Європейська кухня: основні традиції

Узагальнюючий термін "європейська кухня" об'єднує різноманітні кухні країн Європи. Вона відрізняється характерними особливостями і традиціями. Розглянемо їх більш детально.

Європейська кухня є неоднорідною не тількиза своїми рецептами, а й про особливості оформлення страв. Це залежить не тільки від країни або регіону, але також і від умов життя, культури, харчових переваг і традицій.

У східноєвропейської кулінарії основний упорробиться на приготування ситних калорійних страв. Зазвичай на стіл подається велика кількість овочевих і м'ясних страв - "перше", ситне "друге" і різноманітні закуски. Наприклад, можна приготувати російський суп з фрикадельками і локшиною, борщ, солянку з яловичиною, а також подати українські часникові пампушки до борщу.

Для північноєвропейських традицій єхарактерним приготування стейків з риби, а також різноманітних м'ясних рагу з додаванням овочів. Наприклад, можна спробувати норвезького лосося на грилі або ж ірландське "друге" на сковороді.

Крім цього, на стіл подається смажене абозапечене м'ясо або птах. Як гарнір - свіжі або оброблені овочі, або борошняні вироби. При приготуванні страв рідко застосовуються гострі приправи, кетчупи і майонези. Перевага віддається натуральному смаку основних компонентів. Але зате активно використовуються коренеплоди (цибуля, часник, імбир) і різноманітна зелень.

Різноманітна випічка в раціоні - ще однаособливість, яку має європейська кухня. Меню її відрізняється великою кількістю виробів з пшеничного борошна. На стіл нерідко подаються пампушки, булочки, пиріжки, розтягаї, слойки. Причому начинки застосовуються різноманітні - з ягід, м'яса, риби, овочів і так далі.

Європейська кухня ніколи не обходиться без яєць. Причому подають їх у вареному або смаженому вигляді (як самостійну страву на сніданок: яєчня, різноманітні омлети і запіканки). Крім цього, яйця додають як інгредієнт не тільки в перші і другі страви, закуски, салати, випічку і десерти, але також і в деякі напої.

Південноєвропейських кухня відрізняється особливимитрадиціями: застосуванням свіжих салатів, м'ясних рагу і різноманітних густих юшок. Так, можна спробувати неповторний салат "Грецький" або ж гаряче національне іспанське блюдо з овочами і свининою.

Західноєвропейська кулінарія вважається однією їхнайвідоміших і улюблених в усьому світі. Традиції приготування її страв є досить самобутніми, меню відрізняється вишуканістю, оригінальністю і неповторними смаковими якостями страв. У західноєвропейських країнах можна спробувати тушковані ребра по-німецьки або ж французький пиріг з цибулею-пореєм. Характерна її особливість - застосування в стравах різноманітних сирів та соусів.

Традиційно вживання їжі передуєаперитив - якісний спиртний напій, який сприяє поліпшенню апетиту і посилення травлення. Найчастіше використовують коньяк, натуральне столове вино і пиво.

Багатьох гурманів привертає саме європейська кухня. Рецепти її страв відрізняються достатньою різноманітністю, тому кожна господиня зможе знайти ті, які найбільше підійдуть для її сім'ї.

Спробуйте приготувати.