Гриб моховик: опис, поширення, склад

Моховик є трубчастим грибом, який маєзлегка клейку, суху або оксамитову капелюшок. Його ніжка іноді буває кілька зморшкуватою. За харчовою цінністю він цілком може змагатися з яловичиною. Гриб моховик відмінно підходить для раціону вегетаріанців. У ньому містяться мінерали і вітаміни.

Дані макроміцети мають червонувате абобілувату м'якоть з шірокотрубочним жовто-зеленим гименофором. Розрізи швидко синіють і стають зовні неприємними, проте на смак це абсолютно не впливає. Гриб моховик раніше зараховували до роду Боровик. Цим обумовлюється значне морфологічна різноманітність. Існують не менше 18 різновидів цього гриба: деревне, припудрений, зелений, що паразитує, польський, астреевий, строкатий, каштановий, полузолотістий, червоний, тупоспоровий і інші. Причому отруйних видів серед моховиков немає. Деякі з них є неїстівними, але і не токсичними, тому не можуть викликати сильне отруєння. Гриб моховик для людини безпечний. А це дуже важливо для початківців грибників. Адже саме вони найчастіше плутають схожі макроміцети, та ще й вживають їх в їжу, що призводить до отруєння. Цим і цінний моховик-гриб. Помилковий варіант його в природі не зустрічається.

поширення

Де його можна знайти? Гриб моховик зустрічається в помірних кліматичних зонах обох півкуль. Він вважає за краще грунту, вкриті мохом, до якого приростає грибна капелюшок. Це і послужило причиною такої назви гриба. Моховики утворюють мікроспори з хвойними і листяними деревами. Вони дуже добре ростуть в змішаних і соснових лісах. Зелений гриб моховик можна зустріти на лісових галявинах і галявинах, на узбіччях доріг, значно рідше - на пнях, а також у підстав сосен і ялин. Паразитичні моховики можуть рости на тілах ложнодождевик і дощовиків. Деякі різновиди є грунтовими сапротрофами, тобто отримують поживні речовини тільки з землі.

час збору

Гриб з'являється з настанням теплої погоди вчервні після невеликих дощів. Найбільшу популярність у грибників мають польські та зелені моховики, незважаючи на те що вони відносяться до третьої категорії їстівності. У їжу їх можна вживати відразу після збору, обсмажити на сковорідці. Більшість шанувальників «тихого полювання» саме так і роблять, тому що зрізана видобуток швидко синіє. Гриб моховик можна консервувати на зиму. Його також легко засушувати (після чистки) над плитою, в духовці, на сонечку, нанизавши на нитку.

склад

Як вже говорилося, за змістом амінокислотмоховики мало в чому поступаються яловичині. Однак в травному тракті гриби засвоюються трохи гірше, ніж м'ясо. Для вегетаріанців моховики є відмінною заміною тваринного білка. Крім того, ці гриби містять вітаміни (РР, С, А, D), ефірні масла, мінерали, цукру і ферменти. Для кращого засвоєння біологічно цінних компонентів моховики при кулінарній обробці потрібно подрібнити. Необхідно пам'ятати, що ці гриби є важкою їжею, тому їх не рекомендується вживати людям з хронічними і важкими недугами травних залоз і шлунково-кишкового тракту.