Солодкі мариновані помідори на вашому столі

Помідори консервують багато господинь. У кожної є свій рецепт, особливо улюблений домочадцями. Залежно від додаються спецій і приправ, вони виходять солоними, гострими або пікантними. Але ми будемо готувати солодкі мариновані помідори. Вони мають незвичайний смак і підійдуть навіть до святкового столу. Можливо, ці рецепти стануть традиційними у вашій кулінарній книзі.

Просто і смачно

Цей рецепт відрізняється малим набором інгредієнтіві швидкістю приготування. Починаємо з вибору помідорів. По-перше, вони повинні бути свіжими і хорошої якості. По-друге, вибираємо визріли плоди, але не перезрілі. Вони повинні залишитися цілими в кінці приготування. Мариновані помідори солодкі готують наступним чином. Крім томатів, знадобляться зерна запашного перцю (5-6 штук), дві великі ложки солі, 8 ложок цукру і дві ложки оцту (9%). Тепер ретельно промиваємо плоди. Беремо трилітрові банки (на їх обсяг і розраховане дане кількість інгредієнтів) і промиваємо їх з содою. Потім добре обполіскувати. Металеві кришки стерилізуємо протягом 10 хвилин. Далі закладаємо помідори в банку, кладемо горошки перцю і заливаємо окропом. Через 15 хвилин воду зливаємо і закладаємо в кожну банку вказану кількість цукру, солі та оцту. Тепер знову заливаємо ємності крутим окропом і закриваємо щільно кришками. Як завжди, встановлюємо банки догори дном, укутуємо і залишаємо остигати. Треба, щоб солодкі мариновані помідори добре прогрілися.

Солодкі колечка помідор

Наступний рецепт заснований на маринуванні плодів,нарізаних на шматочки. Беремо три кілограми зрілих томатів. Їх треба ретельно промити і видалити хвостики. На один літр заливки нам знадобиться одна велика ложка солі, три великі ложки цукру і маленька ложка 70% есенції. Солодкі мариновані помідори в даному випадку зберігають свої смакові якості і виходять, як у власному соку. Тепер нарізаємо томати кільцями середньої товщини. Потім викладаємо їх в підготовлені банки. Ємності попередньо промиваємо і стерилізуємо. Зручніше використовувати банки об'ємом 0,5 літра, але це на ваш розсуд. Отже, наповнюємо наш посуд помідорами по плечики, залишаючи трохи місця. На це кількість помідор потрібно три літри заливки. Наливаємо воду в каструлю і всипаємо необхідну кількість цукру і солі. Кип'ятимо маринад і в кінці вливаємо оцет. Тепер заливаємо отриманою рідиною банки з томатами і закочує їх кришками. Солодкі мариновані помідори на зиму готові.

Ще один рецепт

Беремо 50 грам оцту, велику ложку солі, тривеликі ложки цукру і спеції (горошком перець, кріп, листя хрону, часник та інші). Ця кількість розраховане на трилітрову банку. Ємності для засолювання стерилізуємо, помідори промиваємо. Закладаємо томати в банки, перекладаючи їх спеціями. Тепер заливаємо окропом на 15 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю і включаємо вогонь. Додаємо сіль, оцет і цукор. Коли маринад закипить, наповнюємо ним банки. Закриваємо кришками і залишаємо остигати. Ось як ще можна приготувати мариновані помідори солодкі. Рецепт, як і всі попередні, дуже простий.