Зелений цейлонський чай - продукт найвищої якості

У знаменитого острова Цейлон багато достоїнств. Правда, тепер він називається Шрі-Ланка, але це не заважає йому займати одне з провідних місць в світі по виробництву найдавнішого напою - чаю. У цьому мистецтві місцевих жителів можна вважати справжніми професіоналами. Серед численних різновидів і сортів особливу увагу цінителів привертає саме зелений цейлонський чай.

цікаві подробиці

Вперше чайні кущі остров'яни побачилитільки в кінці 19 століття. Їх привіз з Індії відомий в ті роки плантатор шотландець Джеймс Тейлор. Після загибелі належних йому кавових угідь підприємливий господар змушений був шукати інші джерела доходу. Вихід підказало саме життя, і незабаром продукт, зібраний з нових чайних плантацій, приніс йому успіх і світову популярність. З роками цей чагарник став справжнім символом острова. Його почали вирощувати всюди: від низинних східних районів до західних місць високогір'я. Зібране листя після нехитрої обробки перетворювалися в чорний або зелений цейлонський чай. Різниця між двома цими видами продукту відносно невелика. І той, і інший виходить з маленьких листочків одного і того ж чагарнику. Правда, обробляються ці листочки по-різному. Для отримання чорного чаю вони в процесі виробництва після збору проходить 5 етапів:

1) Зав'ялювання.

2) Скручування.

3) Ферментацію.

4) Сушку.

5) Сортування.

Зелений цейлонський чай роблять схожим чином,виключаючи лише першу і третю стадії. Це дозволяє листю максимально зберегти свої природні властивості. Технологія взята від японських і китайських майстрів. Причому за якістю зелений цейлонський чай ні в чому їм не поступається.

різноманітність смаку

натуральний зелений цейлонський чай без ароматизаторів

В наші дні чайна промисловість Шрі-Ланкирозвинена дуже добре. Численні плантації дають багатий урожай, який потім перетворюється в ароматний товар і відправляється в усі країни світу. Чай становить майже 15% всього експорту острова. На чайних фабриках виробляють продукцію самих різних видів і сортів. Вони відрізняються один від одного за місцем збору і способам обробки. Якщо випуск чорного чаю місцева промисловість уже освоїла в шести основних регіонах, то досвід з виробництва зелених сортів отримано фахівцями не так давно. Раніше таку технологію використовували в основному в Китаї. Тепер неферментованого продукція у великій кількості поставляється на світовий ринок. Найбільшою популярністю користується натуральний зелений цейлонський чай без ароматизаторів. Однак для розширення асортименту і задоволення зростаючих запитів споживачів розроблені нові види чайних коктейлів з використанням природних наповнювачів, які надають напою особливий аромат. Як добавки зазвичай використовуються:

м'ята;
жасмин;
суниця;
персик;
вишня;
гранат.

Основним представником чайної індустрії наострові є група компаній «Тарпан», яка володіє двома найбільшими торговими марками: «Базілур» і «Тіпсон». Вони відправляють свою продукцію в багато країн, деякі з яких зробили своє ім'я на першокласному товар. Серед них представники і Росії: Nadin, «Бесіда», «Брук-Бонд», «Чай зі слоном», Bernley і інші.

особливий продукт

Багато покупців стверджують, що з усіхвідомих видів і сортів неферментованого продукту найкращим є чай зелений цейлонський крупнолистовий. Його отримують на останньому етапі виробництва після сортування. Зазвичай цей легкий освіжаючий напій має ніжний смак, чудовий аромат і тривалий приємний післясмак. Фахівці стверджують, що цей продукт перевершує навіть знаменитий чорний чай за багатьма показниками. У ньому міститься величезна кількість катехінів і в 6 разів більше вітамінів. А неокислені дубильні речовини біологічно активніші. Все це робить зелений чайний настій максимально корисним для організму людини. Його радять вживати сердечникам і тим, у кого виявлені деякі види ракових захворювань. А дієтологи стверджують, що зелені сорти прискорюють метаболізм, чим сприяють якнайшвидшої втрати ваги. Ця особливість напою вкрай цікава для жінок. Але все повинно бути в міру і під наглядом лікарів.

Просування нового виду

Багато людей до сих пір вживають тільки чорнийчай. Ця звичка виробилася з роками. Адже тривалий час вважалося, що цей напій має бути саме таким. Згодом світу стали відомі й інші технології. Спочатку ними володіли тільки східні майстри з Китаю і далекої Японії. Правда, їх способи та методики трохи відрізнялися один від одного. Китайці згортали листок поперек центральної осі таким чином, що він перетворювався в горошину, а потім висушували його прямим нагріванням. Японці надходили трохи інакше. Вони просто випарювали з нього вологу.

Цейлонський зелений чай повторює досвід своїхнайближчих сусідів. Його стали робити тільки в кінці 20 століття, тому поки що продукт не настільки відомий і популярний. Остров'яни для виробництва використовують особливий сорт чайного куща, привезений спеціально з Індії. Зазвичай такі плантації розташовуються поблизу тих місць, де у великій кількості росте евкаліпт, кипарис і м'ята. Саме вони надають майбутньому напою ні з чим не порівнянний аромат. Найчастіше це високогірні райони, які розташовані над рівнем моря на висоті більш ніж двох тисяч метрів.