Плоди фенхеля: корисні властивості, протипоказання, особливості застосування
Фенхель - це пряно-ароматична рослина, видроду Фенхель, сімейство - Зонтичні. Інша народна назва - кріп аптечний і волоський. Його популярність була велика в Стародавній Греції і у римлян, які припускали, що запах фенхеля робить людину сильною, може відганяти злих духів і знищувати бліх, а також освіжати повітря.
Плоди фенхеля мають солодкуватий присмак і приємний запах. Насіння маленькі, овальні, колір зеленувато-коричневий. Пуритани дуже часто жували їх під час зустрічей, називаючи фенхель «насіння зустрічей».
Фенхель: опис
Фенхель є багаторічним трав'янистим рослиною. Висота - від 90 до 200 см. За зовнішнім виглядом нагадує кріп, а за смаком і ароматом він схожий на аніс, тільки більш солодкуватий.
Стебло фенхеля пряме, гіллясте з блакитнимнальотом. Листя перисті з ниткоподібними часточками. Квіти розміщуються на самій верхівці, схожі на складні плоскі парасольки. Час цвітіння рослини припадає на липень-серпень. Плодоносити воно починає з кінця літа.
Чим багатий фенхель?
Синонім - кріп аптечний. У плоді знаходиться велика кількість ефірного масла (3-6%), в якому до 60% анетола і білки. Жирне масло складається з петрозеліновой (60%), олеїнової (22%) та інших кислот.
Трава фенхеля багата на глікозиди, в ній є аскорбінова кислота, каротин, мінерали і вітаміни групи В.
Плоди фенхеля: корисні властивості та протипоказання
Завдяки таким елементам, як магній, калій,кальцій, залізо та інші, рослина має різноманітні корисні властивості. Воно може діяти як сечогінний засіб. Трава, плоди фенхелю здатні здійснювати дезінфікуючу і спазмолітичну функцію. Ці властивості під час лікування проявляють себе настільки м'яко, що препарати з кропу аптечного прописують навіть немовлятам при метеоризмі. Доза для самих маленьких дітей повинна бути призначена лікарем.
Плоди фенхеля - хороший відхаркувальний засіб. Вони мають властивість благотворно діяти на нервову систему, заспокоюючи її під час сильного перенапруження і агресивної поведінки. Відгуки про цей подарунок природи від народних цілителів, медиків і простих людей тільки позитивні, але за умови правильного застосування рослини.
Застосування в офіційній медицині
Офіційна медицина часто користується засобами, до складу яких входить фенхель. Сюди можна віднести настоянки і лікувальні чаї, які зарекомендували себе з хорошого боку в наступних випадках:
- при лікуванні хвороб дихальних шляхів;
- для приведення в норму травлення;
- для лікування серця і судинних хвороб;
- для поліпшення смаку інших ліків.
Трава, плоди фенхелю є антибактеріальнимзасобом. «Кропова водичка» давно відома жінкам, вони давали її немовлятам при спастичних колітах і метеоризмі. Така вода здатна підвищувати секрецію залоз і регулювати моторну функцію кишечника.
Офіційна медицина включає впротивоастматические збори плоди фенхелю, корисні властивості яких в них дуже відчутні. З насіння фенхелю отримують лікарський препарат «Анетін», де використана вся сума корисних речовин рослини. Препарат широко застосовується в терапії при лікуванні серцевої недостатності, спастичних колітів.
Особливості застосування плодів фенхеля в народній медицині
Ще Гіппократ і Авіценна визнавали цілющівластивості кропу аптечного. Плоди фенхеля, застосування яких знайшли в гомеопатії і частково в офіційній медицині, в даний час також високо цінуються народною медициною. Сила цієї рослини затребувана в різних випадках.
Фенхель хороший при здутті шлунка, під часменструальних болів, при запальних процесах очей, для лікування захворювань печінки та жовчовивідних шляхів, як спазмолітичний засіб при лікуванні астматичних нападів і кашлюку, від головного болю на грунті поганого травлення.
Перемогти неврастенію можна, якщо паритися віником з фенхеля або використовувати дану рослину у вигляді настою.
