Кулінари і просто любителі смачної їжі дужецінують таку рибу, як скумбрія. Особливо часто її можна побачити на столах наших співвітчизників в солоному і копченому вигляді. Але мало хто знає, що часом недобросовісні продавці видають за скумбрію її родичку - макрель. Риба ця водиться у водах Атлантичного океану, і її справді можна з легкістю переплутати з більш відомої «сестрою».
Саме в цій справі ми і спробуємо розібратися детально.
Іноді плутанина виникає також при ввезенні - якзазвичай, вся імпортована продукція маркується англійською мовою, як найпоширенішому. А у підданих Великобританії обидві рибки іменуються однаково - mackerel. Можливо, тому-то скумбрією називають часом ту ж макрель. Риба-то між собою схожа. І щоб її відрізнити, потрібно знати деякі важливі особливості кожної з них. Ну а для цього потрібно хоча б раз побачити, яка вона, макрель-риба. Фото її та скумбрії ви можете побачити в рибальських книгах або ж журналах. Зовні вони дуже схожі: обидві сріблясто-зеленуватого відтінку, однакової форми. Відмінності криються в так званих фірмових «тигрових смужечки". У скумбрії вони розташовані чітко на спинці. А ось у макрелі крім смужок є ще й темні цятки. Вони не тільки прикрашають спинку рибки, але і перетікають на її черевце.
Як і скумбрія, макрель - риба жирна, а значить -багата насиченими Омега-3-кислотами, які важливі для підтримки людського здоров'я. Її активно використовують у їжу, хоча вона і програє своїй «родички» за смаковими якостями. Відрізнити м'ясо макрелі можна - вона більш жорстка, ніж скумбрія, при термічній обробці швидко стає сухою. Відрізняється вона також кольором - у скумбрії при обробленні м'ясо ніжно-рожеве. Макрель - риба з сіруватим відтінком м'яса. Обробляти її досить просто - знімати луску не потрібно, а філе легко відділяється від хребта звичайним ножем, дрібних кісточок в ній немає.