Рецепт крилець барбекю в домашніх умовах

Приготувати курячі крильця барбекю, рецептяких досить простий, може кожен. Варто зазначити, що даний продукт найсмачніше виходить, якщо його смажити або ж запікати. Існує величезна кількість способів приготування. Дуже смачними виходять медові курячі крильця, запечені в клярі, з соєвим соусом, з травами і так далі.

Щоб блюдо вийшло ароматним і хрустким, потрібно правильно замаринувати продукт. Це головний секрет.

З чого можна зробити маринад

Рецепт крилець барбекю в маринаді, мабуть,знає кожна господиня. Однак не у всіх блюдо виходить смачним. Рецептів традиційних і сучасних маринадів просто величезна кількість. Принцип їх приготування єдиний, але існують певні нюанси, які необхідно врахувати. Як правило, маринад об'єднує в собі кислоти, наприклад, лимонний сік, оцет, йогурт, різні рослинні масла, серед яких кукурудзяна, соєва, кунжутна, оливкова та інші, і, звичайно ж, смакові складові: імбир, кунжут, мед, гірчицю, фрукти, зелень, перець, сіль, спеції і так далі. І це далеко не всі компоненти.

Рецепт маринаду для крилець барбекю може освоїти кожна господиня. Головне дотримуватися певних правил.

Поради з приготування маринаду

Рецепт крилець барбекю в будь-якому випадку має на увазі приготування маринаду. Щоб цей продукт вийшов, варто дотримуватися деяких порад:

1. Якщо приготування крилець здійснюється прикімнатній температурі, то маринувати слід не довше години. В ідеалі - 30 хвилин. Якщо ж продукт повинен постояти довше, то маринувати слід в більш холодному місці.
2. Щоб маринад вийшов більш ароматним, вартододати трохи менше рослинного масла. Це дозволить спецій краще розкритися. Як стверджують майстри кухарського справи, в маринад потрібно додавати однакову кількість кислоти і масла.
3. Зазвичай рецепт крилець барбекю містить не тількиперелік інгредієнтів і поетапне опис приготування, але і тимчасові рамки. Не варто марнувати продукт довше, ніж зазначено. Адже м'ясо під дією кислоти починає руйнуватися і може стати занадто м'яким.
4. При приготуванні крилець краще використовуватисвіжі трави. Вони більш ароматні. Якщо такої можливості немає, то сухі трави перед додаванням в блюдо, варто розтерти між пальцями. Це дозволить звільнити ароматичні масла.
5. Якщо залишки маринаду прокип'ятити протягом декількох хвилин, то можна отримати непоганий соус для курки.

Рецепт крилець барбекю з сиром

Для приготування цієї страви краще використовувати сир з цвіллю, наприклад, «Дор Блю» він дозволить надати крильцям французьку пікантність.

Складові:

1. Курячі крильця - 1,5 кілограма.
2. Вершкове масло - 70 грам.
3. Гострий соус - 50 грам. Можна використовувати кетчуп.
4. Яблучний оцет, натуральний - 1 столова ложка.
5. Перець і сіль - за смаком.
6. Соус з сиру з пліснявою.

Як приготувати соус з блакитного сиру

Для приготування знадобиться:

1. Сметана - 2 склянки. Бажано використовувати продукт з жирністю менше 20%.
2. Кілька яєчних жовтків.
3. Зубчик часнику.
4. Подрібнена петрушка - 3 столові ложки.
5. Сік лимона - столова ложка.
6. Яблучний оцет - 2 столові ложки.
7. Подрібнений сир «Дор Блю» - 200 грам.
8. Сіль, перець - за смаком.

Готуватися соус дуже просто. Всі компоненти потрібно помістити в одну ємність і ретельно перемішати. Готову суміш необхідно помістити в холодильник на кілька годин.

Як готувати

Для початку м'ясо потрібно посолити і, звичайно ж,поперчити. Після цього необхідно нагріти масло до 185 ° С і обсмажити крильця до апетитною хрусткою скоринки. Для цих цілей краще використовувати фритюрницю. Залишки масла з м'яса слід видалити паперовими рушниками. На вогонь варто поставити сковороду. У ній потрібно розтопити масло вершкове, додати соус гострий або кетчуп і оцет яблучний. Готовою сумішшю можна залити обсмажений крильця. На цьому приготування закінчено. Перед подачею блюдо коштує полити соусом з сиру з пліснявою.

Крильця в гострому соусі

Рецепт приготування крилець для барбекю в гострому соусі можна знайти в декількох варіантах. Ось один з них. Для приготування знадобиться:

1. Курячі крильця - 3 кілограми.
2. Устричний соус - дві столові ложки. Це компонент можна відшукати в продуктовому магазині на «східних» полицях.
3. Соєвий соус - кілька столових ложок. Краще використовувати світлий.
4. Рисове вино або ж сухий херес - три столові ложки.
5. Часник - 1 зубчик.
6. Зелену цибулю або цибулю-шалот.
7. Перець, сіль - за смаком.

