Як приготувати курячі ніжки

Смачна страва на всі випадки життя - курячийстегенце. На відміну від курячої грудки, він має більш виражений смак і краще зберігає соковитість під час приготування. Перед тим як смажити, стегенце слід розділити на стегенце і гомілку - тоді його зручніше є. А щоб не возитися, можна відразу придбати в магазині необхідну кількість курячих гомілок: по дві штуки на порцію.

Як приготувати курячі ніжки? Рецептів безліч. Наприклад, їх можна стушкувати в цибульному соусі.

Курячі ніжки в цибульному соусі

Візьмемо десять курячих гомілок, помиємо і складемо вкаструльку. Наріжемо 800 грамів цибулі кільцями і складемо його поверх курячих ніжок. Кинемо кілька горошин чорного перцю, півтори чайних ложки морської солі, якщо любите - додайте приправу хмелі-сунелі (1 столову ложку). Якщо смак цієї приправи вам не подобається - її можна не додавати, а кинути в каструлю за десять хвилин до готовності страви пару лаврових листів. Заливаємо гарячу воду, так, щоб вона повністю покрила курячі ніжки з цибулею. Включаємо сильний вогонь і чекаємо, щоб вода закипіла. Після вогонь зменшуємо до маленького (можна використовувати розсікач), закриваємо каструлю кришкою і залишаємо гаситися на півтори години. Блюдо виходить дуже ароматним, годиться до вживання в гарячому і в холодному вигляді. Дуже добре поєднується з відвареним рисом, картопляним пюре. Не тільки м'якоть, але і кісточки стануть ніжними, а соус, остигаючи, придбає желеподібну консистенцію.

Курячі ніжки в рукаві

Ця страва дуже легко приготувати. Деякі виробники спецій (наприклад, «Торчин») заздалегідь піклуються про своїх покупців і випускають готовим комплектом суміш приправ, рукав для запікання і інструкцію з приготування. Як приготувати курячі ніжки в такому випадку? Елементарно. Включаємо духовку. Курячі ніжки промиваємо в холодній воді і даємо обсохнути. З однієї частини пакета дістаємо рукав для запікання, складаємо в нього курячі гомілки. Розкриваємо другу частину пакету і додаємо спеції. Спеціальними кліпсами (вони йдуть в комплекті з рукавом) закріплюємо край. Струшуємо, щоб пряна суміш рівномірно розподілилася. Відправляємо рукав в духовку, проткнув його зубочисткою. При температурі 200 градусів гомілки будуть готові через 50-60 хвилин.

Якщо вам хочеться чогось більш вишуканого, існує ще безліч рецептів, як приготувати курячі ніжки - їх можна запекти в духовці, попередньо замаринувавши.

Курячі ніжки в маринаді

Зазвичай це м'ясо маринують: в лимонному, апельсиновому, грейпфрутовому, яблучному соку; в меду; в пиві; у вині; в суміші цукрового сиропу і солі; в бальзамічний оцет; в овочевий шубці. Тому відповідь на питання «Як смачно приготувати курячі ніжки?» Повністю залежить від ваших уподобань. Дуже простий маринад виходить із суміші майонезу і кетчупу.

Пропонуємо взяти три зубчики часнику, подрібнитиі змішати з чайною ложкою солі. Десять курячих гомілок обмазати підготовленою сумішшю і скласти їх в глибоку сковороду. Обсипати порізаною зеленню петрушки, змастити сумішшю майонезу і кетчупу. Поставити на ніч в холодильник. У розігріту до 200 градусів духовку відправити накриту кришкою сковороду з замаринованим м'ясом. Через годину страва готова.

А як приготувати курячі ніжки, щоб вони були не тільки ніжними, а й рум'яними?

Беремо підготовлені курячі гомілки (8-10 шт.), Змащуємо олією і часником, обваляти їх в пшеничних сухарях і покладемо на сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Підсмажуємо до рум'яної скоринки на сильному вогні. Потім вогонь зменшуємо, засипаємо порізану півкільцями цибулю (2 шт.) І терту на крупній тертці велику моркву (1 шт.). Підсмажуємо на середньому вогні, поки масло забарвиться морквиною в злегка оранжевий колір. Солимо, додамо ложку томатної пасти і заливаємо гарячою водою, щоб вона покрила курячі ніжки повністю. Даємо закипіти. Вогонь зменшуємо, накриваємо кришкою і Томім на невеликому вогні 30-40 хвилин.