Як зробити самогон з березового соку в домашніх умовах: рецепт

Всім відомо, що березовий сік не тількисмачний, але і дуже корисний. Навесні багато гурмани і любителі цього прекрасного природного напою приступають до його збору. Свіжий сік найбільш вітамінізований, а відповідно, і корисний, але консервація соку дозволяє використовувати цей напій протягом усього року.

Свіжий сік і трохи заграв можнавикористовувати для приготування різних алкогольних продуктів, зроблених в домашніх умовах. Багатьох цікавить питання: як зробити самогон з березового соку? Пов'язано це з тим, що ринок алкогольної продукції в даний час далеко не досконалий, а приготований власноруч алкоголь є не тільки дешевим, але і безпечним.

Користь березового соку і напоїв на його основі

Березовий сік, безперечно, дуже корисний напій. Він містить вітаміни В12 і В6, а вміст цукру зводиться всього до 2%, що є важливим для людей, які страждають на діабет. Також варто відзначити, що сік містить більше десятка органічних кислот.

У зв'язку з величезною користю і доступністю цьогоприродного напою придумали величезну кількість рецептів на його основі. Найбільш популярними стали рецепти самогону з березового соку. Пов'язано це з тим, що він має особливий м'який смак, але найголовніше - людина отримує гарантію якості, адже цей продукт готується власноруч. Смакові відтінки можна видозмінювати шляхом внесення різних добавок. Як зробити самогон з березового соку правильно? Для цього потрібні точне дотримання технології та бажання.

рецепт березовици

Напій, в основу якого входить заграв березовий нектар, є дуже давнім. Самогон з заграв березового соку називають березовик, березовица або березовка.

Рецепт самогону з березового соку, якийзаграв, досить простий. Знадобиться тільки свіжий березовий нектар - 30 л, і кефір або молоко - 25 г. Як зробити самогон з березового соку, який заграв, щоб він вийшов смачним. Точно так же, як і самогон, який робиться без дріжджів. Готовий продукт вийде прозорим, чистим і без будь-яких домішок.

Рецепт березової горілки

У тому випадку, якщо відсутня самогоннийапарат, можна зробити березовий горілку. Для цього потрібно в 10 л соку березового додати 2 кг цукру і варити все це на невеликому вогні, поки об'єм рідини не стане менше в 2 рази. Потім охолодити і пропустити рідина через марлю, яку треба скласти в кілька разів. Далі наливається 1 літр горілки і кладуться 100 г розм'якшених дріжджів. Все це необхідно ретельно перемішати до повного розчинення. Залишилося порізати невеликими шматочками лимон і додати в спиртне. Отриману рідину ставлять на півдня в тепле місце, потім прибирають в холодильник або льох. Горілка з соку берези готова.

Пляшки з-під шампанського добре підійдуть для зберігання цього алкоголю. Пробку потрібно добре закріпити за допомогою дроту. Дане спиртне буде міцним, пахне цедрою і березою.

Рецепт березового вина

З березового нектару можна готувати вишуканийприродний винний продукт. Вийде він легким і приємним на смак. Рецепт дуже простий, скористатися ним може навіть той, хто жодного разу не стикався з виноробством.

• Змішуються 3 л нектару берези, пляшка білого вина (бажано сухого), 700 г цукрового піску, кілька лимонів.
• Береться тара, яка підійде для суміші, і наповнюється.
• На пару місяців вино ставиться в прохолодне місце.
• Потім все необхідно процідити, зняти з осаду і розлити по бутлях.
• Ще через пару місяців вино буде готове.
• Рекомендується додавати до смаку курагу, родзинки, мед, коньяк, портвейн.

Спиртні напої з березового нектару можутьвідрізнятися між собою фортецею, смаком, м'якістю. Споживчі відгуки про самогон з березового соку лідирують великою кількістю кращих показників, ніж інші алкогольні напої з березового нектару.

Рецепт приготування браги. класика

У самогону в домашніх умовах з березовогосоку, в принципі, процес приготування стандартний. Різниця лише в тому, що традиційно використовують звичайну воду, а в цьому випадку береться нерозбавлений березовий сік. Спочатку готують брагу. Складові:

• сік натуральний березовий - 10 л;
• дріжджі - 200 г (пресовані);
• цукор - 3 кг;
• кисле молоко або кефір - 1 ст. л.

Процес зброджування буде відбуватися за допомогоюрозкладання цукру. Це відбувається тому, що дріжджі взаємодіють з етиловим спиртом, вуглекислим газом і соком. Даний процес повинен протікати в певному температурному режимі.

Березовий сік необхідно процідити за допомогоюмарлі, складеної в кілька разів. Після чого підігрівається сік, але його не можна кип'ятити. Важливо, щоб рідина мала кисень. Підігріти можна максимум до 30 ° C. Поки сік підігрівається, в нього додають цукор. Якщо сік все-таки підігрівся до більш високої температури, то його потім можна просто остудити до потрібної. Посуд для приготування бражки повинна бути великою, щоб уникнути вихлюпування рідини.
Потім беруться дріжджі, їх до стану крихтирозминають виделкою. Їх також додають в ємність, де йде приготування браги. Після цього додається кефір або кисле молоко, вони зменшують процес піноутворення в продукті.

Ємність з заготовками для браги необхіднопомістити в тепле місце і поставити під водяний затвор. Після відбуватиметься процес утворення бульбашки браги. Закінчиться він приблизно через 10-14 днів. Індикатором закінчення даного процесу може послужити і звичайна гумова медична рукавичка, а точніше її падіння.
Далі варто візуально оцінити брагу. Вона повинна посветлеть і стати майже прозорою. Дріжджі до цього часу повинні осісти на дно. За смаком вона буде кисло-гіркого, без присмаку солодощі. Наявність цих ознак говорить про те, що брага готова. Тепер залишається перегнати її в самогон.

Рецепт приготування браги без дріжджів

Цікавим є рецепт самогону з березовогосоку без дріжджів і цукру. У цьому випадку важливо, щоб зброджування сировини відбувалося тільки за рахунок натуральної глюкози, яку містить в собі сік берези. Якщо все зробити правильно, то такий приготований в домашніх умовах самогон з березового соку буде набагато смачніше, ніж на дріжджах. Сам процес приготування більш складний, але результат того вартий.

процес самогоноваріння

Як зробити самогон з березового соку післятого, як брага готова? Залишається виконати перегонку браги в самогон. Готовий продукт, який гарантовано вищої якості, можна пробувати, не боячись негативних наслідків.

Класичний процес самогоноваріння включає наступні етапи:

• спочатку готують сусло;
• потім йде процес зброджування;
• переганяють;
• очищають;
• іноді потрібна повторна перегонка.

Перегін повинен здійснюватися повільно. Для того щоб вийшов самогон, брагу необхідно вилити в перегінний куб самогонного апарату. Потім нагріти під щільною кришкою. Що стосується швидкості нагріву, то вона різна. Спочатку процес нагрівання йде швидко. Потім, коли брага нагрілася понад 70 ° C, швидкість збільшення температури потрібно знизити.

</ P>