Скільки зберігається фарш в холодильнику? Умови та термін зберігання фаршу в холодильнику

Страви з фаршем дуже смачні. Часто цей продукт купується про запас, але тоді необхідно правильно зберегти його. Все залежить від продукту, з якого він виготовлений. Причому він також може бути покупним. Скільки зберігається фарш в холодильнику, розказано в статті.

види фаршу

Для отримання цього продукту подрібнюється м'ясоабо риба з використанням м'ясорубки або гострого ножа. Для поліпшення смаку в нього додають сіль, перець, спеції, цибуля. Може використовуватися відразу кілька компонентів, після змішування яких продукт застосовується для начинки перців, баклажанів, кабачків, млинців і т. Д. З фаршу готують фрикадельки, тефтелі, котлети, долму, голубці, пельмені. Він буває:

• м'ясним;
• рибним;
• грибним;
• овочевим.

Самим поживним вважається м'ясний фарш, особливояловичий і свинячий. Часто продається їх поєднання, що набагато смачніше. Затребуваний продукт з курки, так як він доступний за ціною. Бажано купувати свіжу продукцію, а не заморожену, так як в ній зберігається більше користі.

Вітамінами збагачене м'ясо кролика. Його білок легко засвоюється організмом. Тому він нешкідливий для людей з алергією. У деяких народів затребувана баранина і страви на її основі. У всьому світі користується популярністю філе судака, лосося, щуки, хека, з якого готують прекрасні на смак і аромат котлети, а також пироги. Чи можна зберігати фарш в холодильнику? Це робити необхідно, а якщо планується надовго залишити продукт, то потрібно використовувати морозильну камеру.

Як приготувати?

Для цього буде потрібно м'ясо. При цьому воно може бути одного виду або кількох. Суміш зазвичай виходить смачніше. Для котлет, як правило, застосовується яловичий і свинячий фарш. М'ясо слід промити, нарізати на шматки, а потім подрібнити в м'ясорубці. Якщо продукт в злегка замороженому вигляді, то це зробити набагато простіше.

Шматочки м'яса треба чергувати з ¼ частиною цибулі,зубчиками часнику і хлібом. Останній продукт бажано заздалегідь замочити в молоці, а потім ретельно віджати. Масу потрібно пропустити через м'ясорубку повторно. Потім треба додати сіль, перець і ретельно все змішати. На 1 кг м'яса потрібно 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 200 г білого хліба, молоко (1 стакан) для вимочування, а також сіль (1,5 ч. Л.) І чорний перець. Деякі господині замість хліба додають 2 сирі картоплини, попередньо перетерті. Так виходить смачна продукція, яку можна використовувати для приготування різних страв.

Користь і шкода продукту

Корисні властивості визначаються видом м'яса, зякого виготовлена ​​продукція. У баранині є багато фосфору, йоду, калію, магнію і вітаміну В. Курячий продукт багатий залізом, калієм, магнієм, фосфором, вітамінами В, Е, К. Фарш з індички включає фолієву кислоту, цинк, залізо.

Яловичий і свинячий продукт не слід вживати людям з проблемами шлунка, серця і судин. Пов'язано це з тим, що вони містять багато непотрібного холестерину. Для інших протипоказань немає.

Як визначити свіжість?

Оскільки продукцію часто купують для тривалого зберігання, при її виборі потрібно визначити свіжість. На що потрібно звертати увагу?

1. Колір. Він буває від світло-рожевого до темно-червоного. Якщо відтінок нетиповий, це свідчить про несвіжості.
2. Дата виробництва. Термін придатності, склад і інша інформація повинна бути на упаковці.
3. Запах. Повинен бути аромат свіжого м'яса.
4. Структура. У фаршу повинна бути однорідна консистенція без інших волокон, вкраплень і слизу.
5. Харчові добавки. У доброякісного продукту немає солі, соєвого білка і консервантів.

Продукти потрібно купувати в перевірених магазинах,щоб не було ризику придбання неякісної їжі. Це дозволить не допустити багатьох несприятливих наслідків. А ще краще готувати його будинку. Тоді буде відомий точний склад, термін придатності та інша інформація.

