Як зробити мастику в домашніх умовах з жувального зефіру?

Питання про те, як зробити мастику в домашніх умовах, має завдяки підприємливим кондитерам-любителям безліч відповідей. Ви можете вибрати потрібний спосіб.

Покроковий рецепт. Як зробити мастику з маршмеллоу?

Така пластична маса добре підійде дляприкраси тортів, а також інших кондитерських виробів. Ці м'які повітряні цукерки, звані ще жувальних зефіром, продають в будь-якому магазині на вагу або в розфасовці. Саме вони допоможуть нам знайти відповідь на питання: «Як зробити мастику в домашніх умовах?» Бажано знайти двоколірні. Так колір вийде більш рівномірним. Для проби візьміть сім середніх цукерок (це кількість приблизно дорівнює вмісту маленького пакету). Їх потрібно викласти в ємність, залити столовою ложкою лимонного соку і 20 з нагрівати в мікрохвильовій печі. Вплив тепла і кислоти перетворюють маршмеллоу в пластичну в'язку масу. Тепер її нескладно буде перетворити в мастику. Обов'язково знадобиться цукрова пудра - цукор не підійде. Її потрібно насипати в миску з маршмеллоу на око, заважаючи плоскою лопаткою. Руками це буде робити набагато складніше, оскільки маса дуже липка. Вимішуйте до тих пір, поки лопатка не стане пов'язати. Після цього перекладіть масу на стіл, насипавши на нього цукрової пудри, і заважайте руками (як тісто заважають на шарі муки). Липкості мастика не втратить, але придбає більшу еластичність. Ви відчуєте, що з неї вже можна ліпити.

Коли це станеться, замість цукрової пудрипосипте стіл крохмалем, розкачайте мастику качалкою якомога тонше. Випечений заздалегідь торт, який ви збираєтеся прикрашати, дістаньте з холодильника і змастіть фруктовим сиропом зверху. Його поверхня повинна стати липкою, але не занадто вологою (інакше мастика розмокне). Слід накрити розкатаної масою торт, пригладити краю і оформити. Тепер ви знаєте, як зробити мастику в домашніх умовах. Це основний рецепт і тренуватися краще на ньому. Якщо вам вже легко дається подібний базовий спосіб, переходите до того, як зробити мастику з зефіру (жувального) з додаванням додаткових інгредієнтів. Це дозволить не тільки урізноманітнити кольору, але і знайти потрібну текстуру, яка буде вас влаштовувати.

Як зробити мастику в домашніх умовах з додаванням вершкового масла і шоколаду

Візьміть стограмовий пакетик маршмеллоу,солодковершкове масло (1 ст. л.) і цукрову пудру. Точна кількість останнього інгредієнта, як ви бачите з вищенаведеного рецепта, складно вказати. Краще візьміть не менш 400 г, тоді вам не знадобиться бігти за добавкою. Також можна використовувати якісні харчові барвники. Маршмеллоу розтоплює в мікрохвильовій печі разом з маслом - це займе 10-15 с. Коли маса підтане і збільшиться в об'ємі (це станеться через наявність желирующих компонентів в жувальній зефір), її потрібно почати змішувати з цукровою пудрою, додаючи останню порціями по 50 г. Коли буде досягнута однорідна густа консистенція, подібна пластиліну і трохи липне до рук , можна приступати до формування фігурок або покриття для торта.