Як приготувати на зиму перець гострий: 3 способи

Гострий перець перетворюється в пікантну закуску, якщо його приготувати особливим чином. Пропонуємо кілька рецептів консервації.

Гострий перець. Рецепти на зиму

Перший спосіб заготівлі включає:

• стручки гострого перцю в кількості 1 кг;
• 4-5 часникових часточок;
• сіль в кількості 1,5 маленьких ложки;
• чорний перець - 5-6 горошин;
• чверть склянки (приблизно 55 мл) столового оцту (9%);
• лаврушку і кропові парасольки.

Заготівля гострого перцю на зиму: інструкція

Кількості інгредієнтів досить, щоб зробитиодну літрову банку закуски. Для початку ємність слід вимити і простерилізувати над парою. Стручки перцю промити. З часнику зняти лушпиння. Викладіть в банку лаврушку, горошини перцю, зубчики часнику і вимиті парасольки кропу. Щільно утрамбуйте ємність перцем. Залийте окропом доверху. Засипте вказану кількість солі, налийте оцет. Прикрийте кришкою і помістіть в каструлю з водою стерилізувати. Час - 10 хвилин. Потім дістаньте банку і швидко закатати кришку. Переверніть догори дном і поставте остуджувати. Зберігайте в темному приміщенні.

Як законсервувати на зиму перець гострий по-вірменськи

Для вірменського рецепта вам буде потрібно:

• зелений перець (гіркий) в кількості 5-ти кг;
• часник очищений вагою 300 г;
• кріп (зелень) - пучок грам на 300;
• рослинне масло об'ємом 200 мл;
• оцет об'ємом 200 мл (столовий, 9%);
• по половині склянки цукру і солі;
• жменю перцю (горошок), лаврове листя.

Інструкція

Як приготувати на зиму перець гострий? На початку слід підготувати стручки. Їх миють, обрізають хвостики і роблять невеликі надрізи на кінчиках. Кріп промийте та висушіть. Часник начистити і подрібніть блендером разом з кропом. Повинна вийти пюреподібна маса. У каструлю налийте олію і оцет. Покладіть горошини перцю, лаврушку, сіль і цукор. Перемішайте і включіть під ємністю вогонь. Маринад прокип'ятіть і викладіть в нього частину стручків перцю. Варіть протягом 2-х хвилин, потім перекладіть в окрему тарілку за допомогою шумівки. Другу частину перцю обробіть таким же чином. Перемішайте підготовлені стручки з часником і кропом. Розкладіть по стерильним баночках. Залийте залишками маринаду і прикрийте кришками. Помістіть в каструлю на 20 хвилин для стерилізації. Потім загорніть ключем кришки. Закуску з перцю можна зберігати без теплової обробки. Банки закручують герметично і поміщають в холод. Тепер вам відомо, як приготувати на зиму перець гострий. Смачного!

Як приготувати на зиму перець гострий: третій спосіб

Для цієї закуски вам потрібно:

• стручковий перець в кількості 2,5 кг;
• вода питна об'ємом 2 л;
• сіль - велика ложка з гіркою;
• цукор - 2 великі ложки (без гірки);
• есенція оцту - 1 велика ложка;
• листочки хрону (можна взяти корінь), кропові парасольки, часникові часточки.

технологія приготування

Із вказаної кількості інгредієнтів маєвийти одна трилітрова банка закуски. Перець промийте і обріжте хвостики. Насіння не видаляйте. Щільно утрамбуйте в банку, не забувши додати прянощі і листя. Готуємо маринад з води з додаванням солі і цукру. Після закипання заливаємо його в банку і тримаємо 15 хвилин. Після воду зливаємо назад в каструлю, кип'ятимо, заправляємо есенцією і знову вливаємо в банку. Закочує кришкою і прибираємо остигати. Потім поміщаємо закуску в темне прохолодне місце. Гострий перець готовий!