Гостра домашня аджика: рецепт без варіння

Аджика (рецепт без варіння представлений трохи нижче)готується на диво швидко, а виходить дуже смачною і корисною. Варто відзначити, що робити такий гострий заправний соус слід тільки в сезон дозрівання овочів. Адже саме в цей час року не виникає ніяких проблем з придбанням всіх необхідних інгредієнтів.

Смачна гостра аджика: рецепт без варіння

необхідні компоненти

• Червоні помідори стиглі - 4 кг.
• Перець чилі - 3 невеликих шт.
• Солодкий перець болгарський червоного кольору - 1,5 кг.
• Часник свіжий великий - 200 гр.
• Оцет яблучний 9-відсотковий - 200 мл.
• Морська сіль дрібна - 2 великих ложки.

Вибір основних інгредієнтів

Рецепт домашньої аджики без варіння передбачаєвикористання тільки стиглих і неушкоджених овочів. Адже якщо не дотримати ці вимоги і придбати перестиглі інгредієнти, які ось-ось почнуть псуватися, то приготований соус не збережеться протягом тривалого часу, а також не буде мати особливе смаком і ароматом.

Підготовка основних інгредієнтів

Щоб домашня аджика (рецепт без варіння включаєв себе мінімум компонентів) вийшла смачною, слід добре обробити кожен інгредієнт. Для цього необхідно сполоснути стиглі томати та висушити їх за допомогою рушників. Далі потрібно помити болгарський перець, зрізати плодоніжки, але при цьому залишити внутрішні перегородки і насіння на місці. Також слід почистити зубчики часнику і підготувати гострий перець чилі (прибрати плодоніжки).

Обробка овочів

Варто зазначити, що рецепт аджики без варіннявимагає обов'язкового використання м'ясорубки або блендера. Адже тільки за допомогою цих кухонних пристроїв у вас вийде смачний однорідний соус. Для того щоб його приготувати, необхідно подрібнити в кашку наступні компоненти: червоні помідори, болгарський перець, зубчики часнику і чилі. Після цього всі названі інгредієнти потрібно перемішати, попередньо присмачивши їх 9-процентним яблучним оцтом і дрібної морською сіллю. Далі приготований соус слід накрити газеткою або рушником і залишити в стороні рівно на 1 годину. Після 60 хвилин аджику рекомендується знову перемішати великою ложкою.

формування заготовки

Аджика (рецепт без варіння представлений трохивище) може зберігатися в холодильній камері весь осінній і зимовий сезон. Але перед цим гострий і ароматний соус слід обов'язково розподілити по сухим скляних баночках. Стерилізувати їх необов'язково, так як заготовка не призначається для тривалого зберігання в погребі. Після цього готову аджику слід закрити поліетиленовими або скляними кришками.

Варто особливо відзначити, що соус зі свіжих овочів,зроблений без застосування термічної обробки, зберігає всі свої вітаміни і корисні речовини. Саме тому така заготовка користується великою популярністю серед тих, хто стежить за своїм харчуванням і здоров'ям.

Вживати домашню аджику без варіння можна відразу ж після її приготування. Зазвичай вона подається до таких страв, як пельмені, манти та ін.

</ P>