Чи можна вживати сирі лисички? Користь і шкода для людини

Збір грибів - захоплююче і кориснезахід, а лісові гриби значно смачніше вирощених в штучних умовах, та й користь їх важко переоцінити. Всі вони не однакові як за смаковими якостями, так і по корисним властивостям. Одні з найбільш унікальних екземплярів - гриби лисички.

Опис гриба, його види та їх поширення

Лисичка - їстівний гриб, який набув значного поширення в помірних кліматичних поясах, а також в субтропіках.

Зустріти даний вид можна як в хвойних, так і влистяних лісах. Зростає він переважно з серпня по жовтень, але іноді його можна знайти і влітку, починаючи з червня. Так як лисички воліють грунт з кислим середовищем, шукати їх слід під опалим листям, в траві і моху. Ростуть вони переважно великими групами.

Колір гриба варіюється від ледь жовтого донасичено рудого. Капелюшок з ніжкою зрощені, капелюшок в центрі воронкоподібного, а її краї хвилясті. У діаметрі не перевищує 12 сантиметрів, а довжина ніжки коливається в межах трьох-семи сантиметрів, маючи при цьому ширину від одного до трьох сантиметрів.

М'якоть у лисичок щільна і м'ясиста, якщо притиснутиїї пальцем, приймає злегка червонуватий відтінок. Запах має незвичайний, але привабливий: в ньому поєднується аромат опалого листя, коріння і легка кислинка.

Сімейство лісічковий налічує понад 50 видів, але найбільшою популярністю користується лисичка звичайна, яка найбільш поширена.

Хімічний склад лисичок

Ці гриби дуже корисні для людини. Щоб розібратися, чи можна їсти сирі лисички, потрібно вивчити їх склад.

Гриби є прекрасним джерелом білків ікорисних вуглеводів, багаті вітамінами групи В, а саме В, В1, В2, В3, В5, В6 і В9, а також А, С, Е, D, D2, РР. Крім вітамінів в їх склад входить безліч мінералів: кальцій, калій, натрій, магній, фосфор, фтор, залізо, мідь, марганець, селен, цинк і кобальт. Вони містять вісім незамінних амінокислот і траменоліновую кислоту, активно допомагає боротися з гепатитом С. Але воістину унікальним речовиною, що входить до складу лисичок, є полісахариди хіноманнозу і бета-глюкан, які надають сильне противопаразитарное вплив.

Користь лисичок для організму

Унікальний, збалансований склад лисичок,насичений вітамінами і мінералами, дозволяє їх широко використовувати як в традиційній, так і народній медицині. Користь вживання цих грибів у їжу складно переоцінити. Якщо задатися питанням, чи можна їсти гриби лисички сирими, варто враховувати, що при термічній обробці описані властивості зводяться до мінімуму: вже при 50^проЗ вони перестають бути настільки корисними.

Сприятливий вплив лисичок на організм:

• виводять важкі солі;
• допомагають в лікуванні при вірусних інфекціях і ангіні;
• сприяють коректній роботі серцево-судинної системи;
• зміцнюють м'язи, приводячи їх в тонус;
• позбавляють від дратівливості, знімають втому;
• покращують зір, стан волосся, нігтів і шкіри;
• ефективно борються з варикозом;
• допомагають при загоєнні ран і усунення шкірних наривів;
• ефективні при фурункульозі;
• значно зміцнюють імунітет;
• позбавляють від паразитів в організмі і їх яєць;
• активно сприяють лікуванню туберкульозу, будучи природним антибіотиком для організму;
• допомагають при лікуванні ожиріння, так як багаті ферментом ергостеролу, також впливає на печінку, що робить позитивний вплив на її ферменти, здатним боротися з гепатитом С;
• підтримують здоров'я шлунково-кишкового тракту, особливо благотворно впливаючи на підшлункову залозу.

Якщо все ще не зовсім зрозуміло, чи можна їстисирі лисички, варто звернути увагу, що вони допомагають навіть в лікуванні рахіту, остеопорозу і анемії, відновлюють мікрофлору кишечника при дисбактеріозі, є прекрасними помічниками для організму при ранніх формах онкологічних захворюваннях. Гриби виводять токсини і пригнічують алергічні прояви.

Крім того, лисички використовують навіть вкосметології, адже їх екстракт допомагає в боротьбі з грибком шкіри і запаленнями, при вугрової висипки і бактеріальних ураженнях. Також крему на основі цих грибів активно зволожують і живлять шкіру безліччю корисних мікроелементів.

Чи можна вживати сирі лисички від паразитів?

Відомо, що лисички вкрай рідко буваютьчервивими, і це їх властивість підштовхнуло вчених минулого століття до вивчення дії речовин грибів на паразитів. Як виявилося, при поїданні м'якоті паразити моментально вмирали, що наштовхнуло на думку про зміст в грибах отрути. Але якщо вони містять отруйні речовини, чи можна їсти лисички сирими людині без ризику для здоров'я і життя?