Як приготувати

Щоб зробити маринад, необхідно взятискляну ємність і змішати в ній все компоненти крім м'яса. Крильця замочити в приготованому складі хвилин на 30, а потім запекти на решітці. Це не єдиний спосіб приготування. Можна зробити курячі крильця барбекю в духовці. Рецепт при цьому залишається колишній. Змінюється тільки метод термічної обробки.

Щоб приготувати страву в духовці, м'ясонеобхідно викласти в деко, бажано середньої глибини, а потім промазати готовим маринадом. Після цього ємність з крильцями слід поставити в жар. Духовку краще нагріти попередньо до 190 ° С. Запікати потрібно протягом години. При цьому м'ясо слід перевернути кілька разів, промазав все маринадом. Готові крильця можна подавати і гарячими, і холодними. Ця страва ідеально підходить в якості закуски.

Чи можна готувати у фритюрі

Крильця барбекю в гострому соусі можна приготуватище й у фритюрі. Однак м'ясо перед термічною обробкою краще обваляти в суміші, приготовленої з кукурудзяної і пшеничної муки. Після цього крильця потрібно обсмажити з обох сторін. В кінці приготування м'ясо коштує очистити від жиру, так як він дуже шкідливий.

Крильця барбекю Maple з медом

Це святкові курячі крильця барбекю. Рецепт з фото значно полегшує процес приготування. Вам знадобиться:

1. Крильця курячі - 2 кілограми.
2. Мед - 100 грам.
3. Цукор коричневий - 100 грам.
4. Часник - кілька зубчиків.
5. Пір'я лука - три штуки.
6. Соєвий соус - 50 грам. Бажано темний.
7. Мелений перець чорний - ¼ чайної ложечки.
8. Перець корейський - опціонально, на кінчику ножа.
9. Кунжут, насіння кінзи і цибуля зелена.

Як правильного готувати

Перед початком приготування м'ясо необхіднопромити, а потім просушити. Після цього кожне крило слід розрізати на три частини, розділивши акуратно в суглобах. У не дуже великій мисці потрібно змішати перець, кетчуп, соєвий соус, цибуля, часник, цукор і мед.

Якщо крильця барбекю готуватимуться в духовці,то слід викласти їх в досить глибоку форму для запікання. Після цього м'ясо необхідно залити великою кількістю соусу. Також варто попередньо нагріти духовку до 170 ° С. Запікати м'ясо потрібно протягом 60 хвилин. При цьому крильця потрібно перевертати, бажано це зробити рази три.

Після цього температуру в духовці слідпідвищити до 200 ° С. Запікати крильця при такій температурі потрібно ще хвилин 30. Страва має набути рівномірну корочку коричневого кольору. Не варто забувати перевертати м'ясо. Робити це потрібно кожні 10 хвилин.

Готове страви варто витягти з духовки і прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею, кунжутом і коріандром.

Крильця курячі в арахісове олії

Для приготування цієї страви знадобиться:

1. Арахісове масло - 80 грам.
2. Вершкове масло розтоплене - 8 столових ложок.
3. Крильця курячі - від 15 до 20 штук.
4. Соус «Табаско» - 4 столові ложки.
5. Білий, кайенский, чорний перець, сіль - по чайній ложці.

Як приготувати

Виходять смачні курячі крильця в соусібарбекю. Рецепт їх приготування досить простий і не вимагає особливих витрат. Для початку необхідно промити м'ясо і просушити його. Кожне крило слід розділити на дві частини, розрізів в суглобі. Два великих листа випічки необхідно змастити. Для цього краще використовувати арахісове масло: по кілька столових ложок на кожен.

Тепер можна приготувати маринад. Для цього в ємність потрібно влити залишки арахісового масла і додати всі інгредієнти з рецепту, звичайно, крім м'яса. Змішувати компоненти краще в невеликій каструльці. Адже масло потрібно злегка підігріти. Перемішувати потрібно до тих пір, поки масло повністю не розтане.

Підготовлені курячі крильця слід викластив миску і залити готовим маринадом. Кожен шматочок м'яса повинна бути покрита сумішшю. Тому слід все ретельно перемішати. Маринувати крильця слід протягом півгодини.

Запікати м'ясо можна в духовці при температурі 200° С протягом 30 хвилин. Після цього рідину потрібно всю злити, крильця перевернути і потримати ще в жарі. Для останнього етапу буде достатньо 20 хвилин.