Замаринувати шашлик зі свинини можна різними способами. Адже таке блюдо готується виключно на мангалі, а це означає, що в будь-якому випадку м'ясо вийде ніжним і смачним.
Соковитий шашлик зі свинини: необхідні інгредієнти для маринаду з оцтом
Як правильно замаринувати шашлик зі свинини: класичний варіант
Для приготування соковитого шашлику найкращездобувати шийну частину тварини. М'ясо потрібно помити, нарізати на однакові шматки і викласти у велику посудину. В ту ж тару необхідно нашаткувати товстими кільцями ріпчасту цибулю, додати сіль, зелень, цибулю-порей, перець і розім'яті солоні помідори. Всі інгредієнти слід перемішати ложкою або рукою, а потім розвести оцет зі звичайною водою і влити отриману суміш до м'яса.
Варто відзначити, що порізані шматочки свинини повинні обов'язково бути повністю занурені в маринад. М'ясо слід замочувати не менше чотирьох-п'яти годин.
Соковитий шашлик зі свинини: необхідні інгредієнти для маринаду з кефіром
Процес маринування м'яса
Як і в попередньому рецепті, свинину слідпомити і порізати на довгі шматки. Після цього потрібно очистити десять цибулин і нашаткувати два великих пучка кінзи. Далі можна приступати до маринування м'яса. Для цього на дно посуду необхідно викласти шар свинини, присмачити його перцем, сіллю, посипати кінзою, ріпчастою цибулею і облити достатньою кількістю жирного кефіру.
Усі наступні шари м'яса потрібно обробити аналогічним чином, після чого потрібно закрити посуд кришкою і залишити маринуватися майбутній шашлик на всю ніч.
Соковитий шашлик зі свинини: необхідні інгредієнти для маринаду з майонезом
процес маринування
Нарізану свинину потрібно викласти в більшупосуд, обсипати сіллю, рубаною зеленню і перцем. Далі до м'яса необхідно додати нарізані цибулини, майонез і томатну пасту. Всі продукти слід перемішати рукою і залишити для маринування на сім-вісім годин.
Соковитий шашлик зі свинини: корисні поради