Ресторан "Блек Тай": тайська екзотика в Білокам'яній.

«Блек Тай» - ресторан (Москва), розташований вВеликому Путінковском провулку, став серйозним конкурентом для сусідніх закладів і третім спільним проектом Ginza і Олександра Раппопорта. Головною ідеєю було створення затишного місця, що працює до глибокої ночі, при цьому без будь-яких кулінарних загравань.

Свою назву ресторан «Блек Тай» отримавзавдяки грі слів, яка асоціюється із суворим вечірнім вбранням і загадковим Таїландом. Спочатку ресторатор Олександр Раппопрот хотів зупинитися на варіанті «Thai Вань», але вважав за краще Black Thai.

інтер'єр

Кожна деталь в закладі говорить про культуруазіатських народів, їх традиції, правда, виражене все в сучасній інтерпретації. Екзотичний інтер'єр, цікаві деталі підкреслює чорний колір закладу і привезені з Таїланду артефакти - прикрашені національним орнаментом глечики, різьблені колони, що нагадують перевернутий індуський храм, упряжка для слона, крісло, візок, яка зараз грає роль крісла, і, звичайно, символ дивного Таїланду - чудові орхідеї.

У центрі залу розташований бар, всипаний монетамидля залучення удачі. Стеля теж не пустує: він прикрашений національним узбецьким орнаментом. Чому узбецьким? На думку, дизайнерів таке оформлення, що залишилося від колишнього закладу «Килим», вдало вписується в картину інтер'єру, тому міняти його не стали.

Ресторан «Блек Тай»: меню

Характерною особливістю тайської кухні єпоєднання 4 складових: пряне, солодке, кисле і гостре. І справжнє захоплення можна випробувати в тому випадку, коли чотири смаки зустрічаються в одній страві. Справжнім провалом здатне стати невміння шеф-кухаря домогтися цього результату.

До речі, повноцінно відчути гармонію поданого в закладі страви допоможе тайський етикет: з столових приладів вам подадуть тільки ложку і вилку і не намагайтеся просити ніж.

Кожна національна кухня грунтується наякомусь страві, закуски і т. д. Для тайської кухні цією основою став - рибний соус. У ресторані «Блек Тай» його подадуть до класичного салату із лічі та зеленої папайї вартістю 220 рублів або до севіче, приготованому з лосося в лаймовому маринаді і прикрашеному часточками авокадо і папайей (630 рублів).

Особливу любов і популярність серед відвідувачів отримав восьминіг, подкопчённий протягом декількох годин в диму зеленого чаю (вартість - 680 рублів).

Супи в меню займають близько 5 позицій. Традиційний том-ям пропонується спробувати в двох варіаціях: перший готують з креветками і куркою, а другий на основі кокосового молока.

спосіб подачі

Кожне замовлену страву подається в матовою посудіЧорного кольору. Будь-яка страва щедро приправлено кінзою і прикрашено тонкими кільцями перцю чилі. Незважаючи на вишуканий інтер'єр і те, що більшість товарів доставляється за допомогою авіаперевезень безпосередньо з Таїланду, ціни ресторан «Блек Тай» встановив розумні.

Десерти та бар

Будь-якому десерту ресторан «Блек Тай» надаєекзотичний вид і смак, але це не позбавляє їх привабливості для російської аудиторії. Популярність серед страв солодкого меню заслужило фісташкове парфе і карамельно-шоколадний мус, прикрашений шматочками полуниці та дуріана.

Що стосується розважальних заходів інапоїв, то відповідальність лягла на плечі Ginza Project. У барну карту входить неймовірна кількість коктейлів на основі рому, горілки, джина і віскі. Не обійшлося і без використання фірмових коктейлів.

Обов'язково спробуйте ароматний «Блек Тай» зджемом з чорносливу, джина, кумвата і фіалковою піною, виконаної з використанням молекулярної техніки. Не менш вражаючим стане коктейль «Вальпургієва ніч», приготований з гарбузового соку і джина. Приємно здивує не тільки смак, але і спосіб подачі: замість звичних склянок, напій розливають в яскраво-помаранчеву гарбуз.

Одним словом, «Блек Тай» ресторан (Москва), яка дивує не тільки смачною кухнею, а й оригінальним барним меню.

думка відвідувачів

Східна кухня - це емоційний вибух інеймовірне поєднання яскравих смаків. Що ж стосується тайської кулінарії, то для європейців вона нейтральна, але, якщо приготувати її правильно і зуміти розкрити смак кожного інгредієнта в результаті вийде видатне блюдо. Чи зміг досягти цього ефекту ресторан «Блек Тай»? Відгуки про меню в основному схвальні. Відвідувачі відзначають і унікальний смак страв, і оригінальний спосіб подачі.

Безліч людей залишилося в захваті від восьминога, і, на їхню думку, так віртуозно приготувати цей морепродукт можуть тільки в ресторані «Блек Тай».

Деякі відвідувачі незадоволені стравою під назвою «Пад-Тай». Згідно відгуками гостей закладу, локшина за смаком нагадує звичайний фаст-фуд, страви бракує оригінальної гостроти.

Також люди відзначають красу і багатствоінтер'єру, швидкість і професіоналізм обслуговуючого персоналу. А чоловіча половина відвідувачів гідно оцінила привабливу зовнішність і чарівні посмішки співробітників ресторану.