Фінська кухня ідеально підходить для зимовоїпогоди, коли хочеться залишитися вдома і з'їсти що-небудь поживне. Для основної трапези можна приготувати суп, а ось для чаювання обов'язково варто зробити карельські хвіртки. Готується це блюдо просто, для начинки можна використовувати практично все, що завгодно, а смак не
Класичний рецепт карельських хвірток
Одним з найбільш поширених варіантівначинки є картопляна. Щоб приготувати карельські пиріжки-хвіртки, вам буде потрібно дві склянки житнього борошна, дві третини склянки сметани, дві третини склянки молока, сіль, для начинки потрібні близько п'яти картоплин, куряче яйце, дві ложки вершкового масла.
Почати варто з приготування начинки. Очищений і відварну картоплю розімніть в пюре зі збитим яйцем і розтопленим маслом, посоліть і дайте охолонути. Окремо змішайте сметану з молоком, в миску просійте житнє борошно, посоліть і потроху додавайте молочну суміш, вимішуючи еластичне тісто. Приготувавши його, загорніть миску харчовою плівкою і відставте на півгодини. Через тридцять хвилин скачайте тісто в ковбаску і відрізайте від неї невеликі шматочки, розгортаючи їх у круглі коржі. В середину кожного покладіть по дві столові ложки начинки, подверніте з боків краю і защіпніте їх. Вийдуть відкриті овальні пиріжки. Змастіть деко олією, викладіть на нього пиріжки і запікайте двадцять хвилин в духовці, розігрітій до двохсот градусів.
Рецепт карельських хвірток з рисом
Тісто для цих пиріжків потрібно готувати так само,як і для картопляних. Для начинки вам буде потрібно стакан круглого рису, півлітра молока, стакан води, пара ложок вершкового масла, чайна ложка солі. Промийте рис і залийте склянкою води, посоліть і поставте варитися. Як тільки він трохи покипить, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. У міру википання рідини підливайте в каструлю молоко, щоб каша не була сухою. Через півгодини додайте масло і вимкніть вогонь. Розкачайте з тіста невеликі коржики, розкладіть на кожну