Рецепт «Горішок» дозволяє вам приготувати дуже смачне печиво для дітей. Для нього потрібні спеціальні форми.
Рецепт «Горішок» і пристосування для випічки
Форми являють собою спеціальні сковороди звиїмками в формі горіхів. У таких пристроях печиво печуть на відкритому вогні. Рецепт «Горішок» іноді має на увазі випічку в духовці в невеликих металевих шкарлупках. Тісто в них вдавлюється пальцями. Випікаються вони в духовці по сорок штук.
Рецепт «Горішок»: печиво з незвичайним кремом
Традиційно дане печиво промащують вареним згущеним молоком.
Давайте зробимо смачніший і незвичайний крем зірисок. Цей рецепт приготування горішків з тіста дозволяє зробити їх дуже ніжними і розсипчастими. Спершу займіться підготовкою крему. Купіть сто п'ятдесят грамів ірису «Золотий ключик» і складіть всі цукерки в каструльку або сотейник. Туди ж додайте сто двадцять п'ять грамів вершкового масла і пару ложок незбираного молока. Поставте все це на дуже маленький вогонь і розтопіть, помішуючи ложкою час від часу. Коли суміш стане рідкою і однорідною, зніміть з плити. Остудіть, не перестаючи помішувати. Розітріть п'ятдесят грамів вершкового масла зі столовою ложкою цукру, намагаючись не розтопити його. Додайте дві столові ложки майонезу і половину чайної ложки соди, погашеної оцтом. Потім одне яйце, щіпку солі, пакетик ванільного цукру, столову ложку картопляного крохмалю і один стакан борошна вищого сорту. Все це розмішайте і замісіть м'яке тісто. Його потрібно двадцять хвилин охолоджувати в холодильнику. Слідкуйте, щоб тісто охолодити рівномірно. Наповнюйте металеві формочки тестом за допомогою чайної ложки і печіть у духовці, яка нагріта до максимальної температури, близько п'ятнадцяти хвилин. Зазначеної норми продуктів вистачить на сорок половинок, з яких вийде двадцять печива. Одягніть рукавички, щоб не обпектися, працюючи з гарячим свіжоспеченим тестом. Беріть кожну половинку, виймайте її з форми і вирізуйте серединку, підрівнюючи краю, щоб можна було без проблем зліпити їх в одне печиво. Після того як тісто охолоне, з ним буде важче працювати, тому не зволікайте. Після вилучення серединок залиште печиво охолоджуватися. Залишки подрібніть за допомогою качалки до стану крихти. Всипте в крем з ірисок, перемішайте до однорідності. У кожну половинку кладіть шматочок волоського горіха, потім наповнюйте кремом і притискайте половинки один до одного.
Другий варіант
Можливо, у вас немає спеціальних металевихшкарлупок. Це не означає, що рецепт «Орєшков» в формі не для вас. Потрібно просто трохи змінити технологію. Тісто потрібно розподілити тонким шаром на деку і випекти. Потім охолодити і потовкти качалкою (кілька шматочків - подрібнити до великих крихт). Змішайте з кремом з ірисок і сформуйте круглі вироби. У кожне з них вкладайте шматочок волоського горіха. Обкатувати на тарілці в великих крихтах і подавайте охолодженими. Можна робити це печиво з вершковим або масляним кремом.
</ P>
