Готуємо святкове блюдо - м'ясо у фользі в духовці з картоплею і сиром

Напередодні свят ми намагаємося приготувати щосьсмачне, незвичайне і оригінальне, щоб догодити своїм гостям і близьким. М'ясо у фользі в духовці з картоплею є традиційною стравою, без якого не обходиться жоден стіл. Хтось скаже, що це звичайне печеня, яке можна запікати з різноманітними овочами. Так-то воно так, але це дуже святкове і пікантне блюдо - все залежить від способу приготування і подачі. Пропонуємо згадати класичний рецепт ніжного, соковитого м'ясного делікатесу з картоплею.

Запечена свинина з овочами

Пропорції розраховуйте самостійно, в залежності від кількості запрошених людей:

• м'ясо;
• сир;
• картопля;
• морква;
• часник;
• чорний перець, сіль;
• стакан білого вина;
• фольга.

Щоб м'ясо у фользі в духовці з картоплеювийшло соковитим, необхідно вибирати окіст або шийку з невеликим прошарком жиру. Краще брати шматок не менше 1,5 кг. В якості спецій добре підійдуть паприка, імбир, лавровий лист або перець горошком (виключно на смак). Пікантний аромат надають орегано і чебрець.

Нарізаємо свинину великими порційними шматками,заливаємо білим вином і залишаємо на 2 години маринуватися. Замість вина можна використовувати сік лимона або яблучний оцет. Якщо готуєте з баранини, яловичини або телятини, то для приготування маринаду беріть червоне вино. За твердженням фахівців, витримувати м'ясо поза холодильником годі й більше двох годин, інакше там почнуть розмножуватися небезпечні мікроорганізми.

У нашому випадку досить і двох годин. Мариноване м'ясо добре обсушуємо, далі обвалюють в спеціях. Щоб воно краще ввібрало запах приправ, необхідно на його поверхні зробити невеликі хрестоподібні надрізи. Картопля очищаємо, нарізаємо кружечками, злегка присолюємо.

На дно дека вистилає фольгу, змащуєморослинним маслом, кладемо половину картоплі, на нього 1/2 частину м'яса, далі викладаємо моркву, нарізану кружальцями, і скибочки часнику. Потім знову йде картопля, свинина, і завершує всі верстви натертий сир. Щільно защипуємо краї фольги і відправляємо запікатися при 200 ° С на годину. М'ясо у фользі в духовці з картоплею подається на великому блюді із свіжою зеленню і соусом. Також добре поєднується з соліннями і разносолами.

Печеня з м'яса, чорносливу та картоплі

Починаємо приготування картоплі з м'ясом. Для цієї страви потрібно: кілограм свіжої картоплі, кілограм свинини, ріпчаста цибуля, морква, чорнослив (350 гр.). А також приправи (за смаком), сіль, перець, сир (200 гр.), Рослинне масло (20 гр.) І фольга.

Свинину ріжемо на невеликі шматочки, обсмажуємонедовго з приправами, до маси відправляємо цибулю і моркву - тушкуємо хвилин 10. В самому кінці додаємо нарізану на кілька частин чорнослив, заливаємо невеликою кількістю води і даємо настоятися хвилину. На фольгу викладаємо картопля кружками і печеня з чорносливом, рясно покриваємо тертим сиром, запікаємо 1,5 години.

Дуже смачно виходить з додаванням грибів -фантазуйте! У вас вийде шалене м'ясо у фользі в духовці з картоплею на радість близьким! До речі, аналогічний склад продуктів можна запікати і в горщиках зі сметаною. Людям, що сидять на дієті, можна порадити використовувати куряче або індиче м'ясо.