Курячі оладки на кефірі з сиром

Другі страви представлені практично у всіхкухнях світу. Вони обов'язково повинні бути присутніми під час будь-якого обіду, адже тільки тоді можна буде сміливо сказати про те, що це була повноцінна і закінчена трапеза. Для приготування других страв часто використовують різні види м'яса. Свинина, телятина і курятина - найпоширеніші з них. Також для створення других страв використовується різна риба, овочі і маса інших продуктів.

Однак найчастіше ми готуємо з курки. Хочеться сказати, що в силу порівняно низьку вартість інгредієнтів рецепти других страв з курки стають все більш популярними. Адже з неї можна приготувати як найпростіші страви, так і більш вишукані для святкового столу. Крім того, куряче м'ясо стало популярно і тим, що воно дуже ніжне, нежирне і дієтичне. Розглянемо, як приготувати досить смачні курячі оладки на кефірі з твердим сиром. Ця страва зможе завоювати серця як чоловіків, так і малюків.

Для його приготування нам необхідні наступні продукти:

• два курячих філе середнього розміру, вагою приблизно півкілограма;
• сто грам будь-якого твердого сиру, я б порадила взяти той, який найкраще плавиться;
• два курячих яйця. За бажанням їх можна замінити перепелиними, тоді знадобиться чотири штуки;
• сто грам свіжого кефіру;
• сто грам просіяного пшеничного борошна;
• зелень (зелений лук, кріп, петрушка) за смаком;
• сіль і спеції ваш смак.

Тепер же починаємо готувати курячі оладки.

Отже, куряче філе гарненько промиваємо, зачищаємовід плівок і нарізаємо маленькими кубиками розміром до одного сантиметра. Слід мати на увазі, що чим дрібніше нарізано м'ясо, тим буде смачніше. Потім натираємо до подрібненого курячого філе твердий сир на тертці з великими отворами. Також сир можна порізати дрібними кубиками, як і м'ясо, але мені і моїм домочадцям натертий подобається більше. Тепер вбиваємо яйця, виливаємо кефір, висипаємо борошно, солимо, додаємо улюблені спеції і замішуємо тісто, яке за консистенцією буде схоже на тісто для оладок. Зі спецій я віддаю перевагу чорний мелений перець або суміш перців, але ви можете взяти ті, які вам більше до душі.

Підготовлену суміш рекомендується залишити нагодинку-другу в холодильнику. За цей час м'ясо просочується усіма соками, спеціями і стає ароматні, але смажити курячі оладки в принципі можна і відразу, смак буде не гірше.

Тепер переходимо безпосередньо до обсмажування.

Для цього добре розпалює сковорідку зрослинним маслом, викладаємо на неї ложкою отриману суміш і смажимо на середньому вогні до золотистої скоринки з одного боку, а потім перевертаємо на іншу. Слідкуйте, щоб вогонь не був сильним, так як в цьому випадку курячі оладки зарум'яняться швидко, проте в середині будуть сирими.

Тепер викладаємо готові курячі оладки натарілку і прикрашаємо їх зеленню. До столу їх краще подавати, поки гарячі. На гарнір відмінно підійдуть тушковані або запечені овочі. Однак я їх люблю і холодними, просто кладу на бутерброд замість ковбаси, що, погодьтеся, набагато корисніше.

</ P>