Як приготувати рисовий пудинг

Рис чудово поєднується із солодкими стравами, вЗокрема використовується він і в молочних пудингах. Якщо його приготувати на молоці, то він виходить повітряним, соковитим, з ніжною кремовою текстурою. Рисовий пудинг найкраще готувати з круглозернистого рису, його можна розбавляти різними добавками, такими як ванільний цукор, кориця, лаванда і багато інших.

Рисовий пудинг Конде

У Домініканській республіці даний вид пудингу вважається дуже популярним і є традиційним десертом. Кажуть, що англійська королева воліє саме його.

Рецептів пудингів як десерт дуже багато, розглянемо найбільш смачний і цікавий з них.

Рисовий пудинг Конде. склад:

• рис (бажано круглозерністий) - 100 гр .;
• молоко 3,2% - 650 мл;
• вершки 20% - 200 мл;
• цукор, ваніль;
• персики (консервовані);
• ром.

приготування:

В першу чергу необхідно зварити рис у молоці,додавши при цьому паличку ванілі. Варити треба на великому вогні, постійно помішуючи. Після того, як молоко закипить, потрібно зменшити до мінімуму вогонь, закрити кришкою і варити приблизно сорок хвилин помішуючи. Важливо, щоб рис ні в якому разі не приставав до дна каструлі, особливо в кінці, коли він вже загус.

У готовий рис треба додати трохи цукру(Приблизно дві столові ложки), паличку ванілі прибрати і все добре перемішати. Найпростіший рисовий пудинг готовий до вживання, але рисовий пудинг Конде ще не зовсім готовий.

Продовжимо. Остужаем наш десерт. Поки він остуджують, треба збити вершки до повітряних піків, додавши в них ром (можна замінити Амаретто або іншим лікером). Якщо пудинг готується для дітей, то алкоголь додавати не потрібно.

Далі треба акуратними рухами від низу до верхудодати вершки в рис, до отримання повітряної маси. Потім необхідно нарізати дрібними шматочками персики і викладати шарами в стакан по черзі персики і пудинг. До столу подавати рисовий пудинг краще в теплому вигляді.

Смачного!

Австралійський рисовий пудинг

В Австралії рисовий пудинг є традиційнимдесертом на Новий Рік. Його готують з сюрпризом, вважаючи, що кому дістанеться сюрприз, того чекає удача весь рік. У цій країні жодне свято не обходиться без пудингу на столі.

Також в Австралії даний вид десерту готують в якості основної страви з м'яса, овочів і різноманітних круп.

Розглянемо, як приготувати рисовий пудинг з сюрпризом.

склад:

• рис, молоко, все приблизно 250 гр .;
• два великих яйця;
• цукор, трохи інжиру, фініків, родзинок і імбиру.

приготування:

Спочатку відварюємо рис до готовності. Для рисового пудингу краще вибирати круглий. Потім нарізаємо дрібно інжир і фініки. Імбир чистимо і натираємо на дрібній тертці. Яєчні білки збиваємо в густу піну.

Після змішуємо рис з інжиром, фініками, молоком, імбиром, цукром. Додаємо в отриману масу одну родзинку і все добре перемішуємо.

Рисовий пудинг готуємо на водяній бані приблизнодесять хвилин. Потім додаємо збиті вершки, перемішуємо і при постійному помішуванні готуємо ще приблизно сім хвилин. Потім викладаємо пудинг в форму і ставимо в холод заморожувати.

Смачного!