Незвичайний фрукт лисий персик (нектарин): користь, особливо, рецепти заготовок

Кілька років тому на прилавках з'явивсянезвичайний фрукт - лисий персик. Зовні він дуже схожий на звичайний, та ось шкірка у нього не оксамитова, а немов виголена і натерта блиском. Деякі ставилися до новинки з побоюванням, занадто вже незвично виглядав незнайомий фрукт, та й ціна на нього була досить високою. А хтось ризикнув одразу ж спробувати незвичайні ласощі - і не пошкодував. Адже цей незвичайний персик має яскраво вираженим ароматом, прекрасним смаком, а його м'якоть відрізняється соковитістю. Незабаром на цінниках з'явилося слово «Нектарин», до якого сьогодні вже всі звикли.

Результат стихійних лих

Деякі стверджують, що нектарин з'явився вВнаслідок наполегливої ​​праці селекціонерів, схрестивши звичайний персик не те з яблуком, не те зі сливою. Насправді ж цей фрукт - результат природної мутації, що сталася в результаті погіршення умов існування. Дерева в одній з китайських провінцій за короткий термін пережили заморозки, посуху і навіть пожежі, в результаті генетична система дала збій, і з'явився нектарин - лисий персик. Сьогодні люди успішно культивують цей сорт, але у важких умовах і зараз на персикових деревах іноді з'являються гладкокожіе плоди. А ось навпаки не буває ніколи - персики на нектаріновой деревах не ростуть.

користь нектарина

Сьогодні навряд чи когось здивують лисі персики. Як називаються ці плоди, знає більшість любителів свіжих фруктів. Широко відомі і смакові особливості нектарина. А ось про його користь, на жаль, багато хто навіть не замислювалися. А вона дуже велика! Цей плід отримав назву завдяки високому вмісту нектару - природного органічного цукру. У порівнянні зі звичайним персиком в гладкокожем міститься набагато більше вітамінів, амінокислот і цінних мікроелементів. Дієтологи всього світу відносять цей фрукт до найцінніших продуктів здорового харчування.

Використання в випічці

Лисий персик широко використовується в кулінарії. Він не втрачає аромату при термообробці, прекрасно зберігає форму, його багатий смак добре поєднується з багатьма продуктами. Нектарин гармонійно впишеться в багато рецепти солодкої випічки. З ним готують штрудели, Тарту, шарлотки і навіть святкові торти.

Якщо ви ще не маєте досвіду приготування страв з нектарного, почніть з простого. Наприклад, приготуйте нескладний фруктовий пиріг за наступним рецептом:

• 1 стакан кефіру;
• 1 склянка цукру;
• 1,5 склянки борошна;
• 1 яйце;
• гашене сода;
• 2 нарізаних часточками лисих персика.

Замісити тісто, вилийте в змащену форму, розкидайте по поверхні часточки і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 30-40 хвилин.

желе

При приготуванні різних десертів лисий персиквикористовується для прикраси і аромату. Спробуйте зробити з ним ягідне желе. Можна використовувати готову суміш або розчинений в натуральному соку желатин. Наступні дії, зазначеної на упаковці, інакше желе буде дуже густим або не застигне зовсім.

Розлийте по креманкам або стаканчиках гарячусуміш, опустіть в неї часточки нектарина і дайте застигнути. У спекотний літній день таким десертом із задоволенням поласують і дорослі, і діти. А для зимового рецепта можна використовувати консервовані лисі персики.

Компот на зиму

Цей фрукт добре підходить для заготівлі. Наприклад, можна зробити компот з лисих персиків. Рецепт його простий:

• 1 л води;
• 0,5 кг плодів;
• 0,3 кг цукру.

Фрукти можна заготовлювати цілком або жнарізати на дольки (половинки). Покладіть в підготовлені банки нектарини, залийте окропом, дайте настоятися близько 15 хвилин. Потім злийте воду, додайте в неї цукор і ще раз закип'ятити, поки він повністю не розчиниться. Знову залийте нектарини, відразу ж закатати і переверніть банки. Коли вони охолонуть, перенесіть їх в темне прохолодне приміщення.

Цей компот прекрасно зберігається завдяки високомувмісту в м'якоті лисого персика аскорбінової кислоти. Багато господинь люблять цей рецепт ще й за те, що він не має на увазі пастеризацію і інші складні процеси.

смачне варення

Як і зі звичайного, з лисого персика готуютьварення і джем. Плоди можна акуратно розділити навпіл і вийняти кісточки, а можна нарізати кубиками або подрібнити до стану пюре. Таке варення в будь-якому випадку виходить дуже красивим і апетитним - янтарно-помаранчевим, схожим на мед.

Приготуйте варення з лисих персиків за наступним рецептом:

• 1 кг плодів;
• 1 кг цукрового піску;
• 1,5-2 ст. води;
• 2 ст. л. лимонного соку.

Насамперед поставте варитися сироп. Поки він буде закипати, наріжте плоди на часточки, половинки або кубики. Акуратно занурте їх в гарячу рідину, потомите 15 хвилин і зніміть посуд з вогню. Рівно через добу повторіть процедуру прогрівання. На третій день підготуйте банки і кришки, знову поставте варення на плиту. Після того як воно закипить і провариться чверть години, розлийте по банках, укупорьте і поставте охолоджуватися.

Взимку це бурштинове варення, що зберігає чарівні аромати літа, можна подавати до оладок або млинців, прикрашати їм пироги і торти, додавати в молочні коктейлі, солодкі каші, напої.

Замороження

Ще один відмінний спосіб, що дозволяє зберегтине тільки чудовий аромат, але і всі корисні елементи, - заморозка. Для цього процесу вам не треба буде ні цукор, ні інші додаткові продукти. Просто наріжте вимиті нектарини на дольки, щільно укладіть в контейнер або звичайний пакет і відправте в морозильну камеру. Лисий персик добре переносить низькі температури, не втрачає форму і колір. У холодну пору року використовуйте його для приготування пирогів, киселів і компотів. Розморожувати фрукти перед використанням не потрібно.