Оладки в російській та українській кухнях єпопулярним кулінарним блюдом. Їх можна дуже швидко приготувати. Набір продуктів, різноманітність способів приготування і трохи винахідливості робить його не схожим від разу до разу, навіть у однієї господині. Оладки на кефірі, сметані або молоці, з яйцями і без них, з додаванням олії або без єдиного грама жирів. У тісто можна ввести такі наповнювачі, як геркулес, терту картоплю, кабачки або морква. Потерти овочі на тертці дрібної або великої - всі ці варіанти допоможуть приготувати нове смачна страва.
Оладки відрізняються від млинців розміром (вонименшого діаметра, якщо млинець печуть у всю сковороду, то оладки викладають відразу по кілька штук), а також консистенцією тесту. Для млинців тісто роблять більш рідким, воно повинно розтікатися по сковороді рівним шаром, для оладок готують більш густе тісто: гущі, ніж на млинці, але більш рідке, ніж для коржів. Найперші оладки пекли з кислого тесту, по суті, це були товсті млинці. Пізніше рецептів стало безліч, а кожна господиня має ще й свої власні секрети. Ця стаття містить кілька відмінних рецептів, які дадуть відповідь на питання, як піч оладки на кефірі, і з чим їх подати до столу.
рецепт 1
За цим рецептом у тісто вводиться морква, виходять смачні оладки на кефірі. Складові:
У великій мисці змішують натерту моркву, яйце,цукор, сіль. Висипають відразу всю муку, перемішують і додають кефір поступово, вимішують тісто до отримання однорідної маси. Розігрівають в сковороді олію, викладають оладки столовою ложкою. Обсмажують з двох сторін. Подають зі сметаною.
рецепт 2
Печуть оладки на кефірі з яблуками. Складові:
для оладок:
для медового масла:
Готують медове масло: збивають мед, поки він не побіліє, і додають, не перестаючи збивати, розм'якшене масло. Коли маса стане однорідною, її відкидають. Кефір змішують з яйцем і добре збивають. Додають сіль, соду і борошно, швидко збивають і викладають терті яблука, ще раз перемішують і печуть на сковороді з розігрітим маслом з двох сторін. Подають з медовим маслом.
рецепт 3
Це дієтичні оладки на кефірі. Для їх приготування не потрібно масло ні в тісто, ні для обсмажування. Вони виходять дуже ніжними. Складові:
для оладок:
для апельсинового масла:
Готують апельсинове масло: змішують всі інгредієнти і збивають до однорідної маси, відставляють убік. Збивають кефір, сметану і яйце, висипають цукор, сіль, соду і борошно, швидко перемішують. Печуть на сковороді з антипригарним покриттям. Подають з апельсиновим маслом.
рецепт 4
Як з кабачками приготувати оладки на кефірі - це найпопулярніший в літню пору рецепт. Блюдо виходить дуже смачним і особливо корисним. Складові:
Збивають яйце, змішують з кабачком. У суміш додають кефір, сіль, цукор, борошно. Перемішують. Викладають в сковороду з розпеченим маслом і обсмажують з двох сторін. Подають зі сметаною.
</ P>