Поверхня для смаження - унікальне тепловеобладнання, яке поєднує в собі компактні розміри і високий рівень продуктивності. За своїм функціоналом вона працює як традиційна сковороді - ви викладаєте на неї продукти, які необхідно обсмажити, не застосовуючи додаткової посуду. Більш докладно про цей вид техніки ми розповімо в цій статті.
Поверхні для смаження інакше називають апаратами контактної обробки, і сьогодні без них неможливо уявити жодну професійну кухню.
Оптимізація робочого процесу на кухні - не меншеважлива частина успішного підприємства, ніж руки талановитого кухаря. вкрай складно працювати на кухні в умовах високого навантаження, якщо немає можливості комфортно готувати їжу. В першу чергу це стосується теплового обладнання - так, можна використовувати класичний спосіб і обходитися плитами зі сковородами, але практика показує, що це нераціональне використання простору.
Поверхня для смаження - це відкрита сковорода. Немає необхідності використовувати посуд, просто змастіть жиром поверхню і працюйте.
Це обладнання розрізняють по:
Якщо ви плануєте придбати дане обладнання для фаст фуду, то неодмінно зверніть увагу на:
Ну і, як завжди, попереду планети всієї техніка зКитаю. Вона дійсно популярна у всьому світі, так як виконує прописаний функціонал і має невисоку ціну. Особливо міцною і довговічною її не назвеш, але співвідношення ціни і якості бездоганне. Серед техніки китайських виробників ви зустрінете сковороди тільки зі сталевою робочою поверхнею, т. К. Вона найбільш бюджетна. Виконання в основному настільний.
Поверхні для смаження, вироблені в Китаї, вибирають невеликі кафе і закусочні з середньою прохідністю. Рекомендуємо звернути увагу на бренди:
Середня ціна на китайське обладнання, в залежності від кількості зон нагріву і рельєфу робочої поверхні, варіюється в діапазоні від 4000 до 12000 рублів.
Російська поверхня для смаження (настільна абодля підлоги) - відмінний вибір для тих, хто щодня стикається з великим напливом відвідувачів. Залежно від продуктивності моделі, підключення може бути на 220 або 380 В. Також завод "Грільмастер", розташований в місті Смоленську, може виготовити газове обладнання - актуально для тих закладів, де поверхня для смаження електрична не зможе працювати в силу тих же перебоїв з електрикою .
Вітчизняні виробники, що спеціалізуються на випуску професійного обладнання для оснащення підприємств громадського харчування, просунулися далі, ніж їх китайські колеги.
Наші заводи не економлять на сировину, томупропонують своїм клієнтам обладнання з чавунними робочими поверхнями. Так, техніка не позбавлена недоліків, які можуть бути виявлені через 2-3 роки роботи, але все вирішується. Варто звернути увагу на продукцію фірм:
Європейське професійне обладнання насьогоднішній день вважається найкращим і надійним. Подібною репутацією було непросто обзавестися - в основі лежали довгі роки розробок, проб і помилок, інвестицій в конструкторські бюро. Завдяки цьому Техніка з Італії, Франції, Німеччини відрізняється воістину бездоганною якістю. Для того щоб вона працювала десятиліттями, досить регулярного супровідного сервісу. Провідними є бренди:
Відкрита сковорода на професійній кухні - не примха, а виробнича необхідність. Саме вона забезпечить вам всі види обсмаження, займаючи мінімум робочого простору.
Поверхня для смаження - гриль з мінімальним виділенням диму для приготування їжі без жиру, сковорода для обсмажування бургерів, панкейк і багато чого іншого.
Актуальний ринок пропонує безліч всіляких моделей на будь-який смак і бюджет, залишилося тільки вибрати.
</ P>