Літні салати - джерело вітамінів на весь рік!

У спекотну погоду так не хочеться стояти біля плити, таі організм вже не потребує калорійної і жирної їжі, споживаної взимку. А що може бути корисніше, ніж сезонні овочі та фрукти, з яких можна приготувати прості літні салати як для святкового столу, так і для вечері ?! Дієтологи наполягають на тому, що літнє меню повинно бути полегшеним і при цьому корисним.

Літні салати - відмінна можливість поповнитизапаси вітамінів і підготуватися до майбутньої зими. Можна забути про макаронах і картоплі, часто використовуваних для приготування страв взимку, навесні і восени, і насолодитися смачними помідорами, огірками і зеленню. Творячи літні салати, можна повністю відмовитися від майонезу, замінивши його на оливкову олію, яке принесе безсумнівно більше користі організму, та й в зайві кілограми не перетвориться.

Нижче наведено кілька варіацій на тему "салатилітні ", приготування яких займе зовсім небагато часу, адже в них не задіяні процеси смаження і варіння. Потрібно тільки порізати потрібні інгредієнти, заправити їх - ось блюдо і готово!

Салат з тунця і помідорів з сиром брі

Для приготування салату потрібно:

• 1 банка тунця (консервованого у власному соку);
• 100 грам сиру брі (як альтернатива може використовуватися камамбер);
• 300 грам помідорів;
• листя салату (можна використовувати звичайний крупнолистний, романо або рукколу).

Сир, помідори і тунець порізати, листя салату краще порвати руками, посолити, поперчити. В якості заправки використовується оливкова олія.

Варіація на тему "Капрезе"

В Італії цей салат - популярна закуска передосновною трапезою. Найчастіше зустрічається у вигляді порізаних шматочків сиру і помідорів на листі салату. Літні салати - страви, експериментувати при приготуванні яких можна нескінченно. Не всі люблять салат "Капрезе", вважаючи, що він пріснувато, а ось якщо додати в нього кедрові горішки, блюдо заграє по-новому:

• 300 грам помідорів (можна використовувати сорт чері);
• 150 грам моцарели;
• салат рукола;
• жменю кедрових горіхів (можна використовувати злегка обсмажені).

Салатні листя порвати, помідори і сир порізати,насипати горішки, посолити і приправити оливковою олією. Додатково при приготуванні можна використовувати бальзамічний оцет і приправу "Італійські трави".

Салат з форелі і помідорів

Салат теж родом з Італії. Він не такий популярний, як попередній, хоча незаслужено. Рекомендується готувати тим, хто не боїться кулінарних експериментів:

• 200 грам помідорів;
• 200 грам форелі (слабосоленої або копченої);
• 1 плід авокадо;
• 1 стебло селери;
• листя салату;
• кілька кілець консервованих ананасів.

Порізати кубиками всі інгредієнти, додати подрібнені руками листя салату і заправити оливковою олією. Солити салат не потрібно, солі цілком достатньо в рибі.

Грецький (шопский) салат

Перераховуючи літні салати, помилкою буде упустити салат грецький або його болгарського брата - шопский:

• 300 грам помідорів;
• 300 грам огірків;
• 1 червона цибулина;
• 1 болгарський перець;
• 150 грам бринзи;
• зелень петрушки;
• оливки або маслини без кісточок (використовуються при приготуванні грецької версії).

У салатник порізати інгредієнти, додати оливки (великі можна розрізати навпіл), заправити сумішшю оливкового масла і білого винного оцту.

</ P>