Пиріг "Дружна сімейка": рецепт і секрет приготування

Напевно, не існує такої людини, якаб не любила здобні випічку, та й взагалі, який бенкет буває без пирога. Пишними булочками нас годували наші бабусі і мами ще в дитинстві, і з віком ця любов не згасла. Тільки ось тепер пекти пироги доводиться самостійно.

Якщо ваша бабуся поділилася з вами навичкамивипічки, то це велика удача, і приготувати ватрушку «Дружна сімейка», рецепт якої ви можете дізнатися з цієї статті, вам не складе труднощів. Але навіть якщо ви ніколи не готували здобні булки - не біда, цього легко навчитися.

Особливості приготування «Дружною сімейки»

Випічка, про яку піде мова далі, носитькілька назв - торт з пиріжків, разборнік або пиріг «Дружна сімейка». Останнє, мабуть, найкрасивіше і поетичне. Цікаво, чому у цій випічки таку назву? Так тому що виглядає вона як купка згуртованих здобних кульок.

Є ще одна особливість у цієї випічки - коженздобний кружечок начинений по-різному, тому вона також називається «Сюрприз». Начинки можуть бути абсолютно різними, солодкими і несолодкими. Серед солодких - ягоди і фрукти, а також сир і карамель. Якщо хочете отримати більш ситний пиріг, то можна покласти м'ясо, гриби, яйця, рис, картопля або капусту.

Звичайно, не варто робити одну випічку з солодкимиі несолодкими начинками. Тісто на пиріг «Дружна сімейка», рецепт якого містить ягоди, карамель або фрукти, має бути несолоним. Це знає кожна господиня. А ось на пиріжки «Дружна сімейка», рецепт яких грунтується на несолодкої начинки, воно повинно бути підсоленим.

Секрет приготування ідеального тесту

Рецепт булочок «Дружна сімейка» ґрунтується надріжджовому тесті. Приготувати його нелегко, і не у всіх воно виходить з першого разу. Для приготування ідеальної дріжджовий заготовки необхідно дотримуватися певних правил:

1. Використовуйте тільки свіжі продукти.
2. Не забувайте просівати борошно, бажано двічі.
3. Зменшіть кількість молока вдвічі, компенсуйте недолік мінеральною водою.
4. Не допускайте протягів в кімнаті, коли працюєте з тестом.
5. Чи не місіть тісто мокрими руками.
6. Використовуйте тільки жовтки від яєць.
7. Масло в тісто потрібно додавати в кінці.
8. Вимішувати дріжджове тісто потрібно не менше півгодини.

Як приготувати пиріг «Дружна сімейка» з карамеллю?

Для приготування пирога «Дружна сімейка», рецепт начинки якого буде містити карамель, необхідно:

• Свіже молоко - 2 склянки.
• Пшеничне борошно - 4 склянки (приблизно).
• Яйця - 4 шт.
• Сухі дріжджі - 2-3 пакетика.
• Цукор - 10 ст. ложок.
• Дрібка солі.
• Масло вершкове - 300 гр.
• Карамельні подушечки - для начинки.

Додайте в тепле молоко цукор, сіль і дріжджі. Все добре змішайте і залиште на 15 хвилин для активації процесу бродіння. Потім в цю масу покладіть жовтки. У просіяне борошно додайте опару і замісити тісто. Підійшло тісто розділити на невеликі шматочки, майбутні пиріжки «Дружна сімейка». Рецепт містить карамель, але можна використовувати і шоколадні цукерки. Покладіть в кожний пиріжок по карамельної цукерці.

Змастіть маслом форму і викладіть щільно туди здобні кружечки, які попередньо умочили в маслі. Випікайте пиріг у розігрітій до 190-200 градусів духовці близько 25-30 хвилин.

Смачного!