Зберігання в холодильнику

Після покупки продукт необов'язково відразу ставитив холодильник. Скільки зберігається фарш при кімнатній температурі? В цьому випадку продукція зберігається трохи більше 2 годин, після чого відбувається розмноження бактерій. Тому бажано залишати її в холодильному пристрої. Щоб вона не втратила зовнішній вигляд, її перекладають в суху чистий посуд, накривають плівкою.

Скільки зберігається фарш в холодильнику? Цей термін становить 12 годин, якщо температура від 0 до +6 градусів. Подрібнену рибу, овочі, гриби потрібно залишати не понад 6 годин при такій же температурі. Не слід заморожувати продукцію, якщо вона вже була в холодильнику, оскільки в ній не залишиться корисних властивостей.

зберігання котлет

Продукти з м'яса теж треба зберігати в холодильнику. Фарш для котлет багато господинь використовують відразу: роблять котлети, тефтелі, фрикадельки. У сирому вигляді вироби зберігаються в холодильнику до 6 годин.

А якщо їх поміщають в готовому вигляді, наприклад, смажені котлети, то скільки становить їх термін зберігання? На це впливає кілька чинників:

1. Свіжий фарш - 3-5 днів при температурі від +1 до +5^про С.
2. Охолоджений - 1-3 дні від +1 до +5^про С.
3. Заморожений - до 7 днів від 0 до +6^про С.

Морозильна камера

Всім господаркам потрібно знати не тільки те, скільки зберігається фарш в холодильнику, а й те, на який час його можна залишити в морозилці. Необхідно керуватися наступними порадами:

1. Для заморозки слід використовувати тільки свіжий фарш.
2. Не потрібно додавати спеції. Не слід змішувати його і з цибулею, зробити це краще перед приготуванням страви. Це прискорює процес розмноження бактерій. Але все ж, скільки зберігається фарш в холодильнику з цибулею? Залишати його потрібно на термін не більше 2 днів.
3. Бажано перекласти продукт в контейнер, а не зберігати в покупному пакеті.
4. У замороженому вигляді продукцію можна залишати на термін 3 місяці. За цей час не втрачаються корисні властивості.

Який фарш вибрати для заморозки?

Термін зберігання фаршу в холодильнику невеликий,тому бажано поміщати його в морозилку. Необхідно брати продукцію, приготовлену в той же день. Заморожувати слід фарш, приготований самостійно. Робити це краще без добавок.

Якщо заморозити продукцію одним великим шматком,то потім буде незручно розморожувати його при необхідності використання невеликої частини. Бажано розділити масу відразу, наприклад, по порціях. Найкраще поділити його на порції по 200-300 г. Фарш скачують в кульки, а потім заморожують. Це прискорить процес приготування їжі. Якщо з кульки утворити пласт в 2 см шириною, то розморожувати він буде швидше.

варіанти розморожування

Скільки зберігається розморожений фарш вхолодильнику? У цьому випадку діють такі ж правила, як і зі свіжим продуктом. Є кілька методів розморожування, що дозволяють отримати якісний продукт. Потрібно щільно загорнути його в пакет і помістити в глибоку ємність, поставити в раковину під струмінь холодної води. Іншим варіантом є рубка фаршу сокиркою або гострим ножем. Потім продукт коштує на 30 хвилин залишити при кімнатній температурі.

Допомагає в цій справі мікрохвильовка, якщо в нійє режим розморожування. Важливо стежити, щоб продукт не підгорів і не зварився. Варто скористатися водяною банею. Слід влити воду в маленьку каструлю на 2-3 см, поставити на повільний вогонь, а фарш помістити в керамічний посуд і опустити в ємність. Періодично вміст треба перевертати.

Ще краще після покупки або приготуваннярозділити на порції, щоб не займатися розморожуванням багаторазово. Попередньо виклавши один пакетик, не доведеться використовувати будь-які методи. Необхідно дотримуватися перерахованим вище правилам, і тоді продукт збереже всі свої корисні властивості.