Як приготувати гуляш зі свинини, яловичини та інших м'ясних продуктів

Гуляш можна віднести до традиційних страв Угорщини. Сама страва дуже універсально. Його можна приготувати у вигляді супу і використовувати в якості першої страви. Але, в той же час, густий гуляш стає головним блюдом столу. Спочатку гуляш був супом з додаванням м'яса, картоплі, ковбаси і галушок. Угорці дуже часто використовують при його приготуванні пекучий перець. В результаті виходить смачна, гостре, що викликає апетит блюдо. Як приготувати гуляш зі свинини, щоб він вийшов смачним?

Для початку необхідно нарізати м'ясо невеликимишматочками. Потім обсмажуємо його на сковороді з використанням рослинного масла, щоб отримати рум'яної скоринки. М'яса необхідно взяти приблизно 800 грам. Далі свинину солимо і перчимо, посипаємо приправами. Спеції можна взяти за смаком, але для цього рецепта рекомендуємо кмин. Додаємо в м'ясо борошно (1 чайну ложку) і ретельно перемішуємо.

При приготуванні гуляшу краще взяти сотейник. На дно викладаємо нарізану кільцями цибулю. Наступним шаром йдуть два помідора, нарізані великими шматочками. Потім викладаємо м'ясо, змішане з борошном. Накриваємо його ще одним шаром помідорів і цибулі. Доливаємо води і тушкуємо, поки м'ясо не стане м'яким. При бажанні в цю страву можна додати болгарський перець. Гуляш можна робити з яловичини, свинини, птиці та інших продуктів. Якщо побажаєте, використовуйте будь-які овочі. Від цього страва не втратить своєї привабливості, а тільки стане більш оригінальним.

Великої різниці між тим, як робити гуляш зі свинини або інших видів м'яса, не існує. В основному різниться час приготування. Яловичина гаситься довше, свинина швидше.

Можна приготувати гуляш зі свинини з картоплею. Різниця між рецептами невелика. Якщо ви знаєте, як приготувати гуляш зі свинини, то потрібно просто в процесі додати до нього картоплю. Для початку обсмажуємо м'ясо, нарізане шматочками, до золотистого кольору. Така обсмажування необхідна, щоб м'ясо зберегло всі свої соки. Далі додаємо нарізану кільцями цибулю і очищені та подрібнені овочі. Все це тушкуємо на повільному вогні, поки м'ясо не стане м'яким. В отриману масу висипаємо нарізану кубиками картоплю, і тушкуємо до готовності. Такі овочі, як болгарський перець і помідори теж можна додавати за 15-20 хвилин до повної готовності.

Іноді перед тим, як приготувати гуляш зсвинини, її попередньо маринують в гірчиці. Нарізане шматочками м'ясо обмазують гірчицею і залишають на годину. За цей час можна підготувати інші овочі і нарізати їх. Після цього змиваємо з м'яса гірчицю і готуємо згідно з рецептом. Гірчиця робить м'ясо м'яким.

У деяких рецептах гуляшу використовують сало. Його додають в той момент, коли обсмажують шматочки м'яса. Борошно можна не додавати безпосередньо під час приготування, а ввести її в кінці. Для цього обсмажуємо м'ясо і складаємо в сотейник. Туди ж укладаємо нарізані овочі. Потім борошно обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору і додаємо воду або бульйон. Розведену муку виливаємо в сотейник і ставимо гаситися на вогонь.

Знаючи основи, як приготувати гуляш зі свинини,можна додавати різні овочі і робити блюдо кожен раз оригінальним і смачним. При приготуванні гуляшу можна використовувати і червоне вино. Його додають безпосередньо в рідину, в якій гаситься м'ясо. На один кілограм м'яса знадобиться приблизно один стакан червоного вина, яке додасть пряний смак гуляшу.

Сьогодні гуляш став традиційним блюдом на нашихстолах. Ніхто вже й не пам'ятає, що це рецепт угорської кухні. Існує безліч варіантів приготування гуляшу зі свинини. Орієнтуватися треба на наявні продукти і на власні переваги. Але те, що це неймовірно смачна страва, сумнівів немає ні в кого.