Сік з обліпихи - джерело корисних вітамінів імінералів, і відмінне рішення проблеми авітамінозу в зимову пору року. Він містить ряд корисних кислот, практично всі вітаміни групи В, а також С, Е, РР і інші, фітонциди, каротин і багато інших. Про те, як зробити сік з обліпихи на зиму, піде мова в нашій статті. Ми наведемо технологію і кілька рецептів на вибір, щоб ви змогли заготовити корисний напій для себе і своєї сім'ї. До речі, він вийде дуже концентрованим, тому взимку ви можете приготувати з нього вітамінний морс: розбавте пару столових ложок соку в склянці води, додайте мед за смаком і з задоволенням випийте.
Сік з обліпихи: рецепт класичний
Для приготування вам знадобляться:
- кілограм свіжих ягід;
- стакан простої фільтрованої води;
- цукровий пісок за смаком (можна не додавати взагалі).
Обліпиху переберіть, акуратно промийте проточноюводою і просушіть на рушник. Після ягоди відіжміть через соковижималку, а якщо її немає, і бланшувати їх в окропі 3-4 хвилини. Після протріть м'які ягоди через сито з дрібним осередком або через пару шарів марлі. Отриману густу масу розбавте водою, додайте цукровий пісок за смаком, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Після сік з обліпихи потрібно розлити по стерилізованим банкам і відправити на тривале зберігання до зими. У разі якщо ви сумніваєтеся в тому, скільки це - "цукор за смаком", можна врахувати, що при стандартній заготівлі обліпихи піску беруть в співвідношенні 1: 0,2-0,5.
Сік з обліпихи з м'якоттю
Для приготування вам знадобляться:
- 5,5 кілограмів свіжих ягід;
- 1,5 кг цукру;
- 2 літри води.
Даний рецепт дещо відрізняється від попереднього: вам потрібно помити і перебрати обліпиху, після опустися на пару хвилин в киплячу воду, а потім витягнути шумівкою. Як тільки ягідна маса трохи охолоне, її потрібно протерти через сито з найдрібнішої сіточкою. Далі приготуйте сироп із зазначеної кількості води і цукру, дайте йому покипіти пару хвилин, після процідіть через марлю, охолодіть до 50-60 градусів і влийте в сік з обліпихи. Готово. Тепер його можна розлити по банках, простерилізувати (для літрової тари буде достатньо 15-20 хвилин в киплячій воді), закатати кришками і поставити в темне місце на зберігання.
Мус з обліпихи: оригінальний зимовий рецепт приготування десерту
Сік, який ми заготовили з ягід, можнавикористовувати не тільки за його прямим призначенням - тобто розводити у воді і пити, а й приготувати з нього відмінний манний мус, який сподобається всім: і дітям, і дорослим. Для кількох порцій візьміть:
- 2 склянки солодкого соку обліпихи;
- 40 грамів манної крупи.
Сік спробуйте, якщо не надто солодкий, додайтецукровий пісок за смаком, після поставте його на плиту і доведіть до кипіння. Потім, безперервно помішуючи, всипте в каструльку з соком манну крупу і готуйте протягом 10 хвилин. Отриману масу остудіть, збийте в блендері і розкладіть по формах. До речі, відмінною ідеєю десерту може бути і желе з обліпихи. Замість звичайного соку використовуйте заготовку з ягоди, і у вас вийде також смачний вітамінний десерт. Якщо у вас в запасах є обліпиховий сік, ви можете бути впевнені, що застуди і авітаміноз обійдуть вашу сім'ю стороною.
</ P>
