Кавун солоний в банку - найкраща закуска

Кавуни - це ласощі, яке люблять багато. Але їх сезон не так вже і довгий, тому виникає питання про те, як зберегти їх на зиму. Кавун солоний в банку - це найкраще рішення. Заготовити їх під силу навіть починає господині. А в результаті виходить прекрасна закуска і навіть прикраса столу. Розглянемо кілька варіантів приготування, з яких можна вибрати будь-який за своїм смаком.

Найпростіший рецепт

Солоні кавуни в банках можна приготувати змінімальною кількістю інгредієнтів. Необхідно взяти кавуни, воду і сіль. Для засолювання придатні неперезревшіе ягоди (можна навіть злегка бурі). Краще, якщо це будуть кавуни невеликого діаметру. Їх треба промити водою (холодної) і зрізати кола з боку хвостиків. Попередньо готуємо банки, стерилізуючи їх над парою. Кавуни нарізаємо колами товщиною близько 15 міліметрів. Потім розрізаємо кожен гурток на чотири частини, щоб кожен шматочок помістився в банку. Після цього закладаємо кавуни в банки і наповнюємо їх окропом.

Це треба робити акуратно, щоб ємності нелопнула. Прикриваємо банки кришками і залишаємо на 10 хвилин. Далі зливаємо воду і заливаємо банки знову окропом. Ми залишаємо їх знову на 10 хвилин. Тим часом готуємо розсіл. Ставимо на вогонь каструлю з водою і на кожен літр кладемо 30 грамів солі. На одну трилітрову банку знадобиться 1 літр розсолу. Даємо розсолу покипіти близько 10 хвилин і проціджують його через марлю. Після цього ставимо каструлю на вогонь і доводимо його знову до кипіння. Додаємо 15 мілілітрів оцту на кожен літр. Якщо Арбузов не виспелі, то кладемо ще 20 грам цукру на один літр води. Заливаємо приготованим киплячим розсолом банки і щільно їх закочує. Охолоджуємо і зберігаємо в прохолодному місці. Кавун солоний (в банку) по достоїнству оцінять любителі смачно поїсти. Якщо раптом кришки почнуть здуватися, треба злити розсіл, прокип'ятити його і залити назад.

додаємо прянощі

Якщо додати кілька пряних інгредієнтів, тосолоні кавуни придбають незвичайний смак. Для цього рецепта знадобиться зелень селери і кропу, часник і салатний перець. Для розсолу беремо 30 грам солі і 50 г цукру на кожен літр води. Беремо кавуни, придатні для засолювання (бурі, стиглі, але не перезрілі). Ретельно їх промиваємо і розрізаємо на чотири частини. Потім кожну частину ріжемо на дольки, які зможуть поміститися в горлечко банки. Зелень селери і кропу подрібнюємо, а перець ріжемо невеликими шматочками. Часник ділимо на зубчики і очищаємо. Банки добре промиваємо і стерилізуємо. Щоб вийшов смачний кавун солоний в банку, треба обов'язково дотримати всі умови. На дно кожної ємності кладемо зелень, перець і часник. Після цього викладаємо шар кавунів. Так шар за шаром заповнюємо банки. Заливаємо їх розсолом і залишаємо при кімнатній температурі. Потім відправляємо в більш прохолодне місце. Банки закриваємо поліетиленовими кришками. Кавун солоний в банку виходить дуже смачним. Але можна використовувати і інші ємності. Технологія від цього не змінюється. Дуже часто використовують великі каструлі або бочки. У них можна солити невеликі кавуни, не розрізаючи на частини.

</ P>