Готуємо салат «Цезар» з креветками

Що може бути краще легкого свіжого салатудомашнього приготування? Так це справжнє свято для шлунка. Не потрібно думати, що якісний салат може приготувати виключно професійний кухар, який перебуває на службі у
елітного ресторану.

Навіть усіма гаряче улюблений салат «Цезар» зкреветками насправді зуміє створити у себе на кухні будь-яка господиня. Просто необхідно керуватися грамотно складеним і докладним рецептом. Ми пропонуємо вам саме такий покрокові рекомендаціями.

Салат «Цезар» з креветками - королівський вибірсправжнього гурмана. Найніжніші морські делікатеси в поєднанні з соковитими листям салату «Айсберг» і спеціальним пряним соусом-заправкою полюбилися вже мільйонам відвідувачів кафе і ресторанів. Але ж приготувати його можна і вдома, якщо заздалегідь запастися достатньою кількістю вільного часу і потрібними інгредієнтами. Отже, вам знадобиться наступне:

• півкіло великих очищених від панцирів креветок;
• 4 часточки свіжого часнику;
• 1 качан салату «Айсберг»;
• 5 столових ложок натертогпро сиру пармезан;
• чверть склянки води;
• 8 ст. л. спеціального оливкового масла для смаження (НЕ extra virgin);
• 1 яєчний жовток;
• 1 невеликий шматок білого хліба (в ідеалі це має бути чіабатта);
• пара штук свіжих томатів (краще черрі, їх можна взяти трохи більше);
• чверть ч. л. солі;
• половина ч. ложки гірчиці сухої;
• щіпка чорного меленого перцю;
• пара ст. л. соку лимона.

Перелік складових салату «Цезар» зкреветками вельми довгий. Але насправді ці інгредієнти не є екзотичними і важкодоступними. Все можна легко придбати в будь-якому супермаркеті. Отже, починаємо готувати.

Візьміть велику каструлю, в неї налийтеневелика кількість масла з оливок (пару ложок столових, більше не потрібно). Дайте йому нагрітися. У нього необхідно викласти нарізаний дрібними шматочками часник. Нехай він трохи підрум'яниться. Часник потрібно дістати з каструлі і відкласти в сторону (він ще знадобиться). Далі на олії смажимо з усіх боків невеликі шматочки хліба. Утворені грінки також прибираємо і даємо їм охолонути.

Як зробити цезар з креветками оригінальним? Точно дотримуйтесь усіх тонкощів даного рецепта. У каструлю доливаємо ще одну ложку масла. На ньому смажимо креветки протягом 5 хвилин. Дамо їм охолонути. Салат не повинен вийти гарячим, інакше розплавиться сир.

Тепер настала черга соусу. Беремо невелику каструлю і в ній з'єднуємо лимонний сік, воду, сіль, гірчицю, жовток і перець. Готуємо все це терпляче, без поспіху, використовуючи найменший вогонь конфорки. Суміш повинна закипіти, а на поверхні з'явитися бульбашки. Обов'язково постійно помішуйте. Пам'ятайте, що смачний «Цезар» з креветками виходить саме завдяки правильно приготовленого соусу. Суміші треба дати охолонути, а потім збити її за допомогою блендера, попередньо додавши туди оливкове масло. Заправка повинна вийти однорідною і густою.

Тепер можна повністю з'єднати практичноготовий салат. «Цезар» з креветками збирається так. Листя салату ні в якому разі не ріжуться ножем, а саме рвуться руками на великі шматки, додаються грінки, креветки і 3 столові ложки дрібно натертого сиру пармезан. Безпосередньо перед подачею блюда на стіл, його необхідно полити приготованим соусом. Зверху потрібно ще посипати сиром, що залишився. Можна приступати до трапези. Смачного!