Засолка зелених помідорів в каструлі з гірчицею

Одним з улюблених багатьма видів солінь єкласичні зелені помідори, які можна купити в готовому вигляді на ринках і в великих магазинах. Однак по-справжньому смачний рецепт засолювання зелених помідор знайти не так просто, а магазинні продукти ніколи не будуть такими самими, як домашні.

Саме тому багато хто воліє робити своївласні заготовки. При цьому найбільш поширеними домашніми соліннями сміливо можна назвати огірки і різні види помідор. Такі смачні овочі будуть прекрасним доповненням святкового столу як самі по собі, так і в поєднанні з сиром та іншими продуктами. Крім того, соління відмінно підходять в якості гарніру до м'ясних страв.

Особливості запропонованого рецепта

Засолка зелених помідорів в каструлі,запропонована в цій статті, передбачає зберігання готового продукту в холодильнику. Сам процес засолювання триватиме близько тижня, оскільки томати повинні добре просочитися.

Якщо ви самостійно не вирощуєте помідори і змушені купувати їх, постарайтеся знайти підходящий варіант на овочевому ринку, де представлена ​​продукція власних фермерських господарств.

Засолка зелених помідорів в каструлі може бутизроблена як окремо, так і в поєднанні з іншими овочами. Ідеально додати трохи халапеньйо (або перцю чилі), цвітної капусти, моркви, дрібного ріпчастої цибулі. Крім того, поекспериментувати зі спеціями ви також повинні самостійно - можна використовувати запашний перець, ялівець, фенхель, насіння кропу, кмин.

Що вам знадобиться?

Засолка зелених помідорів в каструлі за цим рецептом передбачає приготування двох літрів розсолу. Це кількість досить для приготування близько 6-8 великих томатів, порізаних на частини.

Щоб приготувати розсіл, вам знадобиться:

• 6-8 великих зелених помідорів, нарізаних невеликими шматочками;
• 2,5 склянки води;
• 2,5 склянки білого оцту;
• 3 ложки столові морської або кухонної солі;
• 3 ложки столові цукру;
• 4 зубчики часнику (очищеного);
• 2 ложки столові насіння коріандру;
• 4 ложки столові жовтих гірчичних зерен;
• трохи чорного перцю;
• 4 лаврові листки;
• 4 маленьких червоних перців чилі (рекомендується).

Засолка зелених помідор з гірчицею

Візьміть воду, оцет, сіль і цукор, додайте внеї зубчики часнику і зваріть розсіл в каструлі з хімічно нейтрального матеріалу (наприклад, нержавіючої сталі). Кип'ятіть суміш протягом 5 хвилин. Якщо ви іпользуете дрібні помідори цілком, проткніть їх кілька разів зубочистками, великі томати поріжте на однакові скибочки.

Складіть у велику каструлю, потім простерилизуйтекілька маленьких скляних банок. У кожну з них покладіть по 1 лавровому листу і одному перцю чилі. Потім повинна бути виконана засолювання зелених помідорів в каструлі - посипте їх невеликою кількістю солі, а також вищезгаданим кількістю порошку гірчиці і насіння коріандру. Якщо ви хочете отримати гострі томати, ви можете подвоїти кількість спецій.

Потім розкладіть томати по скляних банках ізалийте гарячим розсолом. Накрийте їх кришкою і дайте охолонути. Охолодіть до кімнатної температури і дайте настоятися приблизно тиждень, після чого помідори будуть готові до вживання.