Рецепт збитню - звичайного і м'ятного

Східні слов'яни в давнину готували напій зпрянощів, меду і води - суботні, або узвар. Також до його складу іноді входили лікувальні трави. Вперше рецепт збитню згадується в літописах, що відносяться до XI століття нашої ери. Відомий описаний випадок з іноземцем, який приїхав до Росії і спробували цей напій. Суботні, рецепт приготування якого був в той час невідомий за кордоном, дуже сподобався приїжджому. Він назвав його «російський глінтвейн».

Рецепт збитню в стародавні часи

Тоді в цей напій додавали вино або брагу(Спиртосодержащая маса, напівфабрикат для приготування самогону) для додання йому фортеці. Завдяки цьому вміст алкоголю в Сбітнєв досягало 7%. Рецепт збитню був відомий не всім, до того ж його виготовлення було недешево. Тому він продавався лише в спеціальних закладах (так званих «суботні куренях»). Цей напій можна назвати попередником чаю у Росії. Тоді його готували в самоварах і так само, як чай, пили для того, щоб зігрітися. Заклади, які торгували сбитнем, розташовувалися в багатолюдних місцях. Стародавній рецепт включав в себе такі цілющі трави, як звіробій і шавлія, спеції - імбир, лавровий лист, перець. У дійшли до нас стародавніх джерелах детально описують етапи приготування і рецепт збитню.

Його робили в спеціальних самоварах, якірозміщували на вугіллі. Поміщали для зберігання напій в автентичні судини - сбітніци, які представляли собою маленького розміру бочки з носиком і кришечкою. Пили його з глиняних кухлів. Рецепт збитню дозволяє приготувати по-справжньому цілющий, зігріваючий і володіє протизапальною дією напій. У стародавні часи він був просто незамінний в зимовий період. Однак влітку його теж вживали, тільки готували трохи видозмінений холодний збитень, який добре тамував спрагу. Відомі на даний момент рецепти трохи відрізняються за технологією і складом, але у всіх без винятку Сбітнєв присутній мед. Спробуйте приготувати простий російський напій в домашніх умовах. На дві порції візьміть 20 г кореня свіжого імбиру, 4 столові ложки меду, один лавровий лист, гвоздику, корицю, кардамон, ложку цукру і 850 г води. Імбир потрібно нарізати великими шматками, потім додати його в кипляче воду разом з цукром. Проварити п'ять хвилин, зняти з вогню і дати охолонути. Після того як температура напою стане трохи менше 40 градусів, потрібно додати мед, добре розмішати, процідити і пити гарячим.

м'ятний суботні

На 2 склянки води потрібно 3 столові ложки меду. Крім м'яти (чайна ложка висушених листочків) візьміть стільки ж сушеного листя малини або чорної смородини. М'ята надає заспокійливу дію на організм і поліпшує сон; листя смородини мають знезаражувальним ефектом, корисні при застуді, багаті фітонцидами і дубильними речовинами. Залийте сушені листя окропом, дайте настоятися кілька годин. Після охолодження процідіть, додайте мед, гарненько розмішайте. Освіжаючий суботні можна вживати в холодному вигляді.

</ P>