Народні рецепти лікувальних засобів з фенхеля
Найчастіше в практиці народної медицини дляприготування лікувальних препаратів беруться плоди фенхелю, застосування яких дуже поширене. Найпростіше в домашніх умовах зробити настій. Це 2 чайні ложки подрібненої сировини, залиті склянкою окропу і настояні 10 хвилин. Проціджене лікувальний засіб приймають в теплому вигляді по 50-100 мл тричі на день перед їжею. Воно є дуже хорошим вітрогінну засобом. Аналогічно приготований настій, тільки з половини літра води і столової ложки фенхеля, добре себе зарекомендував при лікуванні хвороб дихальних шляхів.
Ось ще деякі рецепти народної медицини. Для лікування від нетравлення готується суміш цілющих рослин: плоди фенхелю і кмину - по 10 г, м'ята перцева, квітки пупавки і листя меліси - по 20 г, коріння дягелю - 15 г, трава полину звичайного - 5 м Всі інгредієнти потрібно подрібнити і змішати , потім одну чайну ложку суміші заварити склянкою кип'ятку. Випивати по три-чотири чашки за день. Приймати потрібно до повного одужання.
Рецепт для поліпшення лактації у годуючих жінок. подрібнити:
- плоди фенхелю;
- наклюнувшиеся насіння ячменю;
- всю надземну частину вівса;
- хміль (шишки);
- галега (квітки);
- пажитник сінної (насіння);
- кріп;
- аніс;
- кмин.
Все береться в рівних частинах. Дві столові ложки суміші заварити 0,5 л окропу. Для ефективного впливу необхідно випивати за день близько 1,5 л настою.
Рецепт кошти для полегшення спазмів. Чайну ложку лікувальної суміші, що складається з насіння фенхелю, анісу, квіток липи і маку, взятих в рівних частинах, залити склянкою окропу. Процідити через 10 хвилин і випити за день, додавши мед.
Фенхель для схуднення
Його використовують для схуднення ще з часівГіппократа. Особливо цінними є плоди фенхелю. У цієї рослини багато якостей, завдяки яким воно вважається незамінним під час схуднення. Фенхель допомагає заспокоїти голод, знижує пристрасть до солодкого, прискорює обмін речовин. Щоб побороти підвищений апетит, варто просто пожувати насіння рослини - і бажання відступити від дієти відразу пропаде.
Для позбавлення від зайвих кілограмів дужекорисний чай, до складу якого входить фенхель (плоди). Інструкція по приготуванню і застосуванню наступна. Дві чайні ложки кропиви і одну чайну ложку плодів фенхеля залити 750 мл крутого окропу, потримати на невеликому вогні 15 хвилин і ще 15 хвилин настояти під кришкою. Один стакан такого відвару випивати протягом дня за чотири прийоми, пити до їди.
Наступний рецепт. Плоди фенхеля, листя м'яти, квітки липи і ромашки подрібнити, змішати. Чайну ложку лікувальної суміші залити склянкою (200 мл) окропу і настояти 20 хвилин. Випивати настій за один раз. Так робити потрібно протягом тижня. Цей засіб допоможе краще себе почувати під час дієти, заспокоїти нерви і знизити апетит.
Від прийому самого фенхеля схуднути не вдасться, він тільки зможе бути помічником під час дієт, позбавить від надмірного апетиту і розбудить заснув обмін речовин.
Як застосовують фенхель в кулінарії?
Фенхель цінний не тільки як лікарськийзасіб, але і як пряність, здатна надавати стравам неповторний, особливий смак і специфічний аромат. Фенхель цінується в кулінарії всього світу. Аптечний кріп додають в суп, салати, закуски, готують з нього самостійні страви. Під час заготівлі насіння фенхелю сушать, подрібнюють, потім вживають як приправу до риби і для м'яса. З них виходить смачний чай.
Придатні до вживання також зелені плоди фенхелю. Їх додають в страви з телятини, баранини і риби.
Фенхелю плоди: протипоказання
Головним протипоказанням є непереносимість фенхеля і гіперчутливість, коли у людини тільки від запаху рослини можуть бути запаморочення і нудота.
