«Дунайський салат» - це смачно!

Сьогодні ми хочемо поділитися одним рецептомсмачного салату, який можна заготовлювати в банках на зиму. «Дунайський салат» займає особливе місце серед інших солінь-маринадів - він дуже оригінальний і смачний. Це прекрасна альтернатива традиційним консервованим помідорів, огірків і ікрі з кабачків. Його вживають як відразу ж після приготування, так і закочують в банки на зиму. У прохолодному місці закуска може простояти і два роки, але зазвичай її з'їдають набагато раніше.

«Дунайський салат» має томатну основу здодаванням інших овочів. Досить часто на дачних ділянках буває надлишок помідорів, та й коштують на ринку влітку вони недорого. Для початку вирощені томати можна впорядкувати, так як для цієї зимової закуски підійдуть самі негідні. Найсвіжіші можна залишити для нарізки, найкрасивіші і маленькі - для консервування, а от всі інші цілком підійдуть, щоб приготувати «Дунайський салат». Він завжди виходить досить ситним і смачним, однак при цьому містить не так вже й багато калорій. Це, безумовно, порадує тих, хто сидить на дієті, адже його можна їсти практично в будь-яких кількостях, при цьому не боячись зіпсувати фігуру. Таке блюдо - прекрасне джерело вітамінів. Якщо зробити «Дунайський салат» із зелених помідорів, то він, на додачу до всього, ще й буде виглядати дуже оригінально.

Для додання цієї страви естетичності вартозвернути увагу на те, якого кольору перці ви туди кладете. Для червоних помідорів краще взяти зелені і жовті. Після термічної обробки овочів таке поєднання буде виглядати апетитно. Існує схожий рецепт - «Салат Дунайський з огірків», проте в класичному варіанті це саме томати, так він набагато смачніше.

Інгредієнти для нього: два з половиною кілограми болгарського перцю, чотири кілограми томатів, два кілограми цибулі, два кілограми моркви, сіль за смаком, оцет - один стакан, цукор і соняшникову олію - дві склянки.

Як правильно приготувати «Дунайський салат»:

1. Почнемо, мабуть, з томатів. Моєму їх, обрізаємо, якщо це необхідно, подрібнюємо на невеликі шматочки. Складаємо в каструлю і ретельно перемішуємо. Хвилин через п'ятнадцять помідори повинні виділити сік. Після його появи додаємо олію і цукор.
2. Нарізаємо цибулю - найкраще півкільцями. Помідори ставимо на вогонь, додаємо до них перець і знову перемішуємо. Ріжемо цибулю і додаємо його до помідорів, перемішуємо.
3. Морква. Моєму її, чистимо, натираємо - можна на крупній тертці, однак найкраще тут підійде терка для корейської моркви. Або можна овоч дрібно нашаткувати. Додаємо в каструлю з помідорами і цибулею.

Поки салат готується, у нас є часстерилізувати банки. Коли він закипить, можна додати туди оцет. Далі знову перемішуємо і залишаємо трохи покипіти на повільному, але достатній вогні. Коли салат готовий, розкладаємо його по банкам, закручуємо кришками, ставимо банки піддонами вгору і вкутуємо старою ковдрою або пуховиків. У такому положенні він добу остигає - і салат готовий! Можна знімати пробу.

</ P>