У природі існує багато овочів. Але похвалитися розмаїттям зовнішнього вигляду може тільки гарбуз. Вона буває величезною і маленькою, плоскою і кулястої, горбистої і гладкою. Часто виникає суперечка, гарбуз - це овоч чи фрукт? Про це та багато іншого читайте в статті.
Батьківщиною гарбуза є Америка. Цей овоч вважається найдавнішою культурою народів таких держав, як Мексика, Болівія, Перу і Чилі. Гарбуз завдяки силі зростання, поживним і цілющим властивостям, відмінному смаку, величезним розмірам плодів і високої врожайності стала основою життя древніх цивілізацій Американського континенту. Її у великих кількостях вживали в їжу. Гарбузі знаходили широке застосування в домашньому господарстві. Предки вважали її культовою рослиною. І сьогодні головним ритуальним атрибутом Хеллоуїна є велика помаранчева гарбуз.
Якщо слідувати твердженням вчених-ботаніків, тофруктами вважаються плоди чагарників, дерев з соковитою м'якоттю, сформовані з зав'язі квітів. По суті, це визначення підходить і для огірків з помідорами, і для баклажанів з кабачками.
Гарбуз - це овоч чи фрукт? Знову звернемося до науки. Для ботаніків овоч - це їстівна частина будь-якого рослини. Виняток становлять ягоди, фрукти, насіння і горіхи. Що стосується коренеплодів, так ще не визначено, що це. Хоча їх часто вважають овочами, керуючись тим, що вони їстівні. Таким чином, фрукт гарбуз або овоч, точного визначення немає. Тому, чим є дана культура, невідомо. Вчені вважають гарбуз фруктом, а більшість споживачів - овочем.
Щоб відповісти на це питання, звернемося донаукових джерел. У розділі ботаніки ягодою вважається плід з великою кількістю насіння, у якого є щільна оболонка і соковита м'якоть. Гарбуз - ягода або овоч? Спробуємо розібратися. Наприклад, кавун. Його вчені вважають ягодою, так як він підходить до опису. Але ми, прості споживачі, хіба називаємо його так? Візьмемо виноград. Багато хто вважає його фруктом, хоча це ягода. Так що таке гарбуз - ягода або овоч? Відкрите питання. З одного боку, в ній багато насіння, щільна кірочка, соковита смачна м'якоть. Начебто ягода. Але хоч коли-небудь назвав гарбуз ягодою?
Всі люди, що вживають плоди, дотримуються їхсистематизації саме з кулінарного ознакою. В цьому розумінні фруктами вважаються плоди з соковитою солодкою м'якоттю, які вживаються в сирому вигляді, а овочами - ті, які потребують кулінарної обробки. Але може виникнути плутанина. Наприклад, помідор. Його найчастіше їдять сирим, хоча це овоч. Яблуко можна запекти в духовці, тобто обробити, але воно все одно буде фруктом.
Існує багато класифікацій плодів. Всі вони заплутані і не вивчені до кінця. Тому не слід звертати увагу на такий поділ плодів за різними ознаками. Їжте все те, що приносить користь організму, і не розбирайтеся: гарбуз - це овоч чи фрукт. Нехай цим займаються вчені.
Культурні і дикі види гарбуза створюютьрізноманітність форм і забарвлень. Перших в природі налічується всього п'ять, а останніх - шістнадцять. Але сьогодні в світі вирощуються в повному обсязі види гарбуза, а в основному тільки три. Це великоплідна, твердокорая і мускатна гарбуза. Їх легко відрізнити, якщо звернути увагу на плодоніжки. У першого виду вона має округло-циліндричну форму, у другого - її поверхня рубчатий з борозенками, у останнього - має форму пятігранніка, розширеного біля основи, чимось нагадує Ейфелеву вежу.
Родина культури - Болівія і Перу. Ще в давнину гарбуз завезли в Китай та Індію, де її почали вирощувати повсюдно. Саме тут вона досягає гігантських розмірів, кожен плід важить по сто кілограмів і більше.
Це найсолодший сорт гарбуза. У ньому міститься п'ятнадцять відсотків цукру, тоді як в кавуні - всього одинадцять. Плоди мають різне забарвлення, круглу або пласку форму, на них часто зустрічаються невеликі горбки. Види гарбуза мають різновиди. У крупноплідної культури їх три:
опис даного різновиду культури буде неповним,якщо не сказати, що це саме теплолюбива тропічна рослина. Виростає на території Мексики, Колумбії, Перу, Центральної Америки. У нашому кліматі вона не визріває в умовах відкритого грунту. Плоди відрізняються витягнутою формою, гладкою або трохи ребристою поверхнею. Недозріла гарбуз має зелений колір, а стиглі плоди - жовтий або коричневий.
Цей різновид має товсту м'якоть імаленьку насінну камеру. Багата на вміст вітамінів і каротину. Сахара в цій гарбузі всього десять відсотків. Вирощують в основному такі сорти, як Туркестанская, Північноамериканська і Японська.
Щоб зрозуміти, гарбуз - це овоч чи фрукт, треба бути обізнаним з даною культурою. Наприклад, батьківщиною твердокорой гарбуза вважається Мексика. Виділяють наступні її різновиди: