Українські картопляники. Рецепт приготування

Картопляники називаються пиріжки з відвареногокартоплі з начинкою. Це досить калорійне, але дуже смачна страва є традиційним українським блюдом. Гриби, шкварки, м'ясо, капуста, риба, курка - усіма цими смаколиками можна начинити картопляники. Рецепт приготування картопляних пиріжків описаний далі. Вони виходять дуже апетитними і ситними, так що ними можна легко нагодувати навіть велику родину.

М'ясні картопляники. Рецепт з фото

Необхідні інгредієнти: 300 г фаршу, сім великих картоплин, яйце, дві цибулини, свіжий кріп, склянка борошна, рослинне масло, спеції.

Як приготувати картопляники?

У підсоленій воді практично до готовностівідваріть картоплю в шкірці. Злийте воду. Картоплю очистіть і розімніть толкачиком в пюре. Подрібніть дві цибулини. Підрум'яньте їх до золотистого кольору на сковорідці. Додайте фарш. Тушкуйте начинку при закритій кришці, постійно помішуючи. Додайте спеції і необхідну кількість солі. Картопля змішайте з яйцем, 130 г борошна і дрібно нарізаним кропом. Тісто добре вимісити. Сформуйте невеликі коржики. В серединку кожної покладіть фарш. Заліпіть краю, щоб вийшов акуратний пиріжок. Картопляники обваляйте в залишилася пшеничній муці і обсмажте в олії. Подавати до столу цю страву найкраще зі сметаною або кефіром. Смачного!

Картопляники. Рецепт з капустою

Інгредієнти: два кілограми сирого картоплі, 400 г борошна, два яйця, 600 г білокачанної капусти, дві ложки томат-пасти, зелена цибуля, кріп свіжий, сіль.

приготування

Картоплю обмийте в воді і відварити в мундирі доготовності. Не забудьте про сіль. Очистіть шкірку і розімніть картоплю на пюре. Додайте перець, яйце і борошно. Картопляну масу гарненько вимісити, щоб тісто не прилипало. Продовжуємо готувати наші картопляники. Рецепт цієї страви передбачає використання начинки. Капусту обмийте і дрібно наріжте. Подрібніть цибулю і кріп. Капусту разом зі свіжою зеленню обсмажте на олії. Додайте томат-пасту і сіль. Начинку перекладіть охолоджуватися в окрему тарілочку. З картопляного тіста зліпити невеликі коржики. У центр помістіть начинку з капусти. Сформуйте пиріжок. Картопляники обваляйте в борошні, а потім обсмажте на олії. До столу пиріжки подавайте зі сметанкою. Смачного!

Картопляники. Рецепт з грибами і рибою

Необхідні інгредієнти: півтора кілограма картоплі, 160 г борошна, три яйця, сіль, 500 г філе риби, 300 г грибів, перець мелений і кріп.

приготування

Картоплю в мундирі відварити в підсоленій воді. Коли вона охолоне, очистіть шкірку і зробіть пюре. Додайте збиті яйця, трохи солі і борошно. Все добре перемішайте. Гриби і цибулю дрібно наріжте. Підрум'яньте їх на соняшниковій олії кілька хвилин. Філе наріжте невеликими скибочками. В окремій сковороді обсмажте рибу. Картопляне пюре змішайте з цибулею і грибами. Туди ж додайте подрібнений кріп і рибу. Сформуйте невеликі пиріжки, обваляйте їх в пшеничному борошні і підсмажте на сковорідці з обох сторін. Подавати до столу страву можна з овочевим салатом і сметаною. Смачного!

</ P>