Лікнеп: скільки смажити лисички?

Лисички - це гриби, які ніколи не буваютьчервивими, що відрізняє їх від своїх лісових побратимів. Крім цього, вони сприятливо впливають на такий людський орган, як печінка, допомагаючи їй справлятися з токсинами і виводити паразитів. Скільки смажити лисички перед тим, як включати їх до складу страв або подавати на стіл? Особливості приготування цих грибів ми і розглянемо в даній статті.

Чи потрібна парова обробка?

Варити чи лисички перед тим, як їх смажити, абонемає? Будь-які гриби, крім першосортних (рижик, груздь, білий гриб), обов'язково потрібно відварювати. Так як такий спосіб обробки гарантує на 100%, що всі небезпечні для здоров'я людини бактерії будуть знищені. Це для грибів, які, як губки, вбирають практично всі, дуже важливо. Однак деякі любителі запевняють, що лисички не потрібно відварювати в тому випадку, якщо вони одноколірні, неушкоджені і чисті. Досить просто їх посмажити. А після цього подати на стіл або додати в інше блюдо. Скільки смажити лисички в такому випадку? Близько 25-35 хвилин. Їх готовність визначається за зовнішнім виглядом, але про це пізніше.

Скільки смажити лисички після варіння?

Якщо все-таки ви вирішили не ризикувати і прийняли рішення відварити гриби, то рекомендується:

• помістити грибочки в охолоджену воду (приблизно на півгодини), щоб вони отмокла;
• після цього ще раз промити лисички і видалити за допомогою ножа місця забруднень, відмити які не вдається;
• великі грибочки можна порізати на кілька частин;
• закип'ятити воду і в неї покласти промиті лисички;
• на середньому вогні відварити їх протягом 15-20 хвилин.

Скільки за часом смажити лисички після такоїпроцедури? Відповісти на це питання однозначно досить складно, так як багато залежить від таких факторів, як величина грибів, рівень готовності після варіння, величина вогню і так далі. В середньому час варіюється від 20 до 25 хвилин. Разом з грибочками в сковороду додайте попередньо приготований лук (обсмажте його колечка або четвертинки з маслом до появи специфічного запаху), сіль і часник. Як дізнатися, що лисички готові?

• Колір грибів стає більш яскравим і насиченим.
• Лук зменшується в об'ємі і стає більш темним.

Отже, скільки потрібно смажити лисички, ви тепер знаєте. А в курсі ви:

• що якщо соняшникова олія замінити вершковим, то смак у грибочків буде більш м'яким і благородним;
• що цибуля краще нарізати тонкими кільцями або смужками;
• що якщо грибочками не завадило б трохи кислинки, то можна використовувати лимонний сік;
• що щіпка базиліка і майорану, а також орегано додадуть страві пікантності;
• що зелень надає лисичкам приємний вигляд і додає нотку смаку;
• що при смаженні можна додати в сковороду сметану;
• що найкраще грибочки подавати з картоплею (пюре, смаженою) і зеленню?

резюме

Скільки смажити лисички? Якщо попередньо ви обробляєте гриби у воді, тобто варіть їх, то близько 20 хвилин. Якщо мова йде про лисички, які не піддавалися варінні, то півгодини і більше. Визначити готовність лісових делікатесів можна за їх кольором і цибулі, який обов'язково потрібно додавати при готуванні.

</ P>