Рецепти полуничного варення з желатином

Полуниця - корисна ягода, що містить в собібагато вітамінів. Але що ж робити, коли сезон полуниці добігає кінця? Адже хочеться радувати домочадців улюбленими ласощами всесезонно. Варіантів може стати консервування ягід з желатином. При правильній рецептурі в полуниці не втратяться важливі мікроелементи і залишиться неповторний смак.

Варення з желатином

Але тут виникає складна задача по виборурецептури консервації. Полегшити процеси пошуків можуть варіанти варення з полуниці з желатином. Варення з желатином є оригінальним і простим в приготуванні. Завдяки властивостям речовини, процес приготування значно скорочується, а густота, форма ягоди і смак залишаються такими ж чудовими. У такого варення широкий спектр застосування: начинка для вареників, додавання в домашню випічку, вживання з тостами і булочками.

Класичний рецепт приготування варення з полуниці з желатином

Такий рецепт дуже простий, загальний час готування - 15 годин.

Складові:

• 700 гр цукру (можна тростинного);
• 1 кілограм свіжої полуниці;
• 1 ч. Л. ванільного цукру;
• 30 грам желатину.

Процес приготування:

1. У великій мисці змішується цукор, желатин і ванільний цукор.
2. Перед приготуванням варення слід обробити всю ягоду під проточною водою, очистити від хвостиків і прибрати зіпсовані плоди.
3. Щоб полуниця пускала більше соку, слід розрізати її на кілька частин.
4. Засипати продукт заздалегідь приготованим цукром і поставити в прохолодне місце на п'ять годин.
5. Якщо є необхідність законсервувати варення відразу після приготування, стерилізовані банки для закочування потрібно підготувати заздалегідь.
6. Після витримки полуниці, поставити ягоди на вогонь і регулярно помішувати, не даючи пригоріти.
7. Після закипання необхідно витримати ще близько семи хвилин, а потім полуничне варення слід зняти з вогню і відразу ж розлити по банках.

Варення з полуниці на зиму

Рецепт полуничного варення з желатином на зиму буде як ніколи до речі. Адже заготовками варення перед зимою займається кожна господиня.

Перед початком процесу приготування варення з полуниці, важливо заздалегідь підібрати стиглу і соковиту полуницю, помити її і уважно перебрати. Також слід завчасно підготувати банки.

Час приготування - 15 годин.

Готовий обсяг - 2 літри.

Складові:

• Желатин - 30 грам;
• Свіжа ягода - 2 кг;
• Лимонний сік - одна столова ложка;
• Цукор - 1,7 кг.

приготування:

1. Розрізати ягоду на частини і помістити в каструлю, засипати цукром і залишити на ніч у прохолодному місці, щоб полуниця пустила сік.
2. Замочити желатин в теплій воді до розбухання.
3. Вранці зацукровані ягоди слід розім'яти і поставити на вогонь.
4. Довести варення до кипіння і залишити на вогні ще 7 хвилин.
5. Перемішати полуничне варення, остудити і додати в нього набряклий желатин і лимонний сік.
6. Знову поставити на вогонь і варити 10 хвилин.
7. Готове полуничне варення з желатином розлити по банках, не чекаючи охолодження.

Рецепт полуничного варення з желатином швидкого приготування

Не кожна господиня може похвалитися наявністювільного часу. Більшість рецептів полуничного варення з желатином вимагають багато часу і сил. У сучасному світі життя кипить з такою силою, що іноді часу на домашню консервацію та кулінарію просто не вистачає. Так як же зварити полуничне варення з желатином, прикладаючи мінімум зусиль і часу? Можна скористатися одним швидким рецептом. Час його приготування всього три години.

Перелік продуктів:

• 0,5 кг цукру;
• лимон;
• 150 мл полуничного соку;
• 30 грам желатину;
• 1 кг свіжої стиглої полуниці.

Практична частина:

1. Желатин залити теплою водою і залишити до розбухання.
2. Чисту полуницю необхідно розім'яти і засипати цукром на 30 хвилин.
3. Видавити з лимона сік, або використовувати готовий.
4. Лимонний сік, цукор, желатин і полуничний сік трохи розбавити водою і поставити варити.
5. Варити до закипання, зняти з вогню.
6. Полуницю ретельно перемішати.
7. Залити отриманим сиропом зацукровану полуницю і залишити на півгодини.
8. Після злити сироп і ще раз прокип'ятити.
9. Виконати пункти: 4,5,6 ще два рази.
10. Законсервувати полуничне варення з желатином.

Консервування більше не є проблемою длягосподарок і кулінарів. Завдяки рецептами з приготування варення, улюблена ягода буде радувати домочадців цілий рік і не завдасть клопоту в приготуванні і консервації.