широке застосування в парфумерії. З масла виробляють різні аромати для туалетної води і духів. З нього роблять якісне туалетне мило, лікувальні креми.
Гіркий мигдаль входить до складу дорогого алкоголю. У виробництво йде не тільки ядро, але і шкаралупа. Вона ароматизує і покращує смак лікерів. Наприклад, в лікер «Амаретто» додають мигдаль, що надає цьому напою вишуканий і багатий смак.
У медицині настій гіркого мигдалю відомий якседативну (заспокійливу) засіб. Жирне масло застосовується для ін'єкцій, воно добре розчиняє камфару. Вважається легким проносним. Вчені рекомендують його для хворих на променеву хворобу.
У кондитерської промисловості застосовується ядрогоріха як ароматизатор в тортах, тістечках, різних десертах, кексах. Запах гіркого мигдалю ні з яким іншим ароматом не можна сплутати. Такий він ароматний, тонкий і смачний!
склад горіха
Основна відмінність гіркого мигдалю від солодкого - вскладі горіха. Ядра гіркого горіха багаті гликозидом, який, в свою чергу, швидко розкладається на цукру, бензальдегід і на ціаністий водень або синильну кислоту. Вона є сильним отруйною речовиною, що призводить до смертельного результату.
Смертельна доза для дитини - 10 штук, для дорослого - 50 штук. Ось тому без попередньої термічної обробки не слід вживати ядра горіха.
Яка користь мигдалю для жінок
Але незважаючи на те що мигдаль в великих кількостях шкідливий, не варто упереджено до нього ставитися. Він має багато корисних якостей:
• Мигдальне молоко розгладжує зморшки на обличчі, роблячи його гладким і пружним.
• Добірна якісний жир (мигдальне масло) застосовується для масажу.
• Настій ядер гіркого мигдалю ефективно виводить веснянки, пігментні плями.
• Ядро горіха містить багато білка, вуглеводів, вітаміни групи В, Е і РР.
• Містить калій, натрій, залізо, магній.
• Гіркий мигдаль - відмінний профілактичний засіб проти раку.
• Сирі горіхи покращують роботу шлунково-кишкового тракту і зміцнюють систему кровообігу.
• Мигдаль полегшує стан при мігрені, тахікардії, бореться з безсонням.
• Мигдаль в сукупності з вином позбавить шкіру голови від лупи.
• Товчений горіх лікує кашель, астматичні напади, плеврит.
Жінки, які під час клімаксу вживають кілька ядер мигдалю, легко і безболісно переносять це неприємний стан.
Масло гіркого мигдалю ніжно і добре знімає макіяж, а під час сеансу масажу робить шкіру тіла бархатистою і гладкою.
Протипоказання
Як і всі, що дарує нам природа, гіркий мигдаль має і заборона на застосування.
• Категорично забороняється вживати велику кількість ядер горіха. 2-3 штук в день достатньо для покриття добової норми.
• Також мигдаль є сильним алергеном. Людям, страждаючим алергічними реакціями, не варто вживати його в їжу.
• Мигдальні горіхи - калорійний продукт. Непомірне споживання може привести до появи зайвих кілограмів.
• Забороняється їсти недозрілі горіхи, це призводить до сильних харчових отруєнь.
• Вагітні жінки повинні з великою обережністю ставитися до гіркого мигдалю.
• Особливо ретельно треба стежити за дітьми, доза більше 10 штук призводить до летального результату.
Але незважаючи на перелік протипоказань користь мигдалю для жінки в наявності. Тому користуватися засобами з нього і є по кілька ядер в день просто необхідно.
Не можна не згадати про цвітіння мигдалю. Воно буває дивно зворушливим і чистим. Рожеві, білі і насичено-рожеві квіти розпускаються ранньою весною. Бутони розпускаються до появи листя. Тому весняні заморозки часто знищують всю зав'язь на деревах.
Ця рослина дуже невибаглива, росте в будь-якому місці. Головне, щоб було багато світла і тепла. Мигдальне дерево - довгожитель. 130-150 років - такий термін його життя. І це не межа.
</ P>
