Качановий салат "Айсберг"

Салат "Айсберг" являє собою круглий качан,нагадує видом білокачанну капусту. Його вага досягає одного кілограма. Цей салат з соковитими листям світлого зеленого кольору також називають "Кріспхед" або "крижана гора".

Салат "Айсберг" має солодкуватий смак, завдяки соковитим і хрустким листям, він застосовується і в якості основи в різних стравах, і як додатковий компонент.

Родина салату - Каліфорнія, де місцевіселекціонери спочатку назвали цей сорт "хрустким". На початку двадцятого століття цей вид зелені експортувався в інші штати і при перевезенні обкладався колотим людом, після чого його стали називати "Айс салат", а згодом - салат "Айсберг".

Вирощування цього хрусткого ласощів можливо безперебійно протягом усього сезону. Для цього весняні посадки проводяться через кожні два тижні, а літні - з інтервалом в сім днів.

Сорти салату "Айсберг" в нашій країні вважаютьсяранніми і стійкими. Насіння висаджуються у відкритий грунт. Дана культура любить світло і вологу, її, як правило, розміщують на родючих, добре оброблених і удобрених грунтах.

Говорячи про користь цього смачного рослини, хочетьсявідзначити наявність значної кількості фолієвої кислоти, яка бере активну участь в регуляції обміну речовин людського організму, в роботі нервової системи і мозку. Салат "Айсберг" багатий на вітаміни А, С, В9, а також містить залізо і кальцій. Крупнокочанний салат застосовується в найрізноманітніших дієтах, він допомагає підвищити рівень гемоглобіну, знизити вміст солі в організмі.

Якщо ви хочете швидко і зі смаком приготувати салат "Айсберг", рецепт досить простий. Наріжте качан, додайте крапельку соєвого соусу і приправте олією. Вийде дуже смачно.

Як і всі салати, "Айсберг" їдять, як правило, внатуральному вигляді, але завдяки тому, що качан такий хрусткий, його можна навіть смажити і готувати соте з ним. У холодильнику продукт залишиться свіжим кілька днів. У поліетиленових пакетах без доступу повітря його можна зберігати ще довше, при цьому він не втрачає своїх корисних властивостей.

Перед тим, як використовувати цей вид «крижаного»салату, треба позбутися від його коренів. Вся справа в тому, що вони несмачні. Видалення коренів займає значну кількість часу. Але можна скористатися одним радою, який завжди допоможе вам на кухні. Візьміть головку салату в руку і швидко вдарте нею по поверхні столу. Коріння можна легко видалити, після того як вони самі звільняться. Просто і ефективно!

Салат "Айсберг" використовується при приготуванні різних бургерів, він не тільки робить їх красивими, але і надає пікантний, хрусткий смак.

Італійці люблять готувати з цього овоча гарячий салат на Різдвяні свята. Давайте спробуємо приготувати це блюдо разом.

Гарячий салат по-неаполітанські

Нам будуть потрібні:

• один качан салату "Айсберг";
• 100 г оливок;
• 30 г каперсів;
• 60 г олії (оливкова, неочищена);
• 2 зубці часнику;
• 30 г кедрових горішок (пиноли);
• 50 г родзинок;
• сіль за смаком).

починаємо готувати

У помитого салату відокремлюємо листя і рвемо їхруками на шматочки середніх розмірів. На маслі підсмажуємо подрібнений часник до золотистого відтінку, після чого додаємо підготовлений салат, трохи води і тушкуємо під кришкою протягом 15 хвилин. Додаємо решту складових і тушкуємо ще десять хвилин, присолюючи за смаком. Салат не повинен вийти сухим. При необхідності можна підлити трохи води. Готову страву можна їсти і в гарячому вигляді, і в охолодженому.

Наостанок хочеться сказати, що салат "Айсберг"з'явився на нашому ринку не так давно, але він сміливо завойовує наші кухні. Багато кухарі із задоволенням його використовують і в свіжому вигляді, і в якості компонента до різних страв.