заливні пироги
Заливні пироги відрізняються оригінальним смаком іпростотою приготування. Від звичайної випічки вони відрізняються тим, що для них не потрібно ставити тісто, яке зазвичай піднімається від півгодини до півтори години. Досить приготувати суміш з борошна та яєць, майже як для приготування млинців, яку можна відразу випікати. Ще однією перевагою таких пирогів є те, що для начинки можна використовувати абсолютно будь-які інгредієнти, наприклад, гриби, капусту, м'ясо, рибу і т.д.
Розглянемо рецепт заливного пирога з огірками та помідорами.
Необхідні інгредієнти для приготування страви:
- 300 грамів молока;
- 130 грамів звичайного вершкового або ж топленого масла;
- 3 яйця;
- 1 склянка борошна;
- 3 сосиски;
- 2 солоні огірки;
- 150 грамів твердого сиру;
- 6 в'ялених томатів;
- 1 цибулина;
- 1 ч. Л. томатної пасти;
- 2 зубчики часнику;
- 1 пучок зелені;
- зелена цибуля (за бажанням);
- маслини і оливки (за бажанням);
- сіль, перець за смаком;
- гашене сода.
Процес приготування заливного пирога:
1. Для начинки потрібно нарізати тонкою соломкою огірки, сосиски, помідори, і сир, а ріпчаста цибуля - півкільцями. Все це перемішати.
2. Далі необхідно приготувати соус. Спочатку потрібно дуже дрібно порубати (але ні в якому разі не тиснути на чесночнице) часник і змішати його з томатною пастою. Щоб якось розбавити соус, слід додати кілька ложок води, в залежності від отриманої густоти. Додаємо чорний перець і трошки зеленої цибулі.
3. Для приготування тіста потрібно налити в миску молоко, розбити яйця, додати вершкове масло і сіль. У цю суміш потрібно поступово невеликими порціями всипати борошно і соду, одночасно помішуючи до отримання гомогенної маси. Бажано, щоб не залишалося ніяких грудочок в тесті. Заливні пироги не терплять поспіху, тому грудочки потрібно ретельно розмішувати.
4. Далі потрібно змастити вершковим маслом форму для випікання і вилити туди трохи менше половини отримав тесту. Зверху викласти начинку і соус з томатів і часнику. Все це залити тестом.
5. Сир, натертий на дрібній тертці, змішати з дрібно пошінковать зеленню (кріп і петрушка) і рівномірно посипати на тісто. При бажанні можна прикрасити маслинами і оливками. Духовку розігріти до 260-ти градусів, поставити пиріг приблизно на 35 хвилин.
Пиріг виходить дуже ніжним і смачним! Це свого роду заливна піца, тільки ще смачніше!
Можна також приготувати пиріг з начинкою з рибної консерви. Це дуже смачний, незважаючи на свою простоту, заливний пиріг, рецепт якого освоять навіть ті, хто з тестом не особливо дружить.
Необхідні інгредієнти для приготування заливного пирога:
- 0, 5 л. нежирного, одновідсоткового кефіру (можна взяти кисле молоко);
- 2 курячих яйця;
- 1 склянка борошна;
- 5 бульб картоплі;
- 1 цибулина;
- 1 рибна консерва;
- цукровий пісок;
- рослинна олія;
- гашене сода;
- мелений перець, сіль.
Процес приготування заливного пирога:
1. Нарізану цибулю і картоплю треба посмажити на сковороді до напівготовності.
2. Для приготування тіста змішуємо кефір, яйця, борошно, сіль, цукор, рослинна олія і гашене оцтом або оцтовою есенціей соду і збиваємо до сметанного стану.
3. Далі гарненько змащуємо сковорідку жиром (або ж маслом), виливаємо в неї рівно половину приготованого нами напіврідкого тіста, а потім вже зверху викладаємо картопля з цибулею і добре розім'яту рибну консерву. Все це заливаємо залишками тіста.
4. Духовку розігріти до 260-ти градусів, поставити пиріг приблизно на тридцять-сорок хвилин.
Готовність страви найзручніше перевіряти дерев'яною паличкою або зубочисткою. Пиріг виходить нежирним і має дуже тонкий, приємний аромат і смак!
Заливні пироги є хорошою альтернативоюзвичайним пирогів з дріжджовим тестом. При цьому їх випікання не займає багато часу, а смак просто чудовий. Завдяки використанню різноманітних начинок заливні пироги виглядають яскраво і апетитно. Їх можна подати і до сімейного чаювання, і до ювілею, і до святкової події. Ця випічка прикрасить будь-який стіл і порадує своїм відмінним смаком домочадців і гостей.
</ P>
