У кожної господині знайдеться рецепт випічки, якуі просто готувати, і можна подати навіть найвибагливішим гостям. Найчастіше це ягідні і фруктові пироги. І це не дивно. Тільки вони можуть поєднувати різні смаки і начинки, бути пісочним, листковим і бісквітними. І, швидше за все, самим популярним серед них буде рецепт сливового пирога. Можливо, тому, що він ще й виглядає дуже красиво. Якщо ж у когось ще немає в записнику рецепта такий випічки, варто в неї занести хоча б один варіант.
І, мабуть, першим варто спробуватибісквітної-пісочний сливовий пиріг. Рецепт його приготування простий, а на смак він виходить ніжним і розсипчастим. Спочатку потрібно підготувати пісочне тісто. Для цього висипати в чашку половину склянки цукру, 2 склянки пшеничного борошна, додати 125 г охолодженого і порізаного шматочками вершкового масла і перетерти руками в крихту. У неї вмішати 1 яйце і 50 мл холодної води, замісити круте і еластичне тісто. Сформувати з нього кулю. Прибрати в холодильник на 15 хвилин. Викласти в форму і розім'яти тісто руками, сформувавши високі бортики. Спочатку поставити форму з тестом на 10 хвилин в морозилку, а потім в розігріту до 220
0 духовку на 10 хвилин.
Тим часом зробити бісквітне тісто. Для цього збивати 2 яйця зі склянкою цукру, поки маса не збільшиться вдвічі. Додати 90 г м'якого при кімнатній температурі вершкового масла, ще раз збити. Тепер налити по 50 мл молока і рослинної олії. Додати 1,5 склянки борошна разом з 10 г розпушувача і обережно перемішати дерев'яною лопаткою рухами зверху вниз. У нього також підмішати трохи слив, порізаних дрібними кубиками. На пісочне тісто викласти сливи, порізані на 4 частини, потім вилити бісквітне тісто і зверху помістити залишилися фрукти. Тепер відправляємо пиріг ще на 40 хвилин в духовку.
Звичайно, це далеко не єдиний рецептсливового пирога. Дуже смачним він виходить при додаванні кориці і лимонної цедри. Для цього пирога потрібно збити міксером 250 г м'якого вершкового масла, щіпку солі, пакетик ванільного цукру, столову ложку кориці і цедру 1 лимона, додати 100 г цукрової пудри і жовтки від 5 яєць. Ще раз збити і додати 250 г просіяного борошна. Окремо збити білки, що залишилися з 100 г цукру до появи м'яких піків. Обережно їх підмішати до тесту. Вилити його в форму, яку добре змастити маслом. Викласти сливу, розрізану навпіл, і присипати мигдальною крихтою. Випікати такий пиріг 35 хвилин при температурі 170
0. Дати охолонути і прикрасити цукровою пудрою. Цей рецепт сливового пирога може збентежити відсутністю розпушувача або соди. Однак завдяки добре збитим білкам і масляної суміші він виходить ніжним і пишним.
І, звичайно, обов'язково потрібно мати в своїйзаписнику рецепт сливового пирога з сирною начинкою. Для тесту змішати в глибокій чашці 400 г борошна, 40 г какао, по дрібці солі і соди, 100 г цукру, додати 10 ст. ложок оливкової олії і, поступово вливаючи холодну воду, замісити гладке, що не липнуче до рук тісто. Прибрати його в холодильник на той час, поки буде готуватися сирна начинка. Для неї збити міксером в гладку кремоподібну масу півкіло сиру, три чверті склянки цукрового піску і півсклянки сметани. Вилити суміш поверх тесту. Зверху прикрасити половинками слив. Випікати вийшов пиріг 35 хвилин при 180 градусах в духовці.
Але насправді зовсім неважливо, якою буде поданий гостям сливовий пиріг. Рецепт з фото готового блюда обов'язково попросять у господині вечора. А це і буде головною нагородою для неї.
</ P>
