Тушкована свинина з помідорами і цибулею: кращі рецепти приготування

Для приготування тушкованого м'яса багато господиньвибирають саме свинину. Таке блюдо виходить більш соковитим і ніжним, ніж з яловичини, до того ж просто ідеально поєднується з овочами. Всім, кому звичне меню вже набридло і хочеться спробувати чогось нового і цікавого, обов'язково сподобається тушкована свинина з помідорами і цибулею. Пропонуємо на вибір три кращих рецепта приготування цієї страви.

Свинина тушкована з помідорами: рецепт приготування

Родзинкою цієї страви є неймовірно смачнийсоус і соковите, ніжне м'ясо, яке просто тане в роті. Тим часом тушкована свинина з помідорами і цибулею за цим рецептом готується дуже просто. Головне - дотримуватися всієї послідовності дій.

1. Свинячу лопатку (2 кг) нарізати великими шматочками, промити і обсушити рушником. Натерти м'ясо сумішшю солі і перцю.
2. Розігріти в жаровні масло рослинне (30 мл) і обсмажити на ньому свинячі шматочки до золотистої скоринки, після чого викласти їх на блюдо.
3. В той же посуд, де обсмажувалося м'ясо, додати дрібно нарізані овочі (цибуля, морква, стебло селери). Пасерувати 5 хвилин.
4. Додати до овочевої підсмаженні часник. Пасерувати його 2 хвилини, після чого ввести томатне пюре. Для його приготування 2 помідори бланшувати, зняти верхню шкірку, розрізати їх, видалити насіння і подрібнити м'ясисту частину за допомогою блендера. Гасити всі разом до тих пір, поки соус не стане карамельного кольору.
5. Додати до овочів борошно (50 г). Ще через 2 хвилини ввести в соус червоне вино (1 склянка). Уварити суміш наполовину, після чого повернути в жаровню м'ясо.
6. Свинина буде гаситися в яловичому або іншому бульйоні, яким м'ясо повністю заливають в жаровні. Додати сюди ж лавровий лист і перець.
7. Гасити м'ясо на найменшому вогні 3 години під закритою кришкою. Потім його потрібно перенести на блюдо сервіровки і подавати.

Свинина тушкована з цибулею, помідорами і зеленню

Пропонуємо приготувати ще одне смачне блюдо. Тушкована свинина з помідорами і цибулею готується дуже швидко. М'ясо для цієї страви нарізається тонкими смужками, які спочатку обсмажуються на рослинній олії, а потім гасяться в томатному соусі.

Отже, після того як м'ясо підрум'яниться, його потрібноперекласти на тарілку, а в цьому ж маслі пасерувати спочатку цибулю до карамельного кольору, а потім помідори (6 шт.) і 2 зубчики часнику. Посолити і поперчити за смаком. В іншій ємності з'єднати разом ¼ склянки води, вустерский соус (3 ст. Ложки), томатну пасту, мед і оцет (по 2 ст. Ложки). Всі інгредієнти добре перемішати, після чого соус можна відправляти в сковороду з м'ясом.

Тушкована свинина з помідорами і цибулею готується на слабкому вогні 1 годину. Після чого м'ясо, посипане зеленню, можна подавати до столу з рисом або картопляним пюре.

Тушковані свинячі ребра в мультиварці

Свинячі реберця, приготовані з помідорами і цибулею, виходять не менш смачними, ніж м'якоть. Швидше за все їх загасити в мультиварці, але можна томити м'ясо і на плиті на повільному вогні.

Спочатку реберця (1,5 кг) потрібно промити,обсушити, посолити і поперчити з усіх боків. Потім їх потрібно обсмажити до утворення скоринки. Для цього, в залежності від моделі мультиварки, потрібно вибрати режим «М'ясо», «Жарка» або «Випічка». Після цього в чашу до ребер додаються нарізану цибулю і пюре з помідорів. Щоб отримати останнє, необхідно подрібнити, а потім перетерти через сито свіжі томати (3 шт.). Долити в чашу приладу води стільки, щоб вона повністю покрила м'ясо. Закрити мультиварку і встановити режим «Гасіння» на 3 години. Через зазначений час блюдо ще раз посолити і поперчити за смаком.

</ P>