Сочевиця з грибами: кращі рецепти приготування

Сочевиця володіє унікальними властивостями, якіроблять цей продукт бажаним гостем на кожному столі. У ній міститься рослинний білок, який практично в повному обсязі засвоюється організмом. Сочевиця - рекордсмен за змістом фолієвої кислоти. Одна порція сочевичної каші забезпечує організм фолієвою кислотою на цілих 90%. Корисна вона і для нормалізації роботи кишечника, і для зміцнення імунітету. У нашій статті розповімо, як готується сочевиця з грибами. Рецепти, запропоновані в ній, дозволяють приготувати смачні страви з різних видів бобів. Кожен з них є по-своєму унікальним.

Червона сочевиця з грибами і шпинатом

Червона сочевиця вже очищена від оболонки, завдяки чому вариться вона дуже швидко і ідеально підходить для приготування овочевих рагу, кремових супів і пюре.

Сочевиця з грибами на нашу рецептом ідеально підходить для вегетаріанської кухні і дозволяє урізноманітнити меню в пост. Приготування страви здійснюється в такій послідовності:

1. У глибокій сковороді розігрівається столова ложкарослинного масла. Потім в нього додається чайна ложка насіння кмину. Як тільки в повітрі з'явиться пряний аромат, в сковороду можна викладати подрібнений часник, цибулю, тертий імбир (1 ст. Ложка) і нарізаний зелений перець чилі. Як тільки цибуля стане м'яким, до овочів додаються гриби (200 г). Овочі обсмажуються до готовності.
2. Сочевиця (200 г) перебирається від дрібного сміття,промивається і обсушуємо на рушник. Як тільки овочева суміш буде готова, вона висипається в сковороду і заливається бульйоном (375 мл) і водою (125 мл). Гасяться боби близько 10 хвилин або до випаровування рідини.
3. В останню чергу в блюдо додається свіжий шпинат (250 г), сіль і суміш індійських спецій гарам масала (½ ч. Ложки). Сочевиця з овочами перемішується і подається до столу.

Рецепт зеленої сочевиці з грибами та цибулею

Зелена сочевиця є найкориснішою і являє собою недостиглі боби. Вона більше за інших підходить для приготування гарнірів і додавання в салати.

Сочевиця з грибами готується наступним чином:

1. Зелена сочевиця (1 ст.) Перебирається від сміття, промивається в друшляку під проточною водою і перекладається в каструлю. Тепер боби потрібно залити холодною водою (1½ ст.), Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити, як кашу, 45 хвилин. Як тільки вода вбереться, можна вважати, що боби приготувалися.
2. Тим часом цибулю нарізають півкільцями і обсмажують на сковороді з рослинним маслом. Як тільки він стане м'яким, можна додавати нарізані гриби (200 г).
3. Сочевиця перекладається в сковороду до цибулі і грибів та перемішується.

Рагу з сочевиці і грибів

Коричнева сочевиця - найпоширеніша. Зазвичай її замочують на ніч або навіть на добу.

Сочевиця з грибами у вигляді рагу готується в такій послідовності:

1. Спочатку в глибокій сковороді на рослинному маслі обсмажують нарізані кубиком овочі: гриби (300 г), часник, цибуля, морква і солодкий перець.
2. Через 20 хвилин до овочів додають подрібненів блендері помідори (500 г), замочений на ніч коричнева сочевиця (1 ст.) і вода (2 ст.). Слідом насипаються спеції: орегано (2 ч. Ложки), сіль (½ ч. Ложки), трохи чорного і червоного перцю. Через 25 хвилин в готову страву додається свіжий базилік.
3. Рагу з сочевиці і грибів подається зі спагеті.

Рецепт в мультиварці

Дуже швидко і просто блюдо готується вмультиварці. Для цього спочатку на режимі смаження або випічки пасерують цибулю, моркву і гриби. Потім до них додається промита зелена сочевиця і дрібно нарізаний часник для додання страві неповторного аромату. Слідом наливається вода (на 1 ст. Бобів 1½ ст. Рідини). Для варіння бобів вибирається режим "Каша" або "Гасіння". Час приготування становить приблизно 30 хвилин.