Знищує паразитів зовсім не отрута, а полісахарид,який не приносить ніякої шкоди організму людини. Його назва - хіноманнозу, він зосереджений в грибний м'якоті і при контакті з хробаком блокує його нервові закінчення, паралізуючи легкі і приводячи до миттєвої його загибелі і виведення з організму.

Лисички містять ще один полісахарид, якийназивається бета-глюкан. По-перше, він сприяє зміцненню імунітету, що допомагає в боротьбі з паразитами, а по-друге, бета-глюкан активно виробляє лейкоцити під назвою еозинофіли, до складу яких входить особливий білок мієлін. Останній згубно впливає на яйця паразитів, руйнуючи їх захисну оболонку, не даючи шансу вижити жодної особини усередині людського організму. При цьому ніякої шкоди для самого організму так і не було виявлено.

На питання, чи можна їсти сирі лисички, вчені одноголосно дають позитивну відповідь, адже вони настільки корисні, що швидше нагадують панацею для організму людини, ніж простий продукт харчування.

Протипоказання

Лисички незамінні для здоров'я організмузавдяки своїм корисним властивостям. Як відомо, класичні протипаразитарні препарати хоч і вбивають глистів, але на організм в цілому надають важкий вплив. Лисички ж, навпаки, поряд з противоглистной боротьбою сприяють загальному зміцненню і оздоровленню всіх органів і систем життєзабезпечення людини.

Але як би не були корисні лисички, все ж вонимають ряд протипоказань. Як і всі гриби, є важкою їжею для перетравлення, а значить, людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, варто з обережністю вживати лисички, дозуючи їх кількість. Також варто відмовитися від прийому в їжу грибів вагітним жінкам і годуючим мамам.

Іноді люди стикаються з алергічнимиреакціями на гриби, що призводить до непереносимості їх організмом. Не варто забувати і про те, що зібрані гриби в екологічно несприятливій зоні обов'язково стануть токсичними для організму. Досвідчені грибники легко розрізнять лисичку звичайну від помилкової, яка також здатна нашкодити людині. Хоч помилкова лисичка і не дуже отруйна, а з недавніх пір і зовсім входить в групу умовно-їстівних грибів, користі від такого гриба чекати не варто.

Але не тільки зібрати лисички потрібно вмітиправильно, а й переробити. Обов'язковою є первинна обробка тривалістю від трьох до п'яти годин безпосередньо після збору. Зберігати гриби теж потрібно правильно - в темному прохолодному місці, причому не надто довго, не більше семи годин.

вживання лисичок

Після численних досліджень і питань протому, можна вживати сирі лисички, стало відомо, що ці гриби мають противо дією лише в сирому і сушеному вигляді. При цьому сушити їх слід або природним шляхом, або в духовці, але не перевищуючи поріг в 40^проС. Перед сушінням необхідно вдалися всі забруднення з грибів щіткою, не вдаючись до їх контакту з водою. Зберігати ж такі лисички потрібно герметично запакованими, особливо якщо мова йде про грибному порошку, корисні властивості якого поступово зменшуються при контакті з вологою і повітрям. Також можна приготувати спиртовий настій або відвар на воді з лисичок.

Багато батьків задаються питанням, чи можна їстисирі лисички дітям, адже дія класичних медикаментозних засобів вкрай токсично. І перше, що необхідно враховувати - ні в якому разі не можна давати ці гриби, втім, як і будь-які інші, малюкам до трьох років.

Як відомо, дитячий організм перших років життяне здатний переварити гриби через відсутність відповідного ферменту, і як наслідок, при їх вживанні страждає шлунок і підшлункова залоза. Дітям більш старшого віку можна давати лисички в будь-якому вигляді, крім спиртової настоянки. Також можна морозити лисички, цей спосіб відмінно зберігає всі корисні властивості грибів.

Гельмінтоз вкрай небезпечний для людини. Паразити не тільки виснажують організм, але і можуть викликати більш 300 різних захворювань через збитки органам і тканинам. Це робить очистку від гельмінтів необхідної для кожної людини, і бажано займатися цим регулярно. Існує безліч засобів, які допомагають в боротьбі з паразитами, але лише лисички здатні звільнити організм від абсолютно всіх видів (включаючи гостриків, аскариди, опісторхоз, які руйнують печінку і підшлункову залозу) і знищити навіть яйця глистів. Лисички можна збирати і готувати самостійно, а можна і придбати медикаментозні препарати на їх основі, які поширені по всьому світу, адже ці гриби виявилися найефективнішими в боротьбі з паразитами, але при цьому найбільш нешкідливими.

</ P>