Як приготувати фейхоа на десерт

Якщо ви вже втомилися від нудних салатів і замислюєтеся про те, як приготувати фейхоа так, щоб це було оригінально, то ми запропонуємо вам цікавий рецепт десерту.

Пюре з цієї ягоди стане відмінним компонентом для тесту і різних мусів, які також можуть служити прошарком для тортів.

Незвичайна начинка з фейхоа: як приготувати святкову тістечко

Це справжній витвір кондитерськогомистецтва. Воно складається з двох частин: тесту і мусу з ягід. Спочатку займемося основою тістечка, а потім розглянемо, як приготувати фейхоа таким чином, щоб ці плоди віддали весь свій аромат в начинку. Для тесту збийте шість яєць і цукор в кількості 185 м Перенесіть ємність з цими продуктами на водяну баню і продовжуйте інтенсивно вимішувати віночком.

Цукор від подібних маніпуляцій швидко розчиниться,а яйця рівномірно підігріють. Тепер можна знімати з вогню і збивати більш інтенсивно. Яєчна маса повинна збільшитися в обсязі в кілька разів. За 85 г кукурудзяного крохмалю і борошна просіяти через дрібне сито над сумішшю. Додати чайну чи столову ложку какао (в залежності від того, наскільки інтенсивний шоколадний смак ви любите). Продовжувати збивання над киплячою каструлею, ретельно розмішуючи грудочки. В останню чергу додати розтоплене і охолоджене солодковершкове масло, не більше однієї столової ложки. Ще раз добре перемішайте, інакше жир осяде на дно миски. Випікайте з отриманого тесту один суцільний бісквіт в розігрітій духовці, виріжте з нього 8 порожніх заготовок для тістечок спеціальними кільцями.

Як приготувати фейхоа для начинки

Тепер слід зайнятися підготовкою ягід. Візьміть 8 дрібних фейхоа або 4 великих, по 100 г маскарпоне, вершків, цукру і стільки ж води. Також вам знадобиться чайна ложка розчинної желатину і білок. Перед тим як приготувати фейхоа для начинки, його потрібно швидко очистити гострим ножем і бланшувати в цукровому гарячому сиропі. Це запобіжить потемніння м'якоті розрізаних ягід. Якщо в воду для бланшування капнути трохи зеленого барвника, то це посилить інтенсивність кольору фейхоа. З медом замість цукру плоди стануть трохи твердіше. Цей спосіб стане в нагоді в тому випадку, якщо ви купили їх вже перезріла. Пюріруйте бланшірованние ягоди, замочіть желатин в воді, збийте холодний білок з двома чайними ложками цукрового піску. Пюре з фейхоа збийте з охолодженим маскарпоне і іншим кількістю цукру. Желатин підігрійте, влийте в пюре. Туди ж додайте білки. Після перемішування введіть збиті вершки. Готовий мус помістіть в бісквітні чашечки. Отримані тістечка з фейхоа витримати в холоді не менше 4 годин, потім їх потрібно красиво подати. Бажано сервірувати цей десерт в зеленій гамі. Наприклад, посипати подрібненими очищеними фісташками і листочками м'яти. Але також можна просто видавити трохи збитих вершків зверху і красиво викласти навколо кожного тістечка мигдалеві пелюстки. Барвник можна також додати в тісто замість какао. Але намагайтеся дотримуватися помірності з цією хімічною інгредієнтом.

</ P>