Вишуканий торт "Черепашка"

"Черепашка" - торт, який є одним знайпопулярніших домашніх десертів в країнах СНД. Його часто готують на свята, дні народження або просто до чаю. Ці ласощі має вишуканий ніжний смак, тому, спробувавши його хоч раз, кожна господиня буде прагнути приготувати його самостійно. А зробити це не складає великих труднощів, необхідно лише знати кілька секретів приготування бісквіта.

Випічка десерту зводиться до кількох етапів: випікання бісквітних коржів, виготовлення крему, надання форми торту і його прикраса.

Потрібно сказати, що торт "Черепашка" передбачаєприготування бісквітів по будь рецептурою, головне тут те, щоб коржі були круглими і маленькими. А щоб вони вийшли пишними, необхідно змастити деко олією або вистелити його пергаментом, припудрених борошном, і ставити тісто в добре розігріту духову шафу, який не потрібно відкривати до повної готовності бісквіта.

Крем для торта за класичним рецептом беретьсяолійно-сметанний. Для цього беруть розм'якшене масло вершкове, додають цукор, добре перемішують, додають сметану і ретельно знову перемішують до утворення однорідної маси.

Торт "Черепашка" викладають у формі черепахи: шість коржів відкладають для голови і лап, з інших збирають панцир. Коржики умочують в крем і викладають один на одного.

Насправді ідей оформлення цього десерту дужебагато. Найпростішим можна вважати додавання в глазур, призначену для верхнього шару, харчових барвників. Різнобарвна черепаха, безумовно, порадує кожного дитини. У всякому разі, кожна господиня вирішує сама, ніж прикрашати випічку.

Тепер розглянемо, як готується чудовий торт "Черепаха" (фото наведено нижче).

Інгредієнти: шість яєць, дві склянки цукру, одна ложка соди, щіпка лимонної кислоти, дві склянки борошна. Для крему: три склянки сметани, один стакан цукру, плитка шоколаду.

У посуд кладуть яйця і збивають за допомогоюміксера. У ложці з водою розводять лимонну кислоту і гасять в ній соду, разом з цукром і ваніліном додають в яйця. Все добре збивають, частинами додають борошно і замішують тісто.

На деко вистилають пергамент, посипають йогоборошном і викладають чайною ложкою тісто, залишаючи між ним проміжки, оскільки воно має властивість розтікатися. Таким чином, повинні вийти невеликі круглі коржі.

Деко кладуть в розігрітий духову шафу і випікають десять хвилин.

Тим часом готують крем. Для цього блендером збивають сметану з цукром (можна додати ваніль). Потім починають збирати торт "Черепашка": готові коржі умочують в крем і викладають на блюдо у вигляді напівкулі (тіло черепахи), прикладають голову, лапи і хвіст, политі розтопленим шоколадом. Панцир можна прикрасити абстрактними смугами.

Можна дещо спростити технологіюприготування десерту. Так, тісто можна просто залити на деко, а коли воно спечеться, нарізати його на невеликі квадратики, які потім вмочити в крем і викласти у формі черепахи. Через півгодини десерт заливають розтопленим шоколадом і ставлять на деякий час в холодильник.

Таким чином, торт "Черепашка" не тільки є тим десертом, яким завжди радіють діти, тому що він дарує їм веселе святковий настрій, але і досить легко